Ihr kennt das sicher auch – da macht man sich ein paar leckere Wraps mit Hühnchen und Salat zum Abendessen und dann bleiben immer einige Tortilla Fladen übrig und man weiß nicht so recht, was man damit anstellen soll. Nochmal Wraps am nächsten Tag? Hm… gibt es auch eine andere Möglichkeit? Auf jeden Fall! Leckere Flammkuchen mit Tortillas zum Beispiel – herzhaft oder süß. Beides eine gute Möglichkeit, Reste zu verarbeiten ;)
Mit immer knapper werdenden Ressourcen auf unserem Planeten ist das Thema Foodwaste und Recycling schon seit vielen Jahren ein wichtiges Thema, dem man sich nicht verschließen sollte. Natürlich wäre es einfacher, wenn man Essensreste fix in den Müll schmeißt und sich dann keine Gedanken mehr darüber machen muss, oder? Das heißt aber noch lange nicht, dass Lebensmittelreste nicht schnell und einfach zu etwas Neuem und Leckerem verarbeitet werden könnten. Ganz nach dem Motto „Eat it! Don’t waste it!“.
Heute hab ich mir ein paar übrig gebliebene Tortilla Fladen hergenommen und ganz einfache Flammkuchen damit gemacht. Da ein Flammkuchen ja schön dünn und knusprig sein soll, sind solche Tortilla Fladen ein prima Ersatz. Für eine Pizza wären sie vermutlich zu dünn und würden am Ende nicht viel Belag tragen können, aber für Flammkuchen mit etwas Schmand, Speck und Zwiebeln sind die Tortilla Fladen Reste einfach perfekt.
Gebacken hab ich die Tortilla Flammkuchen hier auf einem großen (33cm) Pizzablech aus recyceltem Aluminium, das man aktuell bei der PENNY Treuepunkt-Aktion* bekommen kann. Darauf werden die Flammkuchen schön knusprig und man kann den leckeren Snack damit dann gleich an den Tisch bringen und muss nicht mit einem riesigen Backblech hantieren. Anschneiden sollte man die Flammkuchen dann allerdings nicht in der Form, sondern auf einem Brett… Backformen mit Antihaftbeschichtungen sollte man mit scharfen Messern ja nicht zu nahe kommen, wenn man lange Spaß damit haben möchte ;P
Wer also ein paar Tortilla Fladen übrig hat und nicht so genau weiß, was er/sie damit machen soll – Flammkuchen! Das Thema Recycling & Foodwaste hatte ich schon vor Kurzem in einem Beitrag angesprochen. Mit meinem Kooperationspartner PENNY habe ich als Erweiterung der aktuellen PENNY Treuepunkt-Aktion* einige Rezepte entwickelt, mit denen man aktiv gegen Foodwaste angehen kann. Ihr kennt das ja sicher auch – man hat etwas zu essen gekauft und aus irgendwelchen Gründen bleibt aber immer wieder mal etwas übrig. Anstatt die Reste einfach wegzuschmeißen, kann man sie in den allermeisten Fällen nutzen, und daraus noch einmal etwas Neues, Leckeres kreieren.
Die „Recycling“ Rezepte, die bisher im Rahmen der Aktion auf dem Blog veröffentlicht wurden (und noch kommen werden), sind allesamt für die Backformen passend, für die man bei der PENNY Treuepunkt-Aktion* aktuell Treuepunkte sammeln kann. Fünf verschiedene Backformen, alle aus 100% recycelten Aluminiumdosen (exklusive der Antihaftbeschichtung). Dazu gibt es auch noch eine praktische Rührschüssel und einen Ofenhandschuh – beides ebenfalls aus recycelten Materialien. Für ein volles Sammelheft mit 60 Treuepunkten (pro 5 Euro Einkaufswert bekommt man einen Punkt) kann man sich dann eine der Prämien gegen eine geringe Zuzahlung (ihr spart über 80% gegenüber dem Preis ohne Treuepunkte) dann mit nach Hause nehmen… und gleich eins der Rezepte umsetzen.
Es gibt etwas zu gewinnen!
