Wir lieben einfache und deftige Gerichte – diese Schupfnudelpfanne mit Paprika & Hackfleisch passt einfach perfekt in diese Kategorie. Dank fertiger Schupfnudeln aus dem Kühlregal ist dieses einfache Gericht im Handumdrehen fertig und schmeckt bei uns eigentlich jedem richtig gut! Warum soll man sich nach Feierabend unnötig viel Arbeit machen, um etwas Leckeres auf den Tisch zu stellen? Es kann so einfach sein! ;P
Den Großteil der Zutaten, die für dieses einfache Gericht benötigt werden, haben wir eigentlich fast immer zu Hause. Hackfleisch oder Bratwürste findet man bei uns fast immer im Kühlschrank oder im Tiefkühler. Gleiches gilt für Paprikaschoten. Die kann man für so viele unterschiedliche Rezepte verwenden, da macht es einfach immer Sinn, welche beim Wocheneinkauf mit nach Hause zu nehmen. Vorausgesetzt natürlich, sie sind mal wieder nicht super teuer – das passiert ja leider heutzutage immer wieder mal…
Auch Schupfnudeln (oder andere gekühlte Pastaprodukte) findet man recht oft in unserem Kühlschrank. Schupfnudeln, Spätzle oder Gnocchi bekommt man gekühlt recht günstig in den Supermärkten und hat damit einfach weniger Arbeit bei der Zubereitung. Statt die Nudeln oder Gnocchi noch einmal extra in kochendem Wasser vorzugaren, werden die einfach so, wie sie sind, in den Topf oder die Pfanne mit den anderen Zutaten dazu geschmissen und dort gegart. Das spart einiges an Zeit und funktioniert prima.
Die Zubereitung der Schupfnudelpfanne ist denkbar einfach. Erst brät man das Fleisch an, dann sind Zwiebeln und Paprika dran und zum Schluss bringt man alles mit den Schupfnudeln zusammen. Da wir unsere Schupfnudeln gerne etwas gebräunt mögen, werden sie separat in einer Pfanne angebraten, bevor sie dann zum Gemüse und dem Fleisch dazukommen. Kann man so machen, muss man aber nicht. Wer sich das Spülen der Extrapfanne sparen möchte, kann die Schupfnudeln auch einfach so, wie sie sind, zum Rest dazugeben.
Wir würzen dieses Gericht gerne etwas rauchig-schärfer – aus dem Grund sind Ancho Chile Pulver, Smoked Paprika Pulver und Cayennepfeffer drin. Wer das zu Hause hat, sollte das ruhig alles verwenden. Wer nur eins der Gewürze oder gar nichts davon zur Hand hat, kann auch komplett anders würzen. Salz und Pfeffer sollten Standard sein. Mit etwas normalem Paprikapulver, Oregano und/oder anderen Gewürzen liegt man hier aber auch nicht falsch.
Die Schupfnudeln, das Gemüse und Fleisch schwimmen bei diesem Gericht übrigens nicht in irgendeiner Soße – selbst mit der Zugabe der Gemüsebrühe bleibt da am Ende nicht allzu viel Flüssigkeit in der Pfanne. Wer es soßiger mag, kann das schnell und ohne Probleme ändern. Einfach etwas Mehl zur Pfanne dazugeben, kurz anschwitzen lassen und dann mit ein wenig mehr Gemüsebrühe als im Rezept angegeben ablöschen und damit die Soße zubereiten. Ein Schritt mehr und schon hat man eine Soße. ;P
Mehr kann man zu diesem Gericht eigentlich nicht erzählen. Wer nicht trödelt, sollte hier eigentlich in weniger als 30 Minuten ein leckeres Abendessen auf den Tisch stellen können. Mit etwas Hilfe beim Schnippeln geht das sogar noch schneller…
Wie schon erwähnt, lieben wir solche einfachen Rezepte mit Schupfnudeln & Co. Aus diesem Grund haben sich über die Jahre auch schon einige Rezepte dafür hier auf dem Blog angesammelt. Wer grad keine Paprikaschoten zur Hand hat, könnte es als Alternative unser Sausage Stroganoff mit Schupfnudeln zubereiten. Wie der Name es schon verrät, treffen die Schupfnudeln hier auf eine cremige Soße mit Bratwurst und Pilzen zusammen – die klassische Stroganoff Kombination, nur leicht angepasst. ;P
Wer saisonal kochen möchte, hat in der kälteren Jahreszeit ja viele Kohlsorten zur Auswahl. Unsere Schupfnudel & Spitzkohl Pfanne ist hier ein perfekter und leckerer Kandidat. Wer bisher kein großer Fan von Kohl war, sollte das Gericht vielleicht einmal ausprobieren. Wir haben damit schon viele Skeptiker überzeugt. Ok, nur die milden Fälle… absolute Kohl-Hasser bekommt man damit auch nicht wirklich an den Tisch.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Personen)
etwas Öl zum Anbraten
500g Hackfleisch (oder Bratwurstbrät)
1 große Zwiebel, in Spalten
3 Paprikaschoten (rot & grün), in Streifen
1 TL Ancho Chile Pulver*
1 TL geräuchertes Paprikapulver* (mild oder scharf)
1/2 TL Cayennepfeffer*
120ml Gemüsebrühe
600g Schupfnudeln (Kühltheke)
Salz, Pfeffer
(4 servings)
some oil for frying
17.6 oz. (500g) ground meat (or sausage meat)
1 large onion, cut into wedges
3 bell peppers (red & green), cut into strips
1 tsp. Ancho Chile powder*
1 tsp. smoked paprika powder* (mild or hot)
1/2 tsp. cayenne pepper*
1/2 cup (120ml) veggie broth
21 oz. (600g) Schupfnudeln (potato noodles), refrigerated
salt, pepper
