Chicken Teriyaki mit Paprika, Pak Choi & Reis

(4 Personen)

etwas Sesamöl zum Anbraten
500g Hähnchenbrustfilet
1 rote Zwiebel, in Spalten
2 rote Paprika, in Streifen
2 Pak Choi, in Stücken
1-2 Koblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
60ml Sojasoße
3 EL Wasser
1 TL Honig
1 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer

gekochter Reis zum Servieren
schwarzer Sesam für die Dekoration (optional)

(4 servings)

some sesame oil for frying
17.6 oz. (500g) chicken breast
1 medium red onion, in wedges
2 red bell peppers, in strips
2 bok choy, in pieces
1-2 garlic cloves
1 small piece of ginger
1/4 cup (60ml) soy sauce
3 tbsp. water
1 tsp. honey
1 tsp. cornstarch
salt, pepper

cooked rice for serving
black sesame seeds for decoration (optional)

1. Das Hähnchenbrustfilet säubern, mit einem Küchenpapier trockentupfen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Zur Seite stellen.

2. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Paprika waschen, trocken, von den Innereien befreien und in Streifen schneiden. Den Pak Choi waschen, trocknen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zur Seite stellen. Während man das Gericht zubereitet, kann man schon mal den Reis (nach Packungsanleitung) kochen.

3. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und jeweils grob in Stücke schneiden – in einen Mixer geben und dann möglichst fein zerkleinern. Mit Sojasoße, zwei Esslöffeln des Wassers und dem Honig verrühren. Zur Seite stellen.

4. Einen großen Wok oder Pfanne mit etwas Sesamöl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet im heißen Öl einige Minuten scharf anbraten – das Fleisch sollte rundum gut Farbe bekommen haben.

5. Das Fleisch an den Rand des Woks bzw. der Pfanne schieben, noch etwas Öl nachgießen und darin dann die Zwiebelspalten etwa 1-2 Minuten anbraten. Paprikastreifen, und Pak Choi dazugeben, alles gut vermengen und einige Minuten zusammen mit dem Rest anbraten. Die Soße dazugeben, die Hitzezufuhr leicht reduzieren und dann alles unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten anbraten – das Gemüse sollte etwas weicher geworden sein. Den verbliebenen Esslöffel Wasser mit der Speisestärke verrühren, zum Wok bzw. zur Pfanne dazugeben und die Soße damit andicken. Wenn die Soße das Hühnchen und das Gemüse schön ummantelt, ist das Gericht bereit zum Servieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Den gekochten Reis mit dem Hühnchen und Gemüse in Schüsseln anrichten, mit etwas schwarzem Sesam dekorieren und servieren.

1. Clean the chicken breast, pat dry with some kitchen paper, and cut it into bite-sized pieces. Set aside.

2. Peel the onion and cut it into wedges. Wash and dry the bell peppers, remove the seeds, and then cut into strips. Wash and dry the bok choy, then cut it into bite-sized pieces. Set everything aside. While you prepare the rest of the dish, start cooking the rice (according to the instructions on the package).

3. Peel the garlic and ginger and roughly chop – add both to a blender and mix until you get very small pieces. Add soy sauce, two tablespoons of the water and the honey. Mix, then set aside.

4. Heat up a large wok or frying pan with some sesame oil. Stir-fry the chicken pieces in the hot oil for a few minutes until nicely browned all over.

5. Push the meat to the sides of the wok/frying pan. Add some more oil and sauté the onion wedges for about 1-2 minutes. Add the bell pepper strips and bok choy, mix everything well and cook for a few more minutes. Next, add the sauce, reduce the heat slightly and let everything cook for 2-3 minutes while stirring constantly. The veggies should get a bit softer. Mix the remaining tablespoon of water with the cornstarch, add this mixture to the wok/frying pan and thicken the sauce with it. The chicken and veggies are ready to serve, when coated nicely with the thickened sauce. Season with some salt and pepper if needed.

6. Add the cooked rice, chicken, and veggies to bowls, garnish with some black sesame seeds and serve.