Auf diversen Social Media Plattformen ist gebackener Feta mit Tomaten und Nudeln aktuell der absolute Hit. Man könnte auch sagen »der heiße Scheiß«. Angefangen hat es auf TikTok, und mit der Zeit hat es sich auf andere Plattformen ausgebreitet wie eine Seuche. Bei uns zu Hause gab es die Kombination von Feta, Tomaten und Nudeln schon vor TikTok… Allerdings auch noch mit einer guten Portion Hackfleisch als leckeren Auflauf mit Orzo Nudeln. Wenn schon, denn schon.
Mit Trends ist es ja immer so eine Sache – mal ist es ein aufgeschäumter Kaffee, der im Sommer Abkühlung bringen soll, mal seltsames »Cloud Bread« in unmöglichen Farben, das plötzlich überall aufpufft, mal sind es irgendwelche gefüllten Schokobälle, die jemand in heiße Milch schmeißt. Diesmal hat es den guten alten Feta erwischt. Aus einem einzelnen kurzen Kochvideo hat sich eine Flut von Nachahmer-Videos entwickelt, bis man irgendwann nicht mehr um den Käse drum herumkommt. Am Anfang ist das ja noch immer lustig, aber nach dem 20. Video/Story/sonstwas mit demselben Thema, vergeht einem die Lust schnell auf den grandiosen »Life Hack«. Ich bin da vermutlich nicht der einzige, der so denkt…
Ich hab’ deshalb heute ein altes Rezept rausgekramt, das ich vor Jahren mal in einem Magazin gefunden hab’ und das bei uns über die Jahre immer wieder einmal angepasst wurd. Das Ergebnis ist nicht so fotogen wie der TikTok Käse mit den Kirschtomaten drumrum, aber mit Sicherheit zehnmal leckererererererer! Ganz bestimmt! Und ehrlich gesagt auch nicht viel aufwendiger…
Für den Auflauf hab’ ich hier Orzo Nudeln verwendet – kennt man auch als Kritharaki oder Risoni. Die Nudeln können aus unterschiedlichen Zutaten gemacht sein, aber allen gleich ist die Form, die sich an Reiskörnern orientiert. Ich nehme die gerne für so einen Auflauf, weil das dann so eine leicht schlonzige Konsistenz wie bei einem Risotto ergibt.
Theoretisch kann man aber auch jede andere ungekochte Nudel verwenden. Manchmal werden bei uns einfach Reste aus mehreren Nudelpackungen zusammengehauen und in die Soße geschmissen – das klappt jedes Mal prima.
INGREDIENTS / ZUTATEN
(4-5 Portionen)
2-3 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, gehackt
4-5 Knoblauchzehen, gehackt
500g Hackfleisch, gemischt
2 EL Tomatenmark*
750ml kräftige Gemüsebrühe
1 Dose (400g) gestückelte Tomaten*
80ml Milch
1 TL Oregano*
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)*
Salz, Zitronenpfeffer*
300g Orzo/Kritharaki*, ungekocht
200g Fetakäse
etwas Olivenöl
etwas frischer Thymian
(4-5 servings)
2-3 tbsp. olive oil
1 red onion, chopped
4-5 garlic cloves, chopped
18 oz. (500g) ground beef
2 tbsp. tomato paste*
25 fl. oz. (750ml) vegetable broth
1 can (14 oz./400g) tomatoes in pieces*
1/3 cup (80ml) milk
1 tsp. dried oregano*
1/2 tsp. paprika powder (sweet)*
salt, lemon pepper*
11 oz. (300g) Orzo (Kritharaki)*, uncooked
7 oz. (200g) feta cheese
some olive oil
some fresh thyme
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten, dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und unterrühren und leicht anbräunen lassen, damit sich ein paar Röstaromen entwickeln können. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Gestückelte Tomaten und Milch dazugeben und dann mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Zitronenpfeffer würzen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Während die Soße köchelt, den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Soße vom Herd ziehen, die ungekochten Orzo/Kritharaki Nudeln unterrühren und dann alles in eine große Auflaufform füllen. Den Feta zerbröckeln und auf dem Auflauf verteilen. Für etwa 30 Minuten backen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen holen, einige Minuten abkühlen lassen und dann vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen.
1. Peel and chop the onion and garlic. Add the oil to a large pot and heat up. Fry the onion and garlic until soft and glossy. Add the ground beef and cook until nicely browned. Add the tomato paste and stir to combine, let cook for some time so some roasting flavors can develop. Deglaze with the vegetable broth, add the tomatoes and milk and mix in. Season with oregano, paprika powder, salt, and lemon pepper. Let simmer for about 10 minutes.
2. While the sauce is cooking, preheat the oven to 180°C (350°F). Remove the pot from the heat, stir in the uncooked Orzo (Kritharaki) noodles, and transfer to a large casserole dish. Crumble the feta and sprinkle it on top. Bake for about 30 minutes. Remove from the oven, let cool down for several minutes, then drizzle with some olive oil and sprinkle with fresh thyme before serving.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Hackauflauf mit Orzo und Feta
- Prep Time: 00:20
- Cook Time: 00:30
- Total Time: 00:50
- Yield: 4 1x
- Category: Mittagessen
- Method: -
- Cuisine: Griechenland
Beschreibung
Nicht schön, aber lecker. Hackauflauf mit Orzo (Kritharaki) Nudeln, Tomaten und Feta Käse wir bei uns sehr gerne gekocht und dann genossen!
Zutaten
2-3 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, gehackt
4-5 Knoblauchzehen, gehackt
500g Hackfleisch, gemischt
2 EL Tomatenmark*
750ml kräftige Gemüsebrühe
1 Dose (400g) gestückelte Tomaten*
80ml Milch
1 TL Oregano*
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)*
Salz, Zitronenpfeffer*
300g Orzo/Kritharaki*, ungekocht
200g Fetakäse
etwas Olivenöl
etwas frischer Thymian
Arbeitsschritte
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten, dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und unterrühren und leicht anbräunen lassen, damit sich ein paar Röstaromen entwickeln können. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Gestückelte Tomaten und Milch dazugeben und dann mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Zitronenpfeffer würzen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Während die Soße köchelt, den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Soße vom Herd ziehen, die ungekochten Orzo/Kritharaki Nudeln unterrühren und dann alles in eine große Auflaufform füllen. Den Feta zerbröckeln und auf dem Auflauf verteilen. Für etwa 30 Minuten backen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen holen, einige Minuten abkühlen lassen und dann vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen.
Hinweise
Enjoy cooking!
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