Schnappt Euch ein Glas frische Milch und macht es Euch gemütlich – dieser Kuchen ist nichts für schwache Nerven :P
Er ist sooooooooo schokoladig – grandios! Sobald man den ersten Bissen gemacht hat, explodiert der Schokoladengeschmack im Mund! Für die „Schwachen“ unter Euch empfehle ich einen Schluck von der Milch zu nehmen, um das Geschmackserlebnis etwas abzumildern :P
Und jetzt mal ohne Spass – da ist wirklich viel Schokoladengeschmack drin. Sooo lecker! Wer Schokolade mag, wird diesen Kuchen lieben! Und die Tatsache, dass der Kuchen mit Roter Beete gemacht wurde, setzt dem Ganzen noch eins oben drauf! Der Kuchen ist schließlich gesund, wenn Gemüse drin ist, oder? ;) Na ja fast….
Als ich die ersten Rezepte mit Roter Beete gesehen hab, wusste ich sofort, dass ich sowas auch mal ausprobieren muss. Ich mag Rote Beete sehr gern (im Gegensatz zu vielen anderen glaube ich) – ein leckerer Kichererbsensalat mit Roter Beete – schwer zu übertrumpfen ;)
Aber damit zu backen war auch für mich Neuland. Ich hab schon mit Zucchini und Avocados gebacken (z.B. diesen Avocado Kuchen), aber noch nie mit Roter Beete. Nun ja – was soll ich sagen? Das Ergebnis ist bombastisch! Man schmeckt die Rote Beete nicht raus, aber der Kuchen wird dadurch schön locker und saftig zur gleichen Zeit – einfach genial! Man sollte definitiv öfter mit diesem Gemüse backen!
INGREDIENTS / ZUTATEN
260g Mehl (Type 405)
360g gekochte Rote Beete (ca. 3 Stück)
300 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
5 Eier
3 TL Backpulver
100g Kakao
350g Zucker
1 TL Vanille Extrakt
Prise Salz
Kakao zum Bestäuben
2 cups (260g) all-purpose flour
12.7 oz. (360g) beetroot (about 3 pieces), cooked and peeled
1 1/4 cup (300ml) vegetable oil (e.g. sunflower oil)
5 eggs
3 tsp. baking powder
3.5 oz. (100g) cocoa powder
1 3/4 cup (350g) sugar
1 tsp. vanilla extract
pinch of salt
cocoa powder for dusting
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Kakao, Zucker und der Prise Salz vermischen. Zur Seite stellen.
3. Die Rote Beete pürieren (Achtung! Die Rote Beete färbt extrem) und in einer großen Schüssel mit dem Öl und dem Vanille Extrakt verrühren. Eier einzeln zugeben und verrühren. Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren. Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. In der Mitte des Ofens für 70-75 Minuten backen (nach 60 Minuten checken und evtl. mit Alufolie abdecken). Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein. Aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten in der Form und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
2. In a bowl mix flour with baking powder, cocoa powder, sugar and salt. Set aside
3. Puree the beetroot (Be careful or you hands will get very red) and mix with the oil and vanilla extract in a large bowl. Add the eggs one by one and mix well after each addition. Add the flour mixture and mix until combined. Do not overmix. Fill into the loaf pan and smooth out the surface. Bake in the middle of the oven for 70-75 minutes (check after 60 minutes and cover with aluminum foil in case the cake gets too dark). The cake should still be a bit moist in the middle. Take out of the oven and let cool down in the pan for 30 minutes. Transfer to a wire rack and let cool down completely. Dust with cocoa powder before serving.
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Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.
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Rote Beete Schokoladenkuchen
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit(en): 75
- Gesamtzeit: 100
Zutaten
- 260g Mehl (Type 405)
- 360g gekochte Rote Bete (ca. 3 Stück)
- 300 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 5 Eier
- 3 TL Backpulver
- 100g Kakao
- 350g Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
- Prise Salz
- Kakao zum Bestäuben
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine große Kastenform mit ca. 2 1/2l bzw. 30cm (85 fl oz./12 inches) einfetten und mit Mehl bestäuben. Zur Seite stellen.
- In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Kakao, Zucker und der Prise Salz vermischen. Zur Seite stellen.
- Die Rote Beete pürieren (Achtung! Die Rote Beete färbt extrem) und in einer großen Schüssel mit dem Öl und dem Vanille Extrakt verrühren. Eier einzeln zugeben und verrühren. Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren. Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. In der Mitte des Ofens für 70-75 Minuten backen (nach 60 Minuten checken und evtl. mit Alufolie abdecken). Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein. Aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten in der Form und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Hinweise
- Enjoy baking!
Nährwerte
- Portionsgröße: 16
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Hi Marc!