Vom 12.03.-19.03. habt ihr übrigens die Möglichkeit, eins von 10 voll ausgefüllten Sammelheften plus PENNY Gutschein im Wert von 25 Euro zu gewinnen* (Link zum Gewinnspiel) – damit könnt ihr euch dann gleich eine der tollen Backformen oder das Pizzablech bei PENNY besorgen. Die Gewinnfrage ist ganz einfach (die Antwort ist hier im Text auch versteckt) – mitmachen ist also super easy! ;)
+ die Formen sind alle 100 %* aus recycelten Aluminiumdosen (*exkl. Antihaftbeschichtung)
+ die Rührschüssel hat einen Mindestanteil von 50% recyceltem Material
+ der Ofenhandschuh besteht aus mind. 40% recycelter Baumwolle
+ die Verpackungen der Backutensilien sind alle aus FSC-zertifiziertem Recyclingpapier
INGREDIENTS / ZUTATEN
2 große Tortilla Fladen
125g Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2-3 EL Schmand
2-3 EL Crème fraîche
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
etwas Schnittlauch, gehackt
2 large wheat tortillas
4.4 oz. (125g) bacon, diced
1 onion, cut into rings
2-3 tbsp. sour cream
2-3 tbsp. crème fraîche
some lemon juice
salt, pepper
some chives, chopped
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten und etwas Fett auslassen. Vom Herd ziehen und zur Seite stellen.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Zur Seite stellen.
4. Schmand und Crème faîche mit etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Tortilla Fladen bis zum Rand mit der Creme bestreichen. Speckwürfel und Zwiebelringe darauf verteilen. Den ersten Fladen vorsichtig in die aufgeheizte Backform legen und dann für 5-7 Minuten backen. Der Rand des Fladens sollte knusprig geworden sein und die Creme etwas blubbern. Aus dem Ofen holen, nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
6. Während man den ersten Flammkuchen genießt, kann der nächste schon gebacken werden.
2. Fry the diced bacon briefly in a pan without fat so it can brown slightly and get crisp. Remove from heat and set aside.
3. Peel the onion and cut it into thin rings. Set aside.
4. Mix sour cream with crème faîche and some lemon juice. Season with salt and pepper.
5. Spread the cream on top of the tortillas to cover them, edge to edge. Sprinkle evenly with the bacon onion rings. Place the first tortilla carefully in the hot baking pan and bake for 5-7 minutes. The edges of the tortilla should be crispy and the cream should bubble a bit. Remove from the oven. Season with more salt and pepper, if you like, and then sprinkle with some chopped chives. Serve immediately.
6. While enjoying the first tarte flambée, the next one can already be baked.
Alle Rezepte der Aktion findet ihr übrigens auch direkt bei PENNY auf deren Rezepte Portal. Diese Flammkuchen hier sind ebenfalls vertreten. Dort findet ihr übrigens auch eine süße Version mit Quark und Äpfeln* – so ein bisschen wie Apfelstrudel, nur eben als Flammkuchen mit recycelten Tortilla Fladen ;P Schaut vorbei, wenn euch die süße Version interessiert.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
Drucken
Einfache Flammkuchen mit Tortillas
- Vorbereitungszeit: 00:10
- Kochzeit(en): 00:07
- Gesamtzeit: 00:20
- Menge: 2 1x
- Kategorie: Pizza
- Küche: International
Beschreibung
Es könnte kaum einfacher sein! Flammkuchen mal anders mit Tortilla Fladen als Grundlage statt Flammkuchenteig. Einfach, schnell und lecker!
Zutaten
2 große Tortilla Fladen
125g Speck, gewürfelt
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2–3 EL Schmand
2–3 EL Crème fraîche
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
etwas Schnittlauch, gehackt
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 230°C (445°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große runde Backform (ca. Ø33cm) in den Ofen stellen und mit aufheizen lassen.
2. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten und etwas Fett auslassen. Vom Herd ziehen und zur Seite stellen.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Zur Seite stellen.
4. Schmand und Crème faîche mit etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Tortilla Fladen bis zum Rand mit der Creme bestreichen. Speckwürfel und Zwiebelringe darauf verteilen. Den ersten Fladen vorsichtig in die aufgeheizte Backform legen und dann für 5-7 Minuten backen. Der Rand des Fladens sollte knusprig geworden sein und die Creme etwas blubbern. Aus dem Ofen holen, nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
6. Während man den ersten Flammkuchen genießt, kann der nächste schon gebacken werden.
Hinweise
Enjoy baking!
*Offenlegung: Für diesen Beitrag habe ich mit PENNY Markt GmbH (Domstraße 20, 50668 Köln) zusammengearbeitet. Der Post ist deshalb als Werbung zu kennzeichnen. Meine Äußerungen sind allerdings nicht beeinflusst und entsprechen meiner eigenen Meinung.
Re-generation™ is a trademark of TCC Global N.V.
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
