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Manchmal braucht man einfach einen kleinen Cocktail oder Longdrink zum Feierabend. Richtig? Wenn der Tag stressig war, dann darf man sich ab und an auch mal etwas gönnen. Natürlich nicht jeden Abend. Wenn man jeden Abend gestresst von der Arbeit kommt, dann sollte man sich nicht irgendwann dem Suff ergeben, sondern vielleicht mal einen Jobwechsel in Betracht ziehen. Irgendwas läuft dann falsch ;P Ab und an aber mal so einen kleinen Frozen Wassermelonen Mojito schlürfen, mit dem/der Bestie auf der Terrasse? Absolut OK, finden wir! Der Drink geht ja zur Not auch ohne Alkohol ;P

Frozen Watermelon Mojitos | Bake to the roots

Ich trinke zugegeben sehr wenig Alkohol in den letzten Jahren. Zum einen, weil ich mit meinem Diabetes generell nicht so viel davon trinken sollte – zum anderen, weil ich das Zeug einfach nicht mehr so gut vertrage wie früher. Die wilden Partyzeiten sind einfach vorbei. Früher war man nach einer durchzechten Nacht innerhalb weniger Stunden wieder fit – jetzt braucht es z.T. Tage, bis alles wieder in geordneten Bahnen läuft. Wer ein bestimmtes Alter überschritten hat, kann das sicher nachvollziehen ;P

Anyway. Heute gibt es trotzdem mal was zum Schlürfen. Einen leckeren Drink mit viel Wassermelone und ein wenig Rum. Alles schön gemixt und tiefgekühlt. So weit runtergekühlt, dass man die Drinks eigentlich auch löffeln kann. Frozen eben. Let it go…! ;P

Wassermelone ist hier ja ganz praktisch. Die kann man vorab einfrieren und dann statt Eiswürfel im Drink verwenden. Im Sommer ist es also nie falsch, ein bis zwei Wassermelönchen in kleinen Stücken im Gefrierschrank zu haben. Damit kann man dann im Handumdrehen mit einem Mixer ganz einfach diese Drinks hier zubereiten. Noch etwas Limettensaft, Zucker (oder Xylit, etwas Rum und Minze dazu und schon kann es losgehen.

Wer es noch einfacher haben will, der mixt einmal einen großen „Pott“ – das Rezept dafür verdoppeln oder vervierfachen – und friert das Ergebnis dann in einer Tupper wieder ein. Durch den Alkohol gefriert die Mischung nicht mehr zu einem eisigen Block, sondern bleibt eine eher breiige Masse. Das kann man dann einfach bei Bedarf in Gläser löffeln, vielleicht noch etwas Sprudel drauf, mix, mix und schon hat man seinen Drink ;)

INGREDIENTS / ZUTATEN

(2-3 Getränke)

500g Wassermelone, gewürfelt und gefroren
60ml frischer Limettensaft
1 EL Xylit oder Zucker
2-3 Shots weißer Rum
2-3 Zweige frische Minze (nur die Blätter), plus etwas mehr

(2-3 drinks)

17.6 oz. (500g) watermelon, in cubes and frozen
1/4 cup (60ml) fresh lime juice
1 tbsp. xylitol or sugar
2-3 shots of white rum
2-3 springs of fresh mint (leaves only), plus some more

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Würfel schneiden und in einen Gefrierbeutel geben – über Nacht ins Gefrierfach legen, bis die Wassermelone komplett gefroren ist.

2. Die gefrorenen Wassermelonenwürfel, Limettensaft, Xylit (oder Zucker) und weißen Rum in einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse dickflüssig ist. Die Minzblätter dazugeben und kurz weiter mixen – die Minze soll zerkleinert, aber nicht püriert werden. Sofort servieren und nach Belieben mit einigen Minzblättern dekorieren.

Hinweis: Man kann die Drinks mit etwas zusätzlichem Sprudelwasser verdünnen, falls sie zu stark sein sollten ;P

1. Cut the flesh of the watermelon in small cubes and add to a freezer bag – chill in the freezer overnight until completely frozen.

2. Add the frozen watermelon cubes, lime juice, xylitol (or sugar), and white rum to a blender and blend until thick and smooth. Add the mint leaves and blend a bit more so the mint is chopped but not pureed. Serve immediately and garnish with some more mint leaves.

Note: You can add some additional water (with gas) to get less stronger drinks.

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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.