Double Chocolate. Karamell. Gesalzen. Jedes für sich schon sehr gut – und ja ich hab eine Schwäche für gesalzenes – mein Blutdruck ist vermutlich nicht so erfreut darüber, aber alles noch im grünen Bereich, keine Sorge ;)
Wie auch immer – wo war ich? Sehr gut. Genau. Jedes für sich also schon gut. Jetzt kombinieren wir das mal und was kommt dabei raus? Was richtig geiles! ;P
Diese Double Chocolate Cookies haben einen Kern aus Karamell und oben drauf jeweils eine Prise Meersalz. Einfach der Hammer. Ich backe nicht so oft Kekse, wenn ich ehrlich bin, obwohl sie ja sehr lecker sind – weiss auch nicht so genau woran das liegt… sollte ich vielleicht mal ändern ;) Das tolle an Cookies ist ja, dass sie schnell gemacht sind und dann auch noch ziemlich lange halten – zwei sehr positive Eigenschaften finde ich!
Ah jetzt weiss ich wieder, warum ich nicht so oft Cookies backe – weil ich sie alle essen würde! ;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
230g weiche Butter
200g Zucker
220g brauner Zucker
60g Kakao
2 Eier
320g Mehl (Type 405)
1 TL Natron
1 TL Salz
1 EL Vanille Extrakt
150g Schokoladenchips
150g Zartbitterschokolade, gehackt
36 Karamellstücke
grobes Meersalz
1 cup (230g) butter, softened
1 cup (200g) sugar
1 cup (220g) brown sugar
1/2 cup (60g) cocoa powder
2 eggs
2 1/4 cups (320g) all-purpose flour
1 tsp. baking soda
1 tsp. salt
1 tbsp. vanilla extract
1 cup (150g) chocolate chips
1 cup (150g) semi-sweet chocolate, chopped
36 caramels
flaky sea salt
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. In einer großen Schüssel die Butter mit braunem und weißem Zucker verrühren, bis alles gut verbunden ist. Kakao und Eier zugeben und alles gut verrühren. Mehl mit Natron und Salz vermischen, in die Schüssel geben und alles gut verrühren. Vanille Extrakt, Schokoladenchips und gehackte Schokolade zugeben und verrühren.
3. Jeweils ein Karamell mit Teig zu einer Kugel von etwa 2,5cm (1 inch) Durchmesser rollen. Mit etwa Meersalz bestreuen und mit genügend Abstand auf die Bleche legen. Im Ofen für 8-10 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und noch etwas auf den Backblechen liegen lassen. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen. Die Cookies sollten noch leicht warm serviert werden, damit das Karamell in der Mitte noch weich ist.
2. In a large bowl mix butter and sugars until well combined. Add cocoa powder and eggs and mix until well combined. Mix flour, baking soda and salt – add to the bowl and mix until well combined. Add vanilla extract, chocolate chips and chopped chocolate and mix.
3. Take a caramel and cover with dough – you should get about 1 inch (2,5cm) large balls. Sprinkle with sea salt and place with enough space inbetween on the baking sheets. Bake for 8-10 minutes in the oven.
4. Take out of the oven and let sit on the baking sheet for some time. Transfer to a wire rack and let cool down. The cookies should servend bit warm, so the caramel in the middle is still soft.
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Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.
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Double Chocolate Salted Caramel Cookies
- Vorbereitungszeit: 25
- Kochzeit(en): 10
- Gesamtzeit: 35
- Menge: 36 1x
Zutaten
- 230g weiche Butter
- 200g Zucker
- 220g brauner Zucker
- 60g Kakao
- 2 Eier
- 320g Mehl (Type 405)
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 EL Vanille Extrakt
- 150g Schokoladenchips
- 150g Zartbitterschokolade, gehackt
- 36 Karamellstücke
- grobes Meersalz
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Vier Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen (man kann auch mit einem Backblech nacheinander backen).
- In einer großen Schüssel die Butter mit braunem und weißem Zucker verrühren, bis alles gut verbunden ist. Kakao und Eier zugeben und alles gut verrühren. Mehl mit Natron und Salz vermischen, in die Schüssel geben und alles gut verrühren. Vanille Extrakt, Schokoladenchips und gehackte Schokolade zugeben und verrühren.
- Jeweils ein Karamell mit Teig zu einer Kugel von etwa 2,5cm (1 inch) Durchmesser rollen. Mit etwa Meersalz bestreuen und mit genügend Abstand auf die Bleche legen. Im Ofen für 8-10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und noch etwas auf den Backblechen liegen lassen. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen. Die Cookies sollten noch leicht warm serviert werden, damit das Karamell in der Mitte noch weich ist.
Hinweise
- Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Was für eine Art Karamellen sind das hier? Sieht aus wie Durchbeißer, Muh-muhs und Co.
Und in die Double Chocolate Chip Cookies mit Nutella & Salzkaramell kommen feste Werthers, wenn man den Karamell nicht selbst machen will?
Toller Blog!
Liebe Grüße
Elisa
Hallo Elisa,
genau richtig – Sahnekaramellbonbons eignen sich hier am Besten – aber im Grunde schmilzt alles ;)
LG,
Marc