Manchmal muss es etwas schneller gehen, wenn man sich etwas Süßes gönnen möchte. Da ist dann einfach keine Zeit für aufwendige Kuchen und Co. – da muss dann etwas her, das man in wenigen Minuten zusammengerührt bekommt und dann schnell in den Ofen kann. Leckere und einfache Banane & Walnuss Muffins zum Beispiel. Im Handumdrehen auf dem Tisch. So schnell schafft das noch nicht mal ein Express Lieferservice ;P
Manchmal braucht es keine großen Torten oder Kuchen. Kleine und feine Muffins reichen im Grunde oft vollkommen aus. Die kleinen, leckeren Double Chocolate Muffins mit Beeren sind perfekt, wenn man sich selbst mal mit einer Kleinigkeit belohnen möchte, oder auch wenn jemand anderes eine kleine Aufmerksamkeit verdient hat. Schokolade und Beeren sind hier immer eine gute Wahl. Praktischerweise sind die kleinen Kollegen auch noch ratzfatz fertig. Was will man mehr?! ;)
Es ist mal wieder Zeit für ein neues „Bake Together – Die Backüberraschung“ mit Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte. Einmal im Monat kommen wir zusammen und backen dann etwas zu einem gemeinsamen Thema, ohne zu wissen, was unser Gegenüber macht… diesen Monat war das Thema „Fruchtige Muffins“ – ich glaube, das kann man hier ganz gut sehen bei diesen XL Muffins mit Zitrone, Blaubeeren und Mohn ;)
Es gibt so ein paar Rezepte, die macht man ständig, weil sie zum einen so einfach sind und weil es auch jedes Mal einfach lecker ist. Diese einfachen Blaubeeren Muffins sind hier ein gutes Beispiel. Sie sind vielleicht nicht die hübschesten Muffins, die man jemals gesehen hat, aber sie schmecken einfach super lecker… und wie heißt es so schön „die inneren Werte zählen“. In dem Fall sind das große, saftige Blaubeeren ;P
Muffins sind eigentlich immer eine schöne Sache. Man kann sie ohne Probleme einpacken und dann mit auf Tour nehmen – zur Arbeit, an den See für ein Picknick oder einfach als Snack für die nächste etwas längere Zug- oder Autofahrt. Ganz im Gegensatz zu den etwas „schickeren Geschwistern“ aka. Cupcakes. Die haben im Normalfall eine Haube aus Buttercreme, die man vorsichtig transportieren muss und auch nicht wirklich höheren Temperaturen standhält. Da sind Muffins wirklich einiges praktischer. So auch diese leckeren Apple Cider Muffins. Schön lecker und saftig – und das bleiben sie auch noch nach einem längeren Trip oder Ausflug ;)
Es ist ja noch immer Kirschsaison – was liegt da also näher, als diese kleinen Dinger zum Backen zu verwenden?! Heute kommen die roten Früchtchen also mal in leckere Kirsch Streusel Muffins rein. Die sind super einfach zubereitet und schmecken lecker mit einem Käffchen an einem warmen Sommertag – oder auch auf der Couch eingewickelt, wenn es gerade mal wieder kalt ist und wie aus Eimern schüttet. Also schnappt euch schnell einen und dann ab auf die Terrasse, den Balkon oder die Couch. Aber Vorsicht vor den Wespen – zumindest im Freien… die mögen die Muffins auch sehr gerne ;P
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;)
