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Wenn das Mittag- oder Abendessen mal etwas einfacher sein darf und auch schnell gehen soll, dann ist ein Sandwich eigentlich immer eine gute Idee. In Deutschland würde man vermutlich einfach nur etwas Aufschnitt und Käse dafür verwenden – in den USA sind Sandwiches gerne mal etwas spezieller. So wie dieses überbackene Reuben Sandwich mit Pastrami und Sauerkraut zum Beispiel.
Amerikaner sind ja bekannt dafür, dass sie es durchaus etwas üppiger mögen. Das lässt sich z.B. auch bei Sandwiches recht gut beobachten. Was dort gerne mal in Restaurants serviert wird, stellt die gute deutsche Stulle in den Schatten. Für die extremsten Varianten, die man in einem amerikanischen Diner finden kann, ist dieses Reuben Sandwich vermutlich noch nicht mal ein gutes Beispiel. Dafür ist es fast schon zu einfach und flach…
Googelt einfach mal »American Sandwich« und ihr wisst, was ich meine. Mehrstöckige Türme aus Brot oder Toastbrot mit zig Lagen Aufschnitt, Käse, Salat und/oder Gemüse. Gerne mal so groß, dass man ohne einen Spieß, der alles zusammenhält, schon beim kleinsten Windhauch eine Sandwich Katastrophe auf dem Teller zu liegen hätte…
Das ist jetzt natürlich alles etwas übertrieben formuliert, aber ich denke, ihr wisst, was ich damit meine. Mein kleines »humble« Reuben Sandwich kommt im Gegenzug recht einfach daher. Zwei (gute) Sauerteigbrotscheiben, etwas Pastrami, Käse, Sauerkraut und eine würzige Soße. Mehr braucht es hier nicht… und trotzdem ist da mehr los, als bei der guten deutschen Butterstulle.
OK, mein Sandwich hat auch einen Spieß in der Mitte drin. Der dient allerdings nicht dazu, das Brot und die Schichten dazwischen zusammenzuhalten – das klappt auch ohne Hilfe relativ gut. Bei mir wird das kleine Essiggürkchen mit dem Holzspieß an Ort und Stelle gehalten, damit es nicht vom Sandwich runterrollt. Könnte man theoretisch auch in Scheiben geschnitten mit ins Sandwich reinnehmen…
Anyway. Die Zubereitung des Sandwich ist relativ einfach. Soße zubereiten, Sauerkraut etwas ausdrücken, damit es nicht suppt, und dann mit allen anderen Komponenten zwischen zwei Brotscheiben packen. Ganz klassisch würde man das Reuben Sandwich jetzt in einer Pfanne von beiden Seiten einmal kurz anbraten, bis das Brot etwas Farbe bekommen hat und der Käse leicht geschmolzen ist.
Mir ist das allerdings immer zu aufwendig. Außerdem riecht die Küche dann auch immer nach Fett, wenn man so ein Sandwich in die Pfanne schmeißt und anbrät. Ein AirFryer macht den Job mindestens genauso gut, i.d.R. sogar schneller, sowie fettspritzer- und geruchsfrei. Für uns einfach perfekt! Wer keins dieser Maschinchen zur Hand hat, kann hier natürlich auch auf eine Pfanne zurückgreifen.
Leckere Sandwiches funktionieren natürlich auch ohne Anbraten oder Airfryen. Unsere japanischen Eiersalat Sandwiches aka. Tamago Sando sind super fix zubereitet und ebenfalls extrem lecker. Den Eiersalat kann man hier prima vorbereiten und dann je nach Lust und Laune Sandwiches zusammenpacken.
Wer es etwas extremer möchte, sollte sich unsere Meatball Sandwiches mit Tomatensoße & Pesto anschauen. In den USA nennt man die auch einfach »Subs« für »Submarine Sandwich«, weil die Form länglich ist und man vermutlich schnell sinkt, wenn man eins davon isst und schwimmen geht…
ZUTATEN / INGREDIENTS
(2 Sandwiches)
Für die Soße:
1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 kleine Essiggurke, sehr fein gewürfelt
4 EL Mayonnaise*
2 TL Sriracha Sauce* (z.B. mit Knoblauch)
1 TL Dijon Senf*
Salz, Pfeffer
Für die Sandwiches:
4 Scheiben Sauerteigbrot
etwas Butter zum Bestreichen
etwa 150g Pastrami
4 Scheiben Cheddar oder Emmentaler
etwa 120g Sauerkraut*
2 Essiggurken (optional)
(2 sandwiches)
For the sauce:
1/2 small red onion, very finely diced
1 small pickled gherkin, very finely diced
4 tbsp. mayonnaise*
2 tsp. Sriracha sauce* (e.g with garlic)
1 tsp. Dijon mustard*
salt, pepper
For the sandwiches:
4 slices sourdough bread
a little butter for spreading
about 5.3 oz. (150g) pastrami
4 slices of Cheddar or Emmental cheese
about 4.2 oz. (120g) sauerkraut*
2 pickled gherkins (optional)
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Essiggurke ebenfalls sehr rein würfeln. Beides zusammen mit Mayonnaise, Sriracha Sauce und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen/abschmecken.