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Paprikaschoten waschen und trocknen, dann die Innereien entfernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch (oder Bratwurstbrät) dazugeben und krümelig anbraten. Wenn das Fleisch rundum Farbe bekommen hat und durchgebraten ist, aus dem Topf herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Falls notwendig, noch etwas Öl nachlegen und dann die Zwiebel für einige Minuten anbraten, bis sie schön weich und auch etwas gebräunt ist. Als Nächstes die Paprikastreifen dazugeben und einige Zeit mit anbraten. Wenn die Paprika etwas weicher sind, das Chilipulver, Paprikapulver und den Cayennepfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Fleisch zurück in den Topf geben und alles einige Minuten bei leicht reduzierter Hitzezufuhr köcheln lassen – immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Während das Gemüse im Topf köchelt, eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und dann die Schupfnudeln einige Minuten anbraten – die Nudeln sollten hier und da etwas Farbe bekommen haben.
5. Die angebratenen Schupfnudeln zum Gemüse und dem Fleisch dazugeben, alles gut vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf Schüsseln verteilen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
1. Peel the onion and cut into thin wedges. Wash and dry the bell peppers, remove the seeds and slice them into thin strips.
2. Heat some oil in a large pot (Dutch oven). Add the ground meat (or sausage meat) and sear in the hot oil. You want the meat to be cooked through with some nice browning. Remove from the pot and set aside.
3. If needed, add some more oil and sauté the onion for a few minutes until it is soft and slightly browned. Next, add the bell pepper strips and sauté them as well for a while until slightly softer. Next, add the Ancho Chile powder, smoked paprika powder, and cayenne pepper and mix in. Deglaze the veggies with the veggie stock, return the meat to the pot, and let everything simmer for a few minutes at a slightly reduced heat – stir frequently so nothing burns.
4. While the veggies are simmering in the pot, heat up a pan with some oil and fry the Schupfnudeln for a few minutes. You want the potato noodles to have some browning here and there.
5. Add the Schupfnudeln to the large pot, mix everything, and season with some salt and pepper to taste. Divide veggies, meat, and noodles between bowls and sprinkle with some chopped parsley.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Schupfnudelpfanne mit Paprika & Hackfleisch
- Prep Time: 00:05
- Cook Time: 00:20
- Total Time: 00:30
- Yield: 4 1x
- Category: Hauptmahlzeit
- Cuisine: Deutschland
Beschreibung
Einfach und schnell auf dem Tisch – diese Schupfnudelpfanne mit Paprika & Hackfleisch ist ein absolutes Familienlieblingsgericht. Perfekt nach Feierabend!
Zutaten
etwas Öl zum Anbraten
500g Hackfleisch (oder Bratwurstbrät)
1 große Zwiebel, in Spalten
3 Paprikaschoten (rot & grün), in Streifen
1 TL Ancho Chile Pulver*
1 TL geräuchertes Paprikapulver* (mild oder scharf)
1/2 TL Cayennepfeffer*
120ml Gemüsebrühe
600g Schupfnudeln (Kühltheke)
Salz, Pfeffer
Arbeitsschritte
1. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Paprikaschoten waschen und trocknen, dann die Innereien entfernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch (oder Bratwurstbrät) dazugeben und krümelig anbraten. Wenn das Fleisch rundum Farbe bekommen hat und durchgebraten ist, aus dem Topf herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Falls notwendig, noch etwas Öl nachlegen und dann die Zwiebel für einige Minuten anbraten, bis sie schön weich und auch etwas gebräunt ist. Als Nächstes die Paprikastreifen dazugeben und einige Zeit mit anbraten. Wenn die Paprika etwas weicher sind, das Chilipulver, Paprikapulver und den Cayennepfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Fleisch zurück in den Topf geben und alles einige Minuten bei leicht reduzierter Hitzezufuhr köcheln lassen – immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Während das Gemüse im Topf köchelt, eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und dann die Schupfnudeln einige Minuten anbraten – die Nudeln sollten hier und da etwas Farbe bekommen haben.
5. Die angebratenen Schupfnudeln zum Gemüse und dem Fleisch dazugeben, alles gut vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf Schüsseln verteilen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Hinweise
Viel Spaß beim Kochen!
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Wir habend das Gericht gestern gleich ausprobiert, nachdem wir es auf Instagram gesehen haben.
Richtig lecker! Danke für das Rezept!
So schön einfach.
Liebe Grüße
Helene