0Shares
0
0
0
0

Mit Gnocchi aus der Kühltheke im Supermarkt kann man so einiges anstellen. Theoretisch könnte man Gnocchi auch zu Hause selbst mit ein paar Kartoffeln und etwas Mehl zubereiten, aber wer macht sich nach Feierabend schon die Arbeit?! Diese Gnocchi mit Chorizo, Pesto Rosso & Spinat sind ratzfatz auf dem Tisch und schmecken dazu noch richtig lecker. Mit oder ohne selbst gemachte Gnocchi. Ein absoluter Klassiker unter den Feierabendgerichten.

Schnelle Gnocchi mit Chorizo, Pesto Rosso & Spinat | Bake to the roots

Was die Zubereitung von Abendessen betrifft, sind wir in den letzten Jahren etwas fauler geworden, hab’ ich das Gefühl. Nach einem 8-Std.-Tag (oder länger) hat keiner von uns irgendwie mehr so richtig Lust, groß aufzukochen. Da man aber natürlich nicht ständig irgendwas vom Lieferdienst bestellen möchte, wird es dann doch meist nur ein einfacher Salat… Oder eben so etwas Einfaches, wie diese Gnocchi Pfanne hier.

Kurz etwas Zwiebeln schnippeln und dann die Chorizo in kleine Stücke zu schneiden, schafft man eigentlich auch nach dem härtesten Arbeitstag noch relativ gut. Der Rest ist Pipifax. Könnte man sagen, wenn man dieses Wort gebrauchen würde… :P

Mal im Ernst – einfach alles nacheinander in eine große Pfanne oder einen Topf zu werfen, und kurz anzubraten, schaft man auch im Halbschlaf, wenn es mal hart auf hart kommt. Das ist ja das Gute, wenn man halbwegs vorgegarte Produkte mit in das Rezept einbaut. Müsse ich mir vorab noch Kartoffeln kochen und dann Gnocchi draus formen, wäre das eine andere Sache. So ist das aber wirklich einfach.

Was ich an Gnocchi (und anderen Teigwaren) aus der Kühltheke ja so besonders mag – wenn man sich da eine Packung aus dem Supermarkt geholt hat, muss man nicht am selben Tag alles verwenden. Bei Fleisch und frischem Gemüse kann das ja gerne mal schieflaufen, wenn man das ein paar Tage im Kühlschrank liegen lässt – gekühlte Gnocchi, Pasta bzw. Nudeln verzeihen einem da einiges mehr. Ob das jetzt für oder gegen das Produkt spricht (Stichwort: Konservierungsstoffe), bleibt jetzt mal dahingestellt… Praktisch ist es allemal!

Apropos. Wer jetzt keine Gnocchi im Kühlschrank rumliegen hat, aber eine Packung Spätzle, Schupfnudeln oder sonstige Teigwaren, kann das Gericht natürlich auch mit diesen Alternativen umsetzen. Schupfnudeln sind ja im Grunde das Gleiche wie Gnocchi, nur eben in einem anderen Format.

Na und Nudeln, wie Spätzle z.B., funktionieren in solch einer Soße ebenfalls einwandfrei. Die brät man auch einfach nur ein wenig an und schmeißt sie dann am Ende mit in die Soße. Basta. Wer jetzt nichts von alledem im Kühlschrank hat, aber ein paar trockene Ritatoni oder Spaghetti im Küchenschrank liegen hat, kann sich natürlich auch die kurz gar kochen und dann mit der Soße zusammen servieren. Alles kein Problem.

Gnocchi mit Sommergemüse | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Flammkuchen Style Gnocchi | Bake to the roots — Für das Rezept einfach auf das Bild klicken –

Da wir, wie schon erwähnt, gerne einfache Feierabendgerichte zubereiten, haben wir da natürlich mittlerweile einiges auf dem Blog im Angebot. Wenn Gnocchi generell schon in Ordnung waren, aber z.B. mehr Gemüse mit ins Gericht mit rein soll, dann kann ich unsere Gnocchi mit Sommergemüse empfehlen. So ein wenig wie Ratatouille. Auch sehr lecker.