2. Die Brotscheiben jeweils auf einer Seite mit ein wenig Butter bestreichen – alternativ geht auch etwas Olivenöl. Die Brotscheiben umdrehen und dann auf zwei der Scheiben die Soße verteilen. Die Pastrami auf die beiden Brotscheiben legen, dann jeweils zwei Scheiben Käse darauflegen und mit Sauerkraut abschließen. Die bisher nicht genutzten Brotscheiben mit der gefetteten Seite nach oben auf das Sauerkraut setzen und dann in den Korb des AirFryers setzen – wir verwenden hier Backpapier, damit das Maschinchen einigermaßen sauber bleibt.
3. Die Temperatur des AirFryers auf 160°C (320°F) einstellen und die Sandwiches dann für 6-8 Minuten anrösten. Zwischendurch sollte man die Sandwiches einmal wenden. Aus dem AirFryer herausholen und nach Belieben noch jeweils ein Essiggürkchen mit einem Holzspieß auf den Sandwiches befestigen (optional) und dann warm servieren.
1. Peel the onion and dice it very finely. Dice the pickled gherkin very finely as well. Mix both together with the mayonnaise, Sriracha sauce, and mustard in a small bowl. Season with salt and pepper to taste.
2. Spread some butter on one side of each bread slice – olive oil works as an alternative just as well. Flip the bread slices over and spread the sauce onto two of the bread slices. Place the pastrami on top of the sauce, then add the cheese and top with sauerkraut. Place the plain bread slices – buttered side up – on top of the sauerkraut and place the sandwiches in the Air Fryer basket. We use baking parchment here to keep the Air Fryer as clean as possible.
3. Set the Air Fryer to a temperature of 160°C (320°F) and toast the sandwiches for 6–8 minutes. Flip the sandwiches over halfway through the cooking time. Remove them from the Air Fryer. Add a small pickle to each sandwich with a wooden skewer (optional), then serve the sandwiches immediately.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfaches Reuben Sandwich (AirFryer Version)
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:08
- Total Time: 00:25
- Yield: 2 1x
- Category: Sandwiches
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
Beschreibung
Die Kombination ist nicht für jeden – wir lieben Reuben Sandwiches mit Pastrami, Käse und Sauerkraut. Im AirFryer ist das Sandwich extra schnell ready!
Zutaten
Für die Soße:
1/2 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 kleine Essiggurke, sehr fein gewürfelt
4 EL Mayonnaise*
2 TL Sriracha Sauce* (z.B. mit Knoblauch)
1 TL Dijon Senf*
Salz, Pfeffer
Für die Sandwiches:
4 Scheiben Sauerteigbrot
etwas Butter zum Bestreichen
etwa 150g Pastrami
4 Scheiben Cheddar oder Emmentaler
etwa 120g Sauerkraut*
2 Essiggurken (optional)
Arbeitsschritte
1. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Essiggurke ebenfalls sehr rein würfeln. Beides zusammen mit Mayonnaise, Sriracha Sauce und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen/abschmecken.
2. Die Brotscheiben jeweils auf einer Seite mit ein wenig Butter bestreichen – alternativ geht auch etwas Olivenöl. Die Brotscheiben umdrehen und dann auf zwei der Scheiben die Soße verteilen. Die Pastrami auf die beiden Brotscheiben legen, dann jeweils zwei Scheiben Käse darauflegen und mit Sauerkraut abschließen. Die bisher nicht genutzten Brotscheiben mit der gefetteten Seite nach oben auf das Sauerkraut setzen und dann in den Korb des AirFryers setzen – wir verwenden hier Backpapier, damit das Maschinchen einigermaßen sauber bleibt.
3. Die Temperatur des AirFryers auf 160°C (320°F) einstellen und die Sandwiches dann für 6-8 Minuten anrösten. Zwischendurch sollte man die Sandwiches einmal wenden. Aus dem AirFryer herausholen und nach Belieben noch jeweils ein Essiggürkchen mit einem Holzspieß auf den Sandwiches befestigen (optional) und dann warm servieren.
Hinweise
Viel Spaß beim Toasten!
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