Manchmal muss man einfach neue Sachen ausprobieren. Beweisstück Nummer 1 dafür – diese Tahini Pistazien Cookies! Leckere kleine Dinger, von denen ich am Anfang nicht so richtig geglaubt hätte, dass sie gut schmecken… jegliche Zweifel wurden allerdings nach dem ersten Biss beseitigt ;)
Ihr wisst ja, dass ich alles mögliche beim Cookie Friday ausprobiere – diese Rezeptkategorie ist quasi meine Experimentier-Ecke und Spielweise für manchmal aussergewöhnliche Geschmackskombinationen. Natürlich gibt es auch viele klassische Cookies in meiner Sammlung, aber zwischendurch gibt es immer wieder kleine Experimente. So auch diese Cookies hier mit Tahini und Pistazien.
Wer Tahini kennt, verbindet es vermutlich eher mit der Zubereitung von Hummus denke ich. Man kann damit aber auch tolle süße Sachen machen – Brotaufstrich mit Datteln und Tahini zum Beispiel. Super lecker. Warum also nicht einfach mal Cookies damit backen? Wer diese kleinen Sesamschnitten mit Honig aus dem Asialaden mag, der wird diese Cookies vermutlich auch mögen ;) Sesam hat einfach nen tollen Geschmack – besonders in Kombination mit den Pistazien.
INGREDIENTS / ZUTATEN
100g Honig
100g Tahini
1 EL Vanille Extrakt
100g gemahlene Mandeln
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1-2 EL gehackte Pistazien
1/4 cup (100g) honey
3.5 oz. (100g) tahini (sesame) paste
1 tbsp. vanilla extract
1 cup (100g) ground almonds
1/2 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
1-2 tbsp. pistachios, chopped
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Den Ofen auf 180!C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pistazien hacken und zur Seite stellen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen, leicht flachdrücken und mit den Pistazien bestreuen (und etwas festdrücken). Für 8-10 Minuten backen, bis die Cookies eine goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
2. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment. Chop the pistachios and set aside. Form 12 balls out of the dough and flatten a bit, place on the prepared baking sheet and sprinkle with the chopped pistachios (press a bit into the dough so they won’t fall off). Bake for 8-10 minutes. They should have a nice golden color. Take out of the oven and let cool down on the baking sheet.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Tahini Pistazien Cookies
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit(en): 10
- Gesamtzeit: 35
- Menge: 12 1x
Beschreibung
Diese Cookies bestechen durch ihre leckere Kombination von Sesam und Pistazien.
Zutaten
- 100g Honig
- 100g Tahini
- 1 EL Vanille Extrakt
- 100g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1–2 EL gehackte Pistazien
Arbeitsschritte
- Honig, Tahini und Vanille Extrakt in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und in kurzen Intervallen erwärmen und dazwischen immer verrühren – es soll eine glatte, flüssige Masse entstehen, nicht zu heiß. Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Tahini-Mischung dazugeben und alles gut verrühren. Für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 180!C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pistazien hacken und zur Seite stellen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen, leicht flachdrücken und mit den Pistazien bestreuen (und etwas festdrücken). Für 8-10 Minuten backen, bis die Cookies eine goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
