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Heute gibt es zur Abwechslung mal etwas Gemüse…. nein, nicht wirklich. Die Avocado zählt zu den Lorbeergewächsen und wird aus botanischer Sicht als Beere eingestuft. Eine etwas seltsame Beere mit dem grünen Fruchtfleisch und dem dicken, runden Kern… aber was solls. Dann gibt es heute eben Brownies mit „Avocado“ Beeren. Brownies mit Beeren verkaufen sich vermutlich auch besser als Gemüse-Brownies ;)

In den USA ist heute mal wieder ein „Foodie Holiday“ angesagt. Der National Chocolate Brownie Day. Den feiert man dort jedes Jahr am 8. Dezember und ja, solche Tage gibt es wirklich. Hatten wir die letzten Monate ja immer wieder mal… ein paar Foodblogger (darunter auch ich) haben sich vorgenommen, solche Foodie Feiertage rauszupicken und dann mit passenden Rezepten zu präsentieren. Ist bei Brownies nicht ganz so schwer. Gibt ja Tonnen von leckeren Rezepten für diese schokoladigen Schweinereien. Damit mein Kreislauf aber nicht sofort auf roten Alarm umschaltet, hab ich mir gedacht, dass ich etwas „gesundes“ unterschummle und auch gleich noch mal den Zucker um mehr als die Hälfte im Gegensatz zu „normalen“ Brownie Rezepten verringere. Klappt ja meist recht gut und hier sogar extrem gut.

Heute gibt es also Brownies mit dem „gewissen Etwas“! Wer jetzt denkt „Iiieeeh, Avocado im Brownie schmeckt man doch voll“ – der irrt gewaltig. Wie auch bei Kuchen mit Roter Bete oder Zucchini (also richtigem Gemüse), schmeckt man diese besonderen Zutaten nicht raus. Sie machen den Teig und das Endprodukt nur saftiger. Das Aroma der Schokolade wird durch Avocado und Co. eher noch hervorgehoben als gestört. Glutenfrei sind die kleinen Dinger übrigens auch noch, weil kein Mehl zum Einsatz kommt, sondern nur gemahlene Mandeln. Kann man ja auch mal erwähnen ;)

Die Brownies sind keine typischen „fudgy“ Brownies. Sie haben ne schöne Textur und sind saftig, aber nicht eben nicht so knietschig, wie man das mit anderen Rezepten z.T. hinbekommt. Man erreicht das normalerweise, indem man die Brownies etwas zu kurz backt, aber bei denen hier würde das nicht so wirklich gut funktionieren… da merkt man das fehlende Mehl. Knietschig klappt da nicht so gut ;) Aber soll uns jetzt nicht stören – die Brownies sind auch so extremste lecker.

Wer wissen will, was meine Blogger-Kollegen alles so zum Brownie Day an Schokolade verarbeitet haben, der muss sich einfach mal durch die Liste durcharbeiten. Ich bin dann aber nicht schuld, wenn euer Blutzuckerspiegel beim Anschauen der Bilder hochschnellt. Alles auf eigene Gefahr! ;)

moey’s kitchen: Brookies – Brownies meet Cookies
Meine Küchenschlacht: Fudgy Brownie Muffins mit Orangen-Marshmallow knusper Topping
Nom Noms food: Double Chocolate Cookies and Cream Oreo Brownies
LECKER&Co: Gewürz-Brownies mit Glühwein-Kirschen
SalzigSüssLecker: Nappa Vally Style Brownies
Zimtkeks und Apfeltarte: Brownie-Cheesecake mit Bratapfelkompott oder Karamellsauce

INGREDIENTS / ZUTATEN

200g Zartbitterschokolade
300g Avokadofleisch (ca. 2 mittelgroße Avocados)
100g Mascobado Zucker
1 TL Vanille Extrakt
4 Eier (M)
100g Mandeln, blanchiert und gemahlen
50g Kakaopulver
1/2 TL Backpulver

Kakaopulver zum Bestäuben

7 oz. (200g) semi-sweet chocolate
10.6 oz. (300g) flesh of avocado (about 2 medium avocados)
1/2 cup (100g) mascobado sugar
1 tsp. vanilla extract
4 medium eggs
3.5 oz. (100g) ground almonds (blanched)
1.8 oz. (50g) cocoa powder
1/2 tsp. baking powder

cocoa powder for dusting

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine quadratische Backform mit etwa 23x23cm (9×9 inches) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Zur Seite stellen.

2. Die Zarbitterschokolade grob hacken und dann entweder in einer Schüssel über köchelndem Wasser oder in der Mikrowelle langsam schmelzen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

3. Das Avokadofleisch zusammen mit dem Zucker und Vanille Extrakt in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse pürieren. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Mandeln mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und dann zur Schüssel dazugeben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und dann für etwa 23-25 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Kakao bestäuben und in kleine Quadrate schneiden.

1. Preheat the oven to 350°F (180°C). Grease and line a square 9×9 inches (23x23cm) baking tin with baking parchment and set aside.

2. Chop the chocolate and melt in a bowl over simmering water or in the microwave slowly until smooth. Set aside and let cool down again.

3. Add the flesh of the avocado, sugar and vanilla extract to a bowl and puree with an immersion blender until smooth. Add the eggs one by one and mix well after each addition. Add the melted chocolate and mix in. Mix the ground almonds with the cocoa and baking powder and add to the bowl – mix until just combined. Pour into the prepared baking tin, smooth out the top and bake for 23-25 minutes. Take out of the oven and let cool down a bit in the baking tin, then remove and let cool down completely on a wire rack. Before serving dust with some cocoa powder and cut into squares.

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