Nutella Stuffed Chocolate Cookies

(16-18 Cookies)

200g Mehl (Type 405)
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
110g weiche Butter
100g Zucker
100g brauner Zucker
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt
200g Zartbitter Schokolade, gehackt
16-18 TL Nutella

(16-18 cookies)

1 1/2 cups (200g) all-purpose flour
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
1/2 cup (110g) butter, at room temperature
1/2 cup (100g) sugar
1/2 cup (100g) brown sugar
1 large egg
1 tsp. vanilla extract
7 oz. (200g) semi-sweet chocolate, chopped
16-18 tsp. Nutella

1. Mit der Nutellafüllung anfangen – dazu ein Holzbrett oder Ähnliches mit Backpapier oder Klarsichtfolie belegen und in kleinen Abständen 16-18 Portionen Nutella mit Hilfe eines Teelöffels darauf verteilen. Unterlage mit den Nutellaportionen zusammen in den Gefrierschrank stellen und für etwa eine Stunde hart werden lassen. Das Nutella muss nur hart werden, nicht komplett durchfrieren.

2. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und zur Seite stellen. Die Schokolade hacken und zur Seite stellen. Das Mehl mit Natron und Salz vermischen und ebenfalls zur Seite stellen.

3. In einer großen Schüssel die Butter mit den beiden Zuckersorten auf höchster Stufe aufschlagen, bis alles hell und luftig ist. Ei und Vanille Extrakt zugeben und auf höchster Stufe aufschlagen, bis alles gut vermischt ist. Mehl nach und nach zugeben und nur kurz verrühren. Gehackte Schokolade unterheben.

4. Die Nutellaportionen aus dem Gefrierschrank nehmen. Jeweils eine kleine Portion Teig nehmen und eine Portion Nutella hineinpressen und dann komplett mit Teig ummanteln. Eine Kugel formen und dann etwas flachdrücken und mit genügend Abstand auf die Backbleche legen. Für 14-16 Minuten backen – die Ränder sollten anfangen braun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und erst auf dem Blech etwas abkühlen lassen – auf einem Kuchengitter dann komplett auskühlen lassen. In einem Lufdichten Behälter aufbewahren.

1. Start with the nutella filling. Prepare a wooden board or similar with baking parchment or plastic wrap. Use a spoon and place 16-18 portions of Nutella on the prepared board (a heaping teaspoon each) – place in the freezer and let freeze for about one hour. It has to get harder, but not completely frozen.

2. Preheat the oven to 350˚F (175°C). Prepare two baking sheets with baking parchment and set aside. Chop the chocolate and set aside. Mix flour, baking soda and salt in a bowl and set aside.

3. In a large bowl mix butter and sugars and beat on high speed until light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and beat on high speed until well combined. Add the flour mixture gradually and mix until just combined. Fold in the chopped chocolate.

4. Take the nutella out of the freezer. Take a small portion of the dough and press one of the frozen nutella pieces into it and cover it completely. Make a ball and flatten that a bit and place (with enough space inbetween) on the baking sheet. Bake for 14-16 minutes or until the edges start to brown. Take out of the oven and let cool down on the baking sheet for couple minutes then let cool down completely. Store in an airtight container.