Für viele ist ein leckerer Grießbrei mit Erinnerungen an die Kindheit verbunden – ist hier bei uns nicht anders. Ein einfacher Grießbrei, wie Oma ihn immer zubereitet hat, ist bis heute ein gern gesehener Nachtisch bei uns. Die Zubereitung ist recht einfach und wirklich kein Hexenwerk. Eigentlich sollte das jeder schaffen. Vielleicht hat aber nicht jeder automatisch alle Mengenangaben und Zubereitungsschritte im Kopf. Für alle, die Oma oder Mutti nicht bei der Zubereitung zugeschaut haben, sondern einfach nur das Ergebnis gelöffelt haben, jetzt aber selbst mal ranwollen … für all diese Leute ist dieses einfache Rezept. ;)
Grießbrei, Milchreis & Co. stehen bei uns regelmäßig auf dem Tisch. Wir mögen diese einfachen Süßspeisen einfach sehr gerne. Einen Pott Milch mit Gieß oder Reis aufkochen, bis alles schön angedickt hat, dann noch eine Mischung aus Zucker und Zimt drauf, und schon hat man einen ultra-leckeren Nachtisch am Start. Unkomplizierter geht es kaum. Man könnte auch sagen – Oma wusste einfach, was schmeckt und schnell auf dem Tisch stehen kann…
Nicht jede Oma oder jeder Opa macht den Grießbrei gleich. Bei der Zubereitung gibt es manchmal kleine, aber feine Unterschiede. Bei uns wurde (und wird noch immer) Grießbrei mit Eigelb und etwas Butter zubereitet. Das Eigelb ist in erster Linie für die Farbe und die Butter für eine etwas cremigere Textur. Da beides einige Kalorien zusätzlich ins Spiel bringt, verwenden wir i.d.R. etwas weniger Zucker, als man das vielleicht von anderen Rezepten kennt. Oder wir verzichten manchmal sogar ganz darauf, wenn z.B. noch ein süßes Kompott zum Grießbrei dazugereicht wird.
Die Zubereitung von Grießbrei ist denkbar einfach. Milch zusammen mit Zucker, Salz und Vanille Extrakt in einen Topf und aufkochen lassen, dann kommt der Grieß dazu, alles gut rühren, und kurze Zeit später ist eigentlich alles schon servierbereit. Wie schon erwähnt, kommt bei uns noch ein Eigelb mit in den Brei – was man so machen kann, aber auch nicht unbedingt muss. Das bleibt jedem selbst überlassen. Für eine gelbere Farbe könnte man die Milch theoretisch auch mit einer Messerspitze Kurkuma aufkochen – das schmeckt man nicht, aber der Brei wird damit schön eingefärbt. Funktioniert auch bei Pudding sehr gut.
Grießbrei kann man warm oder kalt servieren. Wer ihn warm mag, kann ihn einfach auf Teller verteilen und dann nach Belieben mit Beeren, Gewürzen, etc. toppen. Wer seinen Grießbrei lieber kalt isst, sollte den Brei nach dem Kochen vielleicht direkt in Serviergläser füllen und ggf. mit Klarsichtfolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Machen wir z.B. wenn wir wissen, dass jemand die etwas festere Haut, die sich beim Abkühlen bildet, nicht mag. Solche Leute gibt es ja. ;P
Mit Grieß kann man einiges anstellen – nicht nur Grießbrei wie von Oma. Wer damit mal etwas experimentieren möchte, sollte sich vielleicht unseren Grießbreikuchen mit Zwetschgen anschauen. Das ist praktisch Grießbrei in Kuchenform. Richtig genial! Funktioniert übrigens auch mit anderen Früchten, wie z.B. Kirschen (auch aus’m Glas), wenn man vielleicht Zwetschgen nicht so gern mag.