Schon mal Flammkuchen gegessen? Im Grunde auch ein tolles und einfaches Abendessen – kann man aber auch als Grundlage für Flammkuchen Style Gnocchi hernehmen. Dicke Kartoffelbatzen mit Speck und einer cremigen Soße… Klingt doch nicht schlecht, oder?

ZUTATEN / INGREDIENTS

(4 Personen)

etwas Öl zum Anbraten
800g Gnocchi (Kühltheke)
1 rote Zwiebel, gewürfelt
250g Chorizo*, gewürfelt
150ml Gemüsebrühe
1 TL Oregano*
100g Pesto Rosso*
250g Schlagsahne
50g Parmesan, grob gerieben & aufgeteilt
100g Blattspinat
Salz, Pfeffer
20g Pinienkerne, geröstet

(4 servigs)

some oil for frying
28 oz. (800g) gnocchi (from the refrigerated section)
1 red onion, diced
9 oz. (250g) chorizo*, diced
5 fl. oz. (150ml) veggie broth
1 tsp. dried oregano*
3.5 oz. (100g) pesto rosso*
9 oz. (250g) heavy cream
1.8 oz. (50g) Parmesan, coarsely grated & divided
3.5 oz. (100g) baby spinach leaves
salt, pepper
0.7 oz. (20g) pine nuts, roasted

ZUBEREITUNG / DIRECTIONS

1. Wer keine gerösteten Pinienkerne hat, sollte diese vorab in einer trockenen Pfanne ohne Fett kurz anrösten und dann abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chorizo häuten (falls notwendig) und dann in kleine Stücke schneiden. Den Blattspinat auslesen, waschen und dann abtropfen lassen.

3. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und dann die Gnocchi für einige Zeit anbraten, bis sie hier und da etwas Farbe bekommen haben – dauert etwa 6-8 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und z.B. in einer Schüssel zur Seite stellen und warmhalten.

4. Noch einmal etwas Öl in die Pfanne geben (hier reicht ein Teelöffel) und erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Chorizo in die Pfanne geben und für einige Minuten anbraten. Die Chorizo und Zwiebel sollten beide etwas Farbe bekommen haben – je nach Chorizosorte wird die Wurst einiges an (rotem) Fett abgeben.

5. Die Chorizo mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Oregano dazugeben. Die Flüssigkeit ein wenig einkochen lassen, dann das Pesto und die Schlagsahne dazugeben und alles gut vermengen. Etwa die Hälfte des geriebenen Parmesan und den Blattspinat dazugeben und untermengen – der Spinat sollte zusammenfallen und einen Großteil seines Volumens verlieren. Die angebratenen Gnocchi dazugeben, untermengen und noch einmal kurz in der Soße aufwärmen. Sollte die Soße zu stark andicken, einfach noch etwas Wasser dazugeben. Nach Belieben noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen/abschmecken.

6. Die Gnocchi auf Teller oder Schüsseln aufteilen und mit den gerösteten Pinienkernen und noch etwas geriebenem Parmesan bestreuen.

1. If you don’t have roasted pine nuts at hand, roast them briefly beforehand in a dry pan without any fat, then let them cool down.

2. Peel and finely dice the onion. Remove the casings from the chorizo (if necessary) and cut it into small pieces. Sort through the fresh spinach, wash it, and let it drain.

3. Add some oil to a large frying pan and sauté the gnocchi for a few minutes until they have taken on some color here and there – this takes about 6–8 minutes. Remove the gnocchi from the frying pan, set them aside (e.g. in a bowl), and keep ‚em warm.

4. Add a little more oil to the frying pan (a teaspoon should be enough) and heat it up. Add the diced onion and chorizo and sauté both for a few minutes. The chorizo and onion should take on some color. Depending on the type of chorizo you are using, the sausage will release quite a bit of (red) fat.

5. Deglaze the sausage and onion with the veggie broth and add the dried oregano. Let the liquid reduce slightly, then stir in the pesto rosso and heavy cream and mix until well combined. Add about half of the grated Parmesan as well as the spinach. Stir until the spinach has wilted and lost most of its volume. Add the gnocchi and warm them briefly in the sauce. If the sauce thickens too much, simply add a little water. Season with salt and pepper to taste.

6. Divide the gnocchi among plates or bowls and sprinkle them with some roasted pine nuts and grated Parmesan. Enjoy!

Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.

Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.