Weniger ist mehr. Nicht nur im Design oder in der Architektur. Auch in der Küche gilt dieser Grundsatz. Machmal zumindest ;)
Wenn ich mir meine Küche anschaue, muss ich zugeben, dass ich mich selbst auch mal wieder an den Grundsatz halten sollte. Es gibt so einiges zu reduzieren und auszumisten… Ich glaube ich sollte vielleicht einfach umziehen und eine neue, größere Küche suchen ;)
Ich wollte euch jetzt aber nicht mit meinem Platzproblem in der Küche langweilen – mit „Weniger ist mehr“ meinte ich heute eigentlich das Rezept für das leckeren Maple Oats Shorbread. Da braucht es nich viel und trotzdem kommt was sehr leckeres dabei raus!
Auf die Idee, mal wieder Shortbread zu machen, bin ich auf meiner Pressereise mit den Wilden Blaubeeren gekommen. Wer meinen Instagram Account kennt, wird die ein oder andere InstaStory gesehen haben. Zusammen mit einigen anderen Bloggern bin ich Ende August nach Nova Scotia geflogen und hab mich tagelang mit leckeren, wilden Blaubeeren vollgestopft ;)
Um die Blaubeeren geht es heute aber ganz offensichtlich nicht. Eine andere Spezialität aus der Region ist nämlich Maple Syrup aka. Ahornsirup – eine der Zutaten des Shortbread hier. Noch ein bisschen Haferflocken, Mehl, Butter und Zucker dazu und ihr habt schon bald leckeres Shortbread zum Knabbern oder als Grundlage für andere Rezepte wie Trifles oder für den Boden eines Pies.
Über die Pressereise, die Blaubeeren, Ahornsirup, Hummer und auch die anderen Blogger, die dabei waren, erzähle ich euch demnächst noch etwas mehr… vielleicht gibt es dann auch was leckeres mit Blaubeeren – wer weiss?! ;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
90g Haferflocken (Kleinblatt)
200g Mehl (Type 550)
100g Puderzucker
1/4 TL Salz
230g weiche Butter
1 EL Ahornsirup
1 cup (90g) rolled oats
1 1/2 cups (200g) all-purpose flour
3/4 cup (100g) confectioners‘ sugar
1/4 tsp. salt
1 cup (230g) butter, at room temperature
1 tbsp. maple syrup
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Haferflocken in einen Mixer geben, zu einem feinen Mehl verarbeiten und dann mit dem Mehl, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter in kleinen Stücken und den Ahornsirup dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (mit den Händen oder der Maschine). Der Teig wird leicht klebrig sein, aber das ist OK. Den Teig jetzt in die Form geben und hineindrücken – entweder mit einem Spatel oder den Fingern. Mit einem Messer drei gleich breite Streifen markieren und diese dann in jeweils 7 Rechtecke teilen. Im Ofen für 26-30 Minuten backen, bis sich der Teig nicht mehr zu weiche anfühlt und die Oberfläche goldbraun geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen (geht am Besten, wenn man Backpapier verwendet hat) und entlang der Markierungen in 21 Rechtecke schneiden. Nochmals etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
2. Add the rolled oats to a mixer and grind to get a fine flour. Mix with the flour, confectioners‘ sugar, and salt in a large bowl. Add the butter in small pieces and the maple syrup and mix until you get a quite sticky dough. Transfer to the prepared baking pan and press/spread with a spatula or your fingers to get an even layer. To make it a bit easier later, you can mark the 21 bars already by using a knife and marking three equal stripes and then the seven bars for each stripe. Bake for 26-30 minutes until firm and golden brown on top. Take out of the oven, let cool down for a moment, then remove from the tin (works best if you used baking parchment) and cut into 21 bars (along the marks if you made them). Let cool down for a moment, then transfer to a cooling rack and let cool down completely.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Shortbread mit Haferflocken und Ahornsirup
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit(en): 30
- Gesamtzeit: 45
- Menge: 21 1x
Beschreibung
Einfaches Shortbread mit Haferflocken und Ahornsirup – perfekt zum Knabbern oder als Grundlage für andere Rezepte.
Zutaten
- 90g Haferflocken (Kleinblatt)
- 200g Mehl (Type 550)
- 100g Puderzucker
- 1/4 TL Salz
- 230g weiche Butter
- 1 EL Ahornsirup
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine quadratische 23x23cm (9×9 inches) Backform mit Backpapier auslegen (oder leicht einfetten) und zur Seite stellen.
- Die Haferflocken in einen Mixer geben, zu einem feinen Mehl verarbeiten und dann mit dem Mehl, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die weiche Butter in kleinen Stücken und den Ahornsirup dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (mit den Händen oder der Maschine). Der Teig wird leicht klebrig sein, aber das ist OK. Den Teig jetzt in die Form geben und hineindrücken – entweder mit einem Spatel oder den Fingern. Mit einem Messer drei gleich breite Streifen markieren und diese dann in jeweils 7 Rechtecke teilen. Im Ofen für 26-30 Minuten backen, bis sich der Teig nicht mehr zu weiche anfühlt und die Oberfläche goldbraun geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen (geht am Besten, wenn man Backpapier verwendet hat) und entlang der Markierungen in 21 Rechtecke schneiden. Nochmals etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
