Einfacher & Schneller Pflaumen Streuselkuchen

Für die Streusel:
150g Mehl (Type 405)*
100g Zucker (fein)*
1 Prise Zimt
100g weiche Butter

Für den Kuchen:
750g Pflaumen oder Zwetschgen
130g Mehl (Type 405)*
1 TL Backpulver
100g Zucker (fein)*
40g Haferflocken (Feinblatt)*
120g weiche Butter
2 Eier (M)
2 EL Milch
1 TL Vanille Extrakt*

For the streusel:
5.3 oz. (150g) all-purpose flour*
1/2 cup (100g) sugar (fine)*
pinch of ground cinnamon
3.5 oz. (100g) butter, at room temperature

For the cake:
26 oz. (750) plums or damson plums
1 cup (130g) all-purpose flour*
1 tsp. baking powder
1/2 cup (100g) sugar (fine)*
1/2 cup (40g) rolled oats*
1/2 cup (120g) butter, at room temperature
2 medium eggs
2 tbsp. milk
1 tsp. vanilla extract*

1. Den Backofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Springform* mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Pflaumen/Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen und halbieren oder vierteln. Zur Seite stellen.

2. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

3. Das Mehl für den Teig mit dem Backpulver, Zucker und den Haferflocken in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter, Eier, Milch und Vanille Extrakt dazugeben und alles kurz verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und dann mit den Pflaumen/Zwetschgen belegen (die Innenseiten der Früchte sollten nach oben zeigen). Die Streusel auf dem Obst verteilen und dann für etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit Schlagsahne oder Vanillesoße servieren.

1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a 24cm springform tin* with baking parchment and set aside. Wash the plums, dry, remove the stones and cut them in half or into 4 slices. Set aside.

2. For the streusels add the flour, sugar, and cinnamon to a large bowl, mix until well combined. Add the butter and rub everything between your fingers until you get nice streusel. Place in the fridge until needed.

3. Add the flour for the batter to a large bowl, add the baking powder, sugar and oats, and mix. Add the soft butter, eggs, milk, and vanilla extract and mix until you get a well-combined batter. Transfer to the springform tin, smooth out the top and place the plums in a circular pattern on top. Sprinkle with the streusel and bake for about 50 minutes until done. Take it out of the oven and let it cool down on a wire rack. When cooled, remove from the tin and serve with some whipped cream or vanilla sauce.