An Apfelkuchen und »Apfelkuchen adjacent« Rezepten gibt es hier auf dem Blog mittlerweile einiges im Angebot. Noch ein paar mehr und es wären wohl genug für ein ganzes Apfelkuchen Backbuch. Sowas ist zwar leider nicht in Planung, aber cool wäre es mit Sicherheit. Mit diesem einfachen Versunkenen Apfelkuchen gesellt sich nun ein weiteres Rezept zu den anderen Apfelkuchenrezepten dazu. Ein Rezept für einen extrem leckeren Apfelkuchen möchte ich noch hinzufügen ;)
Wir hier in Deutschland mögen Apfelkuchen sehr gerne, hab ich das Gefühl. In jeder Region, von den Alpen bis an die Nordsee, gibt es traditionelle Apfelkuchen. Teilweise recht unterschiedlich. Mal ist es so ein versunkener Apfelkuchen wie hier, woanders backt man Apfelkuchen mit einer Teigdecke, mit Baiser Topping oder einer Füllung aus Schmand oder Pudding… es gibt wirklich viele verschiedene Apfelkuchen Rezepte in Deutschland ;)
Einige davon findet man, wie schon gesagt, auch hier auf dem Blog. Einen leckeren Apfel Schmand Kuchen gibt es hier schon, ebenso wie einen Einfachen (versunkenen) Apfelkuchen. Der versunkene Apfelkuchen hier ist etwas rustikaler als sein »versunkenes Pendant«, das es mittlerweile schon einige Jahre hier auf dem Blog gibt. Der Neuzugang ist etwas kleiner, kompakter und würziger – ich glaube so kann man es nennen ;)
Durch Zimt, Kardamom und Mascobado Zucker hat dieser Apfelkuchen hier einiges an Geschmack spendiert bekommen. Warm und leicht karamellig könnte man es beschreiben. Das Aroma der Äpfel darf man hier jetzt natürlich nicht unter den Tisch fallen lassen – das spielt hier natürlich auch eine große Rolle ;P Wir mögen den Kuchen am liebsten, wenn er noch etwas warm ist. Zusammen mit Vanillesoße oder Vanille Eiscreme wird das ein unschlagbar leckerer Nachtisch!
Dieser versunkene Apfelkuchen hier mag vielleicht nicht zu den schönsten Apfelkuchen zählen und gewinnt vermutlich auch nie einen Schönheitswettbewerb, aber wie sagt man so schön… die inneren Werte zählen und das ist hier definitiv der Geschmack!
Wer nach diesem Apfelkuchen hier noch Äpfel übrig hat und verarbeiten möchte/muss, sollte sich auf jeden Fall auch diese beiden Rezepte anschauen. Der Unsichtbare Apfelkuchen ist seit vielen Jahren der absolute Renner unter den Apfelkuchen Rezepten hier. Nicht weit davon entfernt ist Großmutters Apfelkuchen. Ein absolut saftiger Apfelkuchen, bei dem gefühlt eine Tonne von Äpfeln im Teig landet ;P
ZUTATEN / INGREDIENTS
180g weiche Butter
150g Mascobado Zucker (plus etwas mehr zum Bestreuen)
3 Eier (M)
270g Mehl (Type 550)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1/4 TL Kardamom
2-3 mittelgroße Äpfel
etwas (erwärmte) Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
3/4 cup (180g) butter, at room temperature
3/4 cup (150g) muscovado sugar (plus extra for sprinkling)
3 medium eggs
2 cups (270g) all-purpose flour
2 tsp. baking powder
1/2 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
1 tsp. ground cinnamon
1/4 tsp. ground cardamom
2-3 medium apples
some (warmed) apricot jam for brushing
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Zur Seite stellen.
2. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Kardamom vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben – alles nur kurz vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
3. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit einer Gabel Linien in die Äpfel ritzen und die Apfelstücke dann in den Teig drücken. Den Kuchen für etwa 60-75 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt und den Kuchen erst herausholen, wenn dieser sauber herauskommt. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen, dann mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Bis zum Servieren noch etwas weiter abkühlen lassen.
1. Preheat the oven to 375°F (190°C). Line an 8 inches (20cm) springform tin with baking parchment and grease lightly. Set aside.
2. Add the butter and sugar to a large bowl and mix until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, and mix until well combined. Combine flour, baking powder, baking soda, Salt, cinnamon, and cardamom and add to the large bowl – mix until just combined. Transfer the batter to the prepared springform tin and spread out into one even layer.
3. Peel the apples, quarter, and core. Use a fork to scratch lines into the apples and press the apple pieces into the batter. Bake the cake for about 60-75 minutes or until a wooden skewer inserted into the center of the cake comes out clean. Take out of the oven and let cool down for a moment, then brush with some warmed apricot jam and sprinkle with some additional sugar. Let cool down a bit further before serving.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Versunkener Apfelkuchen
- Prep Time: 00:20
- Cook Time: 01:15
- Total Time: 02:00
- Yield: 1 1x
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutschland
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Einfach und schnell gemacht – dieser Versunkene Apfelkuchen besticht nicht nur durch seine einfache Zubereitung, sonder auch durch den tollen Geschmack!
Zutaten
180g weiche Butter
150g Mascobado Zucker (plus etwas mehr zum Bestreuen)
3 Eier (M)
270g Mehl (Type 550)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1/4 TL Kardamom
2-3 mittelgroße Äpfel
etwas (erwärmte) Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 190°C (375°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Zur Seite stellen.
2. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Kardamom vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben – alles nur kurz vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
3. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit einer Gabel Linien in die Äpfel ritzen und die Apfelstücke dann in den Teig drücken. Den Kuchen für etwa 60-75 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt und den Kuchen erst herausholen, wenn dieser sauber herauskommt. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen, dann mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Bis zum Servieren noch etwas weiter abkühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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