Rote Beete Schokoladenkuchen

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Schnappt Euch ein Glas frische Milch und macht es Euch gemütlich – dieser Kuchen ist nichts für schwache Nerven :P

Er ist sooooooooo schokoladig – grandios! Sobald man den ersten Bissen gemacht hat, explodiert der Schokoladengeschmack im Mund! Für die „Schwachen“ unter Euch empfehle ich einen Schluck von der Milch zu nehmen, um das Geschmackserlebnis etwas abzumildern :P

Beetroot Chocolate Cake | Bake to the roots

Und jetzt mal ohne Spass – da ist wirklich viel Schokoladengeschmack drin. Sooo lecker! Wer Schokolade mag, wird diesen Kuchen lieben! Und die Tatsache, dass der Kuchen mit Roter Beete gemacht wurde, setzt dem Ganzen noch eins oben drauf! Der Kuchen ist schließlich gesund, wenn Gemüse drin ist, oder? ;) Na ja fast….

Als ich die ersten Rezepte mit Roter Beete gesehen hab, wusste ich sofort, dass ich sowas auch mal ausprobieren muss. Ich mag Rote Beete sehr gern (im Gegensatz zu vielen anderen glaube ich) – ein leckerer Kichererbsensalat mit Roter Beete – schwer zu übertrumpfen ;)

Aber damit zu backen war auch für mich Neuland. Ich hab schon mit Zucchini und Avocados gebacken (z.B. diesen Avocado Kuchen), aber noch nie mit Roter Beete. Nun ja – was soll ich sagen? Das Ergebnis ist bombastisch! Man schmeckt die Rote Beete nicht raus, aber der Kuchen wird dadurch schön locker und saftig zur gleichen Zeit – einfach genial! Man sollte definitiv öfter mit diesem Gemüse backen!

INGREDIENTS / ZUTATEN

(für eine große 30cm Kastenform)

260g Mehl (Type 405)
360g gekochte Rote Beete (ca. 3 Stück)
300 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
5 Eier
3 TL Backpulver
100g Kakao
350g Zucker
1 TL Vanille Extrakt
Prise Salz
Kakao zum Bestäuben

(for a 12 inches loaf pan)

2 cups (260g) all-purpose flour
12.7 oz. (360g) beetroot (about 3 pieces), cooked and peeled
1 1/4 cup (300ml) vegetable oil (e.g. sunflower oil)
5 eggs
3 tsp. baking powder
3.5 oz. (100g) cocoa powder
1 3/4 cup (350g) sugar
1 tsp. vanilla extract
pinch of salt
cocoa powder for dusting

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine große Kastenform mit ca. 2 1/2l bzw. 30cm (85 fl oz./12 inches) einfetten und mit Mehl bestäuben. Zur Seite stellen.

2. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Kakao, Zucker und der Prise Salz vermischen. Zur Seite stellen.

3. Die Rote Beete pürieren (Achtung! Die Rote Beete färbt extrem) und in einer großen Schüssel mit dem Öl und dem Vanille Extrakt verrühren. Eier einzeln zugeben und verrühren. Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren. Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. In der Mitte des Ofens für 70-75 Minuten backen (nach 60 Minuten checken und evtl. mit Alufolie abdecken). Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein. Aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten in der Form und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

1. Preheat the oven to 350˚F (175°C). Grease and dust a large loaf tin (85 fl oz./12 inches) with flour and set aside.

2. In a bowl mix flour with baking powder, cocoa powder, sugar and salt. Set aside

3. Puree the beetroot (Be careful or you hands will get very red) and mix with the oil and vanilla extract in a large bowl. Add the eggs one by one and mix well after each addition. Add the flour mixture and mix until combined. Do not overmix. Fill into the loaf pan and smooth out the surface. Bake in the middle of the oven for 70-75 minutes (check after 60 minutes and cover with aluminum foil in case the cake gets too dark). The cake should still be a bit moist in the middle. Take out of the oven and let cool down in the pan for 30 minutes. Transfer to a wire rack and let cool down completely. Dust with cocoa powder before serving.

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Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.