Stachelbeeren haben keine besonders lange Saison hier in Deutschland – landen sie einmal auf dem Wochenmarkt, dauert es nicht lange, bis sie schon wieder Pause machen bis zum nächsten Jahr. Um die kleinen Dinger etwas länger genießen zu können, kochen wir uns immer wieder gerne ein einfaches Stachelbeeren Chutney ein. Einmal gekocht, hat man viele Monate eine leckere Beilage zum Abendessen.
Ich bin mir nicht sicher, ob Senfgurken etwas Spezielles aus dem deutschsprachigen Raum sind, oder nicht. Vermutlich nicht ganz… aber weltweit würde ich Eingelegte Senfgurken jetzt nicht als Spezialität deklarieren. Viele werden vermutlich noch nie was davon gehört haben ;P Bei uns zu Hause haben die etwas süßlichen Senfgurken eine lange Tradition und werden sehr gerne zum klassischen Abendbrot serviert. Was war früher vermutlich in vielen Familien so. Ganz früher, als man noch mit Pfeil und Bogen auf die Senfgurken Jagd ging ;P
Als Diabetiker muss ich immer ein wenig aufpassen, was ich esse. Theoretisch darf ich alles essen, aber manche Lebensmittel können Probleme verursachen – in erster Linie natürlich alles, was zu viel Zucker drin hat. Aus dem Grund greife ich gerne auf Alternativen zurück, oder »bastle« mir selbst was zusammen ;P Diese Erdbeer-Vanille Marmelade (bzw. Fruchtaufstrich) kommt (fast komplett) ohne Zuckerzusatz aus – ziemlich perfekt in meiner zuckerreduzierten Diabetiker-Welt…
Einmal reindippen, nie wieder aufhören ;P Mutabbal bzw. Baba Ganoush, unter dem Namen es die meisten wohl kennen, ist ein leckerer Dip, der zu den traditionellen Mezze der Arabischen Küche gehört. Meine Version hier wird mithilfe eines AirFryers zubereitet – kann man machen, wenn man so ein Gerät zu Hause rumstehen hat, aber natürlich funktioniert es auch mit einem regulären Backofen.
Wer einen Garten zu Hause hat, wird sicher schon einmal Gurken angepflanzt haben. Gurken sind recht unkomplizierte Pflanzen, die nicht viel Pflege brauchen. Wir haben schon öfter welche in größeren Blumentöpfen angebaut und hatten bisher jedes Mal Erfolg damit. So viel Erfolg, dass wir sogar ein paar Eingelegte Gurken für uns zubereiten konnten aus der Ernte. Was gibt es Besseres, als das eigene Gemüse für solche Zwecke verwenden zu können! ;)
Wer einen Garten sein Eigen nennen kann (lucky you!), der wird das sicher kennen – man hat etwas angebaut, über Monate gepflegt und plötzlich ist alles auf einmal ready für die Ernte. Dann hat man von einem Gemüse plötzlich mehr, als man eventuell auf einmal essen kann und will. Also was tun? Es soll ja nichts verkommen! Einfrieren oder Einlegen ist hier die Lösung! Wer diesen Sommer also z.B. eine Menge Paprika ernten kann, sollte sich dieses Rezept für Eingelegte Gegrillte Paprika anschauen – damit kann man das Gemüse ohne großen Aufwand mehrere Monate haltbar machen ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
