Salat kann man sich das ganze Jahr über zubereiten, aber im Sommer sind Salate ganz besonders praktisch – sie sind schnell und einfach zuzubereiten und leicht verdaulich. Wer möchte schon in einer heißen Sommernacht im Bett liegen und neben der hohen Temperatur auch noch mit dem Abendessen im Magen kämpfen?! Niemand! Eisbein, Schmorbraten und Co. sind für den Winter gedacht ;P Also ran an diesen einfachen Griechischen Bauernsalat – leichter und leckerer geht es nämlich kaum…
Ich glaube, es gibt kein ultimativ richtiges oder falsches Rezept für einen griechischen Bauernsalat. Jeder macht den irgendwie ein wenig anders. Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Feta sind vermutlich überall drin – der Rest ist allerdings recht variabel, würde ich jetzt einmal sagen. Bei mir sind z.B. noch Paprika und Radieschen im Salat gelandet. Ich mag Radieschen ;P
In Griechenland wird ein Salat wie dieser hier meist als Vorspeise serviert. Dafür kann man diesen Salat hier natürlich auch verwenden, aber bei uns ist das ehrlich gesagt oft der Star des Mittag- oder Abendessens. Eine große Schüssel davon und jeder ist glücklich – noch etwas Brot dazu vielleicht, aber sonst eben nichts mehr ;)
Wie schon erwähnt, kann man so einen griechischen Salat nach Lust und Laune anpassen. Wer keine Radieschen mag, lässt sie raus. Wer statt der grünen Paprika lieber rote oder gelbe Paprika verwenden möchte (die sind ja etwas süßer), soll das gerne tun. Ich hatte auch schon welchen mit Salat und Weißkohl… das geht also auch prima.
Dieser Salat eignet sich übrigens auch prima als Meal Prep Salat. Man bereitet einfach alles wie beschrieben zu und füllt das Gemüse (inkl. Feta) dann in ein Glas oder anderes Gefäß – das Dressing bereitet man separat zu und packt es dann erst zum Gemüse dazu, wenn man den Salat essen möchte. Zwei Tage hält das Gemüse ohne Dressing auf jeden Fall durch.
Möchte man den Salat einfach nur am nächsten Tag ins Büro mitnehmen, kann man Gemüse und Dressing gleichzeitig ins Glas bzw. Transportgefäß geben – hier dann aber Dressing zuerst auf den Boden des Gefäßes und Gemüse bzw. Salat obendrauf. Gemischt wird dann aber erst zur Lunch-Time bzw. kurz davor. Funktioniert bei vielen Salaten, die man länger stehen lassen muss. Solange Salat und Gemüse nicht mit Essig und Öl vermischt wird, halten die nämlich meist recht gut durch ;P
Auf dem Blog gibt es noch viele weitere Rezepte für leckere Salate. Diese beiden hier sind zwei meiner absoluten Lieblinge: ein einfacher Bunter Tomatensalat mit Feta und der recht berühmte Cobb Salad. Letzterer zählt allerdings nicht zu den locker, luftig, leichten Salaten… da sind einges an Kalorien drin – deshalb ist er auch so extrem lecker ;P
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4-5 Personen)
Für den Salat:
4-5 Radieschen, halbiert
1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
1/2 Salatgurke, in Stücke geschnitten
150g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
4-5 Pfefferonen* (in Salzlake), der Länge nach halbiert
200g Feta (oder Schafskäse), gewürfelt
100g Kalamata Oliven*, entkernt
Für das Dressing:
3 EL Natives Olivenöl
1 EL weißer Balsamico*
1 TL Oregano
etwas gehackter Dill
Salz, Pfeffer
(4-5 servings)
For the salad:
4-5 small red radishes, halved
1 green bell pepper, cut into pieces
1/2 cucumber, cut into pieces
5.3 oz. (150g) cherry tomatoes
1 red onion, in wedges
4-5 golden peppers* (in brine), cut in half lengthwise
7 oz. (200g) feta (or shepherd’s cheese), diced
3.5 oz. (100g) Kalamata olives*, pitted
For the dressing:
3 tbsp. extra-virgin olive oil
1 tbsp. white balsamic vinegar*
1 tsp. dried oregano
some chopped dill
salt, pepper
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Das Gemüse waschen und trocknen. Die Radieschen trimmen und halbieren, die Paprikaschote entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke ebenfalls in (nicht zu kleine) Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Pfefferonen der Länge nach halbieren und den Feta würfeln. Alles, inklusive Oliven, in einer großen Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
2. Für das Dressing das Olivenöl mit Balsamico, Oregano und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Den Salat bis zum Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen. Etwas frisches Brot passt hier prima zum Salat.
Hinweis: Wer den Salat als Lunch »To Go« zubereiten möchte, sollte das Dressing als Erstes in das Transportgefäß füllen, dann den Salat darüber schichten. Auch hier wieder etwa 10 Minuten vor dem Servieren alles gut vermengen und dann z.B. mit etwas Brot genießen.
1. Wash and dry the veggies. Remove the green stems from the radishes and cut them in half. Remove the seeds from the bell pepper and cut it into small pieces. Cut the cucumber into (not too) small pieces. Cut the cherry tomatoes in half. Peel the red onion and cut it into wedges. Cut the golden peppers in half lengthwise and dice the feta. Add everything (including the olives) to a large bowl and set aside.
2. For the dressing mix olive oil, balsamic vinegar, dried oregano, and dill in a small bowl. Season well with salt and pepper. Pour the dressing over the salad and mix to combine. Let the salad sit for about 10 minutes before serving. Serve with some fresh bread on the side.
Note: If you make the salad »to go« for lunch, for example, add the dressing into the container you want to use first and add the salad on top. About 10 Minutes before you are going to eat, mix everything and let the salad sit, so the dressing and salad ingredients can get to know each other better.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Griechischer Bauernsalat – Sommer Klassiker
- Vorbereitungszeit: 00:10
- Kochzeit(en): 00:00
- Gesamtzeit: 00:20
- Menge: 4 1x
- Kategorie: Salat
- Küche: Griechenland
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Ein einfacher und absolut leckerer Salat für jede Gelegenheit – ein griechischer Bauernsalat ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach immer!
Zutaten
Für den Salat:
4–5 Radieschen, halbiert
1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
1/2 Salatgurke, in Stücke geschnitten
150g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
4–5 Pfefferonen* (in Salzlake), der Länge nach halbiert
200g Feta (oder Schafskäse), gewürfelt
100g Kalamata Oliven*, entkernt
Für das Dressing:
3 EL Natives Olivenöl
1 EL weißer Balsamico*
1 TL Oregano
etwas gehackter Dill
Salz, Pfeffer
Arbeitsschritte
1. Das Gemüse waschen und trocknen. Die Radieschen trimmen und halbieren, die Paprikaschote entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke ebenfalls in (nicht zu kleine) Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Pfefferonen der Länge nach halbieren und den Feta würfeln. Alles, inklusive Oliven, in einer großen Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
2. Für das Dressing das Olivenöl mit Balsamico, Oregano und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Den Salat bis zum Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen. Etwas frisches Brot passt hier prima zum Salat.
Hinweise
Wer den Salat als Lunch »To Go« zubereiten möchte, sollte das Dressing als Erstes in das Transportgefäß füllen, dann den Salat darüber schichten. Auch hier wieder etwa 10 Minuten vor dem Servieren alles gut vermengen und dann z.B. mit etwas Brot genießen.
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Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