Ich hab schon oft von Schokokuchen mit Roter Bete gelesen und wollte es immer ausprobieren aber irgendwie hatte ich nie den Mut dazu. Bis ich letzte Woche über Dein Rezept stolperte. Deine Beschreibung hat mir den Rest gegeben und gestern war es dann so weit. Und… was soll ich sagen?! Ich hab das Gefühl, nie was Schokoladigeres gegessen zu haben! Hammer! Ultralecker! Bin total begeistert und werd wohl keinen anderen Schokokuchen mehr machen. Vielen Dank für dieses alle Sinne ansprechende Rezept!
Liebe Grüße
Nicole
Hallo Nicole,
Ich weiss auch nicht genau weshalb, aber mit der Roten Beete wirkt es wirklich schokoladiger. Freut mich, dass Ich dich zu einem Gemüsekuchen verleiten konnte :)
Viele Grüße,
Marc
Hallo Marc,
dieses Rezept ist einfach toll! Der Kuchen ist schnell zusammengemixt und das Ergebnis großartig. Um fast alle Schokoladenkastenkuchen mache ich einen großen Bogen, da die meistens schon so dröge aussehen. Aber dieser hier mit seiner glänzenden, satten braunen Farbe……da lacht das Auge!
Nach dem Probieren des rohen Teiges war ich schon etwas skeptisch, denn da schmeckt man die Rote Bete noch raus. Nach dem Backen ist geschmacklich davon absolut nichts zu merken, nur diese herrliche Saftigkeit bleibt.
Volle Punktzahl! Wo kann ich die vergeben?
Sabine
Hallo Sabine,
freut mich, dass ich Dich mit diesem Kuchen überzeugen konnte. Rote Beete klingt für viele wirklich erstmal „oh ooh“ – bis sie probiert haben ;)
LG, Marc
wie lecker!!
habe heute den kuchen genau nach rezept gemacht, auch wenn ich erst skeptisch war wegen der riesen menge öl. er brauchte bei mir nur 60 minuten im ofen, bei plus minus 170 grad und wir haben hier nur unterhitze, weil wir einen gasofen haben mit gasflasche. der ist echt richtig super geworden. habe statt den kuchen mit kakao zu bestreuen dann puderzucker genommen. sehr lecker. wir haben auch noch soviele rote beete im garten, so ist die nächste zeit kein mangel an leckerem kuchen. dannke fuer das tolle rezept. alleine waere ich nicht drauf gekommen nen kuchen mit rote beete zu machen.
gruesse aus rumaenien.
Hallo Silvia,
freut mich, dass der Kuchen auch mit dem Gasofen gut geklappt hat! Ich hatte vor vielen Jahren mal einen Gasofen und hab mich damals nie so richtig getraut etwas zu backen, weil die Hitze sehr ungleichmässig war ;)
LG, Marc
So lieber Marc, jetzt habe ich den Kuchen gemacht und verspeist. Also mega saftig und schokoladig, ich find ihn gut! Ich werde bei Pinterest ein Bild hochladen.
PS: Ich habe ihn als Gugelhupf gemacht. Eine 30cm Kastenform = 22cm Gugelhupfform oder =26cm Springform, falls das jemand hier als Info braucht.
Na das freut mich, dass er geschmeckt hat!
Mit Roter Beete kann man echt leckere Sachen backen!
LG, Marc
Hallo Marc,
dein Kuchen klingt bombastisch! Ich wollte auch schon länger mit roter Beete backen. Und zudem ist er laktosefrei, perfekt also!
Eine Frage hätte ich noch: Wie lange war er denn bei dir frisch? Ich würde ihn gerne für Donnerstag backen, aber hab noch einen anderen Kuchen, den ich backen wollte und beide am Donnerstag wird mir zu viel.
Liebe Grüße
Lisa
Hallo Lisa,
also im Normalfall bleibt der der Kuchen gut eingepackt mindestens 2-3 Tage frisch und lecker.
Besser ist er aber natürlich, wenn er am selben oder nächsten Tag vernascht wird ;)
LG, Marc
Hallo Marc,
danke für deinen Kommentar. Ich hab den Kuchen in stark abgewandelter Form (mir haben einige Zutaten gefehlt) nach gebacken. Zudem habe ich ihn in Muffinförmchen getan. Wäre es ok, wenn ich das Rezept, natürlich mit Verlinkung auf dein Originalrezept, auf meinem Blog poste?
Vielen Dank für deine Rückmeldung,
Lisa
Hallo Lisa,
wenn du das Rezept angepasst hast, kannst Du es natürlich bei dir verwenden :)
LG, Marc
Super! Richtig lecker schokoladig! Für das Gewissen, habe ich die Hälfte