Cookie Monster Kekse

(14-16 Cookies)

Für die Cookies:
230g Mehl (Type 405)
1/4 TL Natron
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150g weiche Butter
100g brauner Zucker
100g Zucker
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt
80g Vollmilch Schokoladendrops
100g Zartbitterschokolade

Für das Topping:
200g blaue Candy Melts
Zuckeraugen

(14-16 cookies)

For the cookies:
1 3/4 cups (230g) all-purpose flour
1/4 tsp. baking soda
1 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
2/3 cup (150g) butter, room temperature
1/2 cup (100g) brown sugar
1/2 cup (100g) sugar
1 large egg
1 tsp. vanilla extract
1/2 cup (80g) milk chocolate chips
3.5 oz. (100g) semi-sweet chocolate, chopped

For the topping:
7 oz. (200g) blue candy melts
candy eyes

1. Das Mehl mit dem Natron, Backpulver und Salz vermischen. Die Schokolade grob hacken und zur Seite stellen. Die Butter zusammen mit mit den beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen – etwa 4-5 Minuten. Das Ei zugeben und gut verrühren. Das Mehl zugeben und nur kurz unterrühren. Die Schokoladendrops und gehackte Schokolade zugeben und unterheben. Den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer oder Eßlöffel kleine Portionen vom Teig abstechen und auf dem Backblech platzieren – genügend Platz zwischen den Cookies lassen. Für 14-16 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und goldbraun sind. Herausnehmen, kurz auf dem Blech abkülen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen. Mit dem verbliebenen Teig weitere Cookies backen. Mit den letzen Resten des Teiges kleinere Cookies backen – je Cookie etwa 1/2 TL Teig verwenden und nur 5-6 Minuten backen.

3. Für das Topping die Candy Melts schmelzen und dann auf die Cookies auftragen, je Cookie ein paar Augen und zerbrochene kleine Cookies in die Schokolade drücken. Komplett trocknen lassen.

1. Mix the flour with baking soda, baking powder, and salt. Chop the chocolate. Set aside. Add the butter to a large bowl and mix with the sugars until light and fluffy – about 4-5 minutes. Add the egg and mix in well. Add the flour mixture and mix in until just combined. Add chocolate chips and chopped chocolate and fold in. Place the dough in the fridge for at least 1 hour.

2. Preheat the oven to 350˚F (175°C). Line a baking sheet with baking parchment. Use a cookie scoop to place small portions of dough on the baking sheet – leave enough space in between. Bake for 14-16 minutes until the edges are set and slightly golden. Take out of the oven, let cool down on the baking sheet for a moment, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough until all dough is used. Make some smaller cookies with the last batch of dough – about 1/2 teaspoon per cookie and bake them for 5-6 minutes only.

3. For the topping melt the candy melts and spread on the cookies, press a pair of eyes into the chocolate of each cookie and some broken pieces of the small cookies. Let dry completely.