Manchmal muss man einfach neue Sachen ausprobieren. Beweisstück Nummer 1 dafür – diese Tahini Pistazien Cookies! Leckere kleine Dinger, von denen ich am Anfang nicht so richtig geglaubt hätte, dass sie gut schmecken… Jegliche Zweifel wurden allerdings nach dem ersten Biss beseitigt. Diese kleinen Dinger sind so richtig, richtig lecker!
Ihr wisst ja, dass ich alles Mögliche beim Cookie Friday ausprobiere – diese Rezeptkategorie ist quasi meine Experimentier-Ecke und Spielwiese für (manchmal) außergewöhnliche Geschmackskombinationen. Natürlich gibt es auch viele klassische Cookies in meiner Sammlung, aber zwischendurch gibt es immer wieder kleine Experimente. So auch diese Cookies hier mit Tahini und Pistazien.
Wer Tahini kennt, verbindet es vermutlich eher mit der Zubereitung von Hummus, denke ich. Man kann damit aber auch tolle süße Sachen zubereiten – Brotaufstrich mit Datteln und Tahini zum Beispiel. Super lecker. Warum also nicht einfach mal Cookies damit backen? Wer diese kleinen Sesamschnitten mit Honig aus dem Asialaden kennt und mag, der wird diese Cookies hier vermutlich auch mögen. Sesam hat einfach ’nen tollen Geschmack – besonders in Kombination mit den Pistazien.
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Zuerst erwärmt man die flüssigen Zutaten ein wenig und mischt sie dann mit den trockenen Zutaten, um einen homogenen Teig zu bekommen. Diesen Teig kühlt man dann ein wenig, damit er schön zusammenhält, dann werden Kugeln geformt, leicht flach gedrückt und gebacken. Ist alles wirklich nicht sonderlich aufwendig. Im Gegensatz zu so manchen Chocolate Chip Cookie Rezepten hier auf dem Blog gehen die hier richtig fix.
Frisch schmecken die Cookies am besten – man kann sie aber auch noch ein paar Tage später naschen. Man sollte die Cookies dafür aber ordentlich lagern. Nicht komplett luftdicht ist hier am besten. Wer also eine Keksdose für Weihnachtskekse hat, die gut schließt, aber noch ein wenig Luft reinlässt, hat hier den perfekten Lagerort gefunden. Bei Zimmertemperatur, versteht sich. Im Kühlschrank werden die Kollegen schnell eher fest und trocknen aus.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(für 12 Cookies)
100g Honig (aus lokalen Quellen)
100g Tahini*
1 EL Vanille Extrakt*
100g Mandeln*, gemahlen
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1-2 EL Pistazien*, gehackt
(for 12 cookies)
1/4 cup (100g) honey (from local sources)
3.5 oz. (100g) tahini*
1 tbsp. vanilla extract*
1 cup (100g) ground almonds*
1/2 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
1-2 tbsp. chopped pistachios*
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Honig, Tahini und Vanille Extrakt in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und in kurzen Intervallen erwärmen und dazwischen immer verrühren – es soll eine glatte, flüssige Masse entstehen, nicht zu heiß. Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Tahini-Mischung dazugeben und alles gut verrühren. Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pistazien hacken und zur Seite stellen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen, leicht flach drücken und mit den Pistazien bestreuen (und etwas festdrücken). Die Cookies für etwa 8-10 Minuten backen, bis die Cookies eine goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
1. Add the honey, tahini, and vanilla extract to a microwave-safe bowl and heat up in the microwave on high for about 20 seconds. Mix and heat up again in the microwave, and mix once more. Repeat until the mixture is well combined and smooth. Set aside. Add the ground almonds, baking powder, and salt to a large bowl and mix until well combined. Add the tahini mixture to the bowl and mix until combined. Place in the fridge for about 10 minutes.
2. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment. Chop the pistachios and set aside. Form 12 balls out of the dough and flatten a bit, place them on the prepared baking sheet and sprinkle with the chopped pistachios (press a bit into the dough so they won’t fall off). Bake the cookies for about 8-10 minutes. They should have a nice golden color. Take them out of the oven and let them cool down on the baking sheet.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Tahini Pistazien Cookies
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:10
- Total Time: 00:35
- Yield: 12 1x
- Category: Cookies
- Method: -
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Diese Cookies bestechen durch ihre leckere Kombination von Sesam und Pistazien. Einfach zuzubereiten und absolute Lieblinge bei uns zu Hause!
Zutaten
100g Honig (aus lokalen Quellen)
100g Tahini*
1 EL Vanille Extrakt*
100g Mandeln*, gemahlen
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1-2 EL Pistazien*, gehackt
Arbeitsschritte
1. Honig, Tahini und Vanille Extrakt in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und in kurzen Intervallen erwärmen und dazwischen immer verrühren – es soll eine glatte, flüssige Masse entstehen, nicht zu heiß. Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Tahini-Mischung dazugeben und alles gut verrühren. Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pistazien hacken und zur Seite stellen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen, leicht flach drücken und mit den Pistazien bestreuen (und etwas festdrücken). Die Cookies für etwa 8-10 Minuten backen, bis die Cookies eine goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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