Es ist Sommer und da sind einfache Rezepte immer willkommen, hab ich recht? Wenig Aufwand und trotzdem was Ordentliches und auch optisch ansprechendes auf den Tisch bekommen ;) Diese Sommer Pavlova mit frischen Beeren und Früchten ist da genau das Richtige – viel einfacher und unkomplizierter geht es fast nicht. Vielleicht wenn man so ein Ding fertig kaufen würde, dann… aber wer möchte das denn?! Homemade ist doch immer viel besser ;)
Sommer und Kokosnuss gehören zusammen die wie Faust aufs Auge… sozusagen ;) Ich möchte hier natürlich niemanden zu Gewalt animieren, höchstens vielleicht mal etwas Luft aus einem Hefeteig klopfen, aber mir fiel mir einfach kein passenderer Vergleich ein. Ist einfach so – Sommer und Kokosnuss ist ein Muss! Ok… reimen sollte ich auch lassen. Schaut euch einfach diesen leckeren Kokosnuss Buttermilch Kuchen an und dann wisst ihr was ich meine ;))
Dieses Jahr haben wir mal wieder einen Sommer mit schön viel Sonne und warmen Temperaturen. Was dem Urlauber gefällt, ist für den Bäcker zu Hause eher eine Qual – vor allem, wenn er/sie wie ich auch noch unterm Dach wohnt und es besonders kuschlig hat ohne Klimaanlage ;) Da die Lust auf etwas Süßes aber nicht nachlässt, müssen eben schnelle Rezepte her, damit man nicht zu lange in der warmen Küche stehen muss. Bester Kandidat für eine schnelle Befriedigung der Gelüste ist dieser Upside Down Kuchen mit Pfirsichen und Brombeeren!
Eigentlich ist es noch viel zu warm für’s Backen, aber die Gelüste nach etwas Süßem hören ja nicht schlagartig auf bei 30°C – bei manchen vielleicht schon, aber bei mir definitiv nicht ;) Deshalb muss man zwischendurch auch mal den Ofen anschmeissen. Wenn, wie in diesem Fall hier, die Käsekuchen dann auch noch ganz einfach zum Picknicken an den Badesee mitgenommen werden können, dann hat das doch zumindest etwas Gutes, oder? ;)
Bei hohen Temperaturen schmeisst man nicht gerne den Backofen an – das ist eh klar. Ein Kühlschrankkuchen ist da schon mal eine prima Lösung. Wenn’s aber noch etwas erfrischender sein soll, dann hilft nur eine kleine Eistorte. Dieser kleine Brummer heute eignet sich auch prima als Geburtstagstorte für Kinder und alle anderen, die auf bunte Dekoration und Zuckerperlen stehen ;)
Bei dem Wetterchen da draußen schmeißt man als Backblogger nicht so wirklich gerne den Ofen an. Vor allem, wenn man wie ich auch noch unterm Dach wohnt, und die Küche beim ersten Sonnenstrahl auf die Temperatur einer Finnischen Sauna hochheizt. Wenn man dann aber trotzdem etwas Süßes haben möchte, dann sind No-Bake Kuchen genau das Richtige. So auch dieser No-Bake Skyr Kuchen mit „goldenen“ Kiwis oben drauf! Ein royaler Kuchen sozusagen. Leckerschmecker! ;)
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
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