Alternativ könnte ich auch unsere Streuseltaler mit Rhabarber empfehlen. Hier kommt etwas Grießbrei auf Teiglinge aus Quark-Öl-Teig und wird noch mit Rhabarber und Streuseln »verfeinert«. Richtig lecker und dank Quark-Öl-Teig recht einfach zuzubereiten. Gibt es ja auch mit Hefeteig, aber da wartet man sich ja ’nen Wolf, bis der mal aufgegangen ist… Auf jeden Fall eine Backempfehlung von uns. Wer keinen Rhabarber hat oder mag, kann hier natürlich auch anderes Obst oder Beeren verwenden. Da geht fast alles, was man sich denken kann.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(3 Portionen)
500ml Milch
1-2 EL Zucker (oder Zuckerersatz)
1 EL Butter
1 TL Vanille Extrakt*
1 Prise Salz
50g Weichweizengrieß*
1 Eigelb (optional)
(3 servings)
2 cups (500ml) milk
1-2 tbsp. sugar (or alternative)
1 tbsp. butter
1 tsp. vanilla extract*
1 pinch of salt
1.8 oz. (50g) soft wheat semolina*
1 egg yolk (optional)
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Milch mit Zucker, Butter, Vanille Extrakt und Salz in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Milch anfängt zu kochen, den Grieß dazugeben und einrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln/blubbern lassen. Sollte der Grießbrei stark aufkochen, den Topf zwischendurch ruhig kurz vom Herd ziehen und weiterrühren, damit nichts überkocht.
2. Den Grießbrei nach der Minute vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen, dann das Eigelb unterrühren, falls man es zugeben möchte. Durch das Eigelb wird der Grießbrei etwas gelber und cremiger. Den Brei in Serviergläser einfüllen und ein wenig abkühlen lassen. Nach Belieben warm oder kalt servieren. Wir geben vor dem Servieren gerne eine Mischung aus Zucker und Zimt und frische Beeren auf den Grießbrei.
1. Add the milk, sugar, butter, vanilla extract, and salt to a small saucepan and heat up gently while stirring constantly. As soon as the milk begins to boil, add the semolina and stir it in. Let the mixture cook/bubble for about 1 minute, stirring continuously. If the cream of wheat bubbles too much, briefly remove it from the heat and continue stirring to prevent it from boiling over.
2. After the minute, remove the cream of wheat from the heat and let it cool slightly. Stir in the egg yolk, if desired. The egg yolk will make the mixture a little yellower and creamier. Pour into serving glasses and let it cool slightly. Serve warm or cold, as desired. We like to sprinkle a mixture of sugar and cinnamon and some fresh berries on top of the cream of wheat before serving.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfacher Grießbrei wie von Oma
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:05
- Total Time: 00:10
- Yield: 3 1x
- Category: Nachtisch
- Method: -
- Cuisine: Deutschland
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Oma hat immer den leckersten Nachtisch gemacht – dieser Grießbrei macht hier keine Ausnahme. Klassisch, einfach und lecker! Wir lieben das Zeug!
Zutaten
500ml Milch
1-2 EL Zucker (oder Zuckerersatz)
1 EL Butter
1 TL Vanille Extrakt*
1 Prise Salz
50g Weichweizengrieß*
1 Eigelb (optional)
Arbeitsschritte
1. Die Milch mit Zucker, Butter, Vanille Extrakt und Salz in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Milch anfängt zu kochen, den Grieß dazugeben und einrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln/blubbern lassen. Sollte der Grießbrei stark aufkochen, den Topf zwischendurch ruhig kurz vom Herd ziehen und weiterrühren, damit nichts überkocht.
2. Den Grießbrei nach der Minute vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen, dann das Eigelb unterrühren, falls man es zugeben möchte. Durch das Eigelb wird der Grießbrei etwas gelber und cremiger. Den Brei in Serviergläser einfüllen und ein wenig abkühlen lassen. Nach Belieben warm oder kalt servieren. Wir geben vor dem Servieren gerne eine Mischung aus Zucker und Zimt und frische Beeren auf den Grießbrei.
Hinweise
Viel Spaß beim Kochen!
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