Kochen | Bake to the roots

Buttermilk Chicken Sandwiches

Juli 27, 2021

Winner Winner Chicken Dinner! Einer meiner liebsten Sprüche, wenn es ums Thema Essen geht. Macht zwar überhaupt keinen Sinn, klingt aber irgendwie lustig ;) Ich weiß gar nicht mehr so genau, wo ich den Spruch das erste Mal gehört habe… ich glaube, es war Trixie Mattel. Die haut solche Sprüche ja gerne mal raus. Anyway. Ob diese (Southern Style) Buttermilk Chicken Sandwiches gleich als ganzes „Dinner“ herhalten können, wage ich zu bezweifeln, aber sie sind definitiv ein leckerer Happen für zwischendurch. Ok, auch als Dinner, wenn man noch etwas dazupackt ;P

Southern Style Buttermilk Chicken Sandwiches | Bake to the roots

Kochen, Vegan

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Rotes Thai Kürbis & Erdnuss Curry (Vegan)

Juli 21, 2021

Eigentlich klingt es ja irgendwie paradox, im Sommer einen heißen „Eintopf“ zu essen, der einen eventuell ins Schwitzen bringt, aber es passt halt doch irgendwie ganz gut. In Asien isst man z.B. Curry das ganze Jahr über und da sind die Temperaturen ja meist (noch) etwas höher als hier ;) Auch bei uns zu Hause stehen Eintöpfe, Curry und Co. aktuell hoch im Kurs, deshalb gibt es heute mal ein frisches Rezept für ein leckeres veganes Rotes Thai Curry mit Kürbis und Erdnüssen. Keine Angst – wenn ihr so würzt, wie im Rezept angegeben, dann brennt euch nix weg… aber ihr könnt natürlich auch nachlegen, wenn ihr das wollt ;P

Vegan Red Thai Pumpkin Peanut Curry | Bake to the roots

Kochen

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Einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne mit Reis & Feta

Juni 29, 2021

So langsam fängt die Saison für heimische Zucchini wieder an – bei uns auf dem Balkon dauert es noch ein wenig, aber das soll mich nicht davon abhalten, schon mal ein passendes Rezept für die kommende Ernte parat zu haben! Irgendwann sind die Kollegen ready. Ganz bestimmt! Zum Glück gibt es Zucchini ja das ganze Jahr über im Supermarkt, also ran an diese einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne mit Reis und Feta.

Einfache Zucchini Hackfleisch Pfanne | Bake to the roots

Kochen, Vegan

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Gedämpfte Vegane Dumplings mit Pilzen & Chinakohl

Juni 22, 2021

Ich glaube, ich hatte es schon einmal erwähnt – ich bin ein großer Fan von Dumplings in jeglicher Art und Weise. Egal ob angebraten, frittiert oder gedämpft… diese kleinen Dinger sind einfach immer lecker. Heute hab ich mal eine vegane Version aus dem Bambusdämpfer für euch am Start. Leckere Gedämpfte Dumplings mit Pilzen und Chinakohl.

Vegan Steamed Dumplings with Mushrooms & Napa Cabbage | Bake to the roots

Kochen, Salat

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Crispy Smashed Potato Salad mit Bacon & Tsatsiki

Juni 15, 2021

Der Sommer ist (fast) da und das heißt natürlich, dass überall wieder gegrillt wird, bis die Nachbarn wegen der Geruchsbelästigung die Polizei rufen ;P Zum Grillwürstchen oder Steak gehört natürlich auch immer eine Beilage dazu – einer der absoluten Klassiker ist hier sicher der gute alte Kartoffelsalat. Heute hab ich mal eine neue und verbesserte Version vom Kartoffelsalat für euch: Crispy Smashed Potato Salad mit Bacon und Tsatsiki. Wie klingt das? Gut?!

Crispy Smashed Potato Salad with Bacon and Tzatziki | Bake to the roots

Kekse, Kochen

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Schwedische Havreflarn – Haferflockenkekse (zuckerfrei)

Juni 11, 2021

Mögt ihr Haferkekse? Ich bin ein großer Fan von schwedischen Havreflarn. Kann den Namen zwar nicht wirklich aussprechen, aber finde die Kekse trotzdem richtig gut! Super einfache Kekse ohne Schnickschnack, die man einfach so zwischendurch naschen kann, die aber auch prima für Kuchenböden verwendet werden können. Das Problem bei den Keksen, die man im Supermarkt oder auch bei Ikea kaufen kann, ist wie so oft, der Zuckergehalt. Normalo Haferkekse haben Unmengen davon drin. Muss aber nicht sein – deshalb hab ich heute eine zuckerfreie Version der schwedischen Haferkekse parat ;)