Wer einen Garten sein Eigen nennt, der wird aktuell sicher die ein oder andere Zucchini ernten können. Vorausgesetzt natürlich, dass Zucchini angepflanzt wurden – ohne das wird’s schwer ;) Die grünen Dinger haben Hochsaison im Juli und August, damit etwas anzustellen macht im Moment also Sinn. Da mir heute nicht nach Backen war, hab ich ein paar leckere Linsen Zucchini & Paprika Fritters mit Schmand-Dip gemacht. Solltet ihr vielleicht auch einmal ausprobieren…
Wusstet ihr, dass man Falafel nicht unbedingt nur mit Kichererbsen machen muss? Wusstet ihr überhaupt, dass Falafel normalerweise mit Kichererbsen gemacht werden? Wenn nicht, dann wisst ihr es jetzt ;P Nun ja, ist ja nicht so wichtig… heute gibt es die kleinen schmackhaften Kugeln eben mal als Kombi aus Süßkartoffeln und Kichererbsen geformt. Man kann diese Falafel-Kugeln entweder so essen, wie sie sind mit etwas Hummus und Tomatensalat, oder man macht sich damit ein Sandwich… egal wie, super lecker!
Es gibt wohl nichts Amerikanischeres als Mac ’n‘ Cheese, oder? Ja, ok – Hamburger und Cheeseburger sind natürlich bekannter und weiter verbreitet, aber die lasse ich jetzt mal nur halb als amerikanisch durchgehen, weil die ja „theoretisch“ in Deutschland das Licht der Welt erblickt und dann den Weg in die USA gefunden haben… jetzt bekomm ich vermutlich gleich Haue von eingefleischten Hamburger-Fans, die eine Beteiligung von Hamburgern an Hamburgern abstreiten ;P Anyway. Egal ob Platz 1 oder Platz 4 – meine Macarroni and Cheese mit Panko Topping verdienen auf jeden Fall eine Positionierung unter den ersten Plätzen.
Ihr werdet es ja sicher schon mitbekommen haben, dass hier jetzt nicht mehr “nur” gebacken wird – Corona und Lockdown machen es möglich, könnte man sagen. Ich hatte wochenlang kaum Abnehmer für meine Kuchen und Co., also musste ich zwangsweise etwas pausieren, was das Backen angeht. Da ich aber nicht einfach nur in der Küche stehen kann, um dann nichts zu tun, hab ich eben mehr gekocht und ihr müsst das jetzt “ausbaden” ;) Heute mit einem Koreanischen Bibimbap mit Schweinefleisch – eins meiner Lieblingsgerichte aus Korea. Einfach und super lecker!
Für ein leckeres Lunch oder Abendessen braucht es kein Fleisch. Gemüse und Co. haben bei uns schon lange die heimliche „Herrschaft“ übernommen ;) Statt Fleisch kommt bei uns immer öfter vegetarisches oder veganes Essen auf den Teller. Es kann definitiv nicht schaden, wenn man seinen Fleischkonsum etwas reduziert. Wenn man etwas Leckeres möchte, das auch prima transportiert werden kann, dann sind Burritos immer eine gute Wahl. Bestes Beispiel sind diese Veganen Burritos mit Tomatenreis und Guacamole…
Der Lockdown hat es möglich gemacht. Seit kurzem wird hier auch gekocht und nicht nur gebacken ;) Mit einem Rezept für die leckerste Bolo der Welt hat es vor ein paar Wochen angefangen und in regelmäßig unregelmäßigen Abständen werdet ihr hier jetzt immer wieder Kochrezepte finden, die mehrfach erprobt sind unsere Teller zu Hause mit leckeren Köstlichkeiten befüllen – diese Backkartoffeln aka. Kumpir mit Hühnchen, Mais und Kidney Bohnen sind da ein gutes Beispiel…
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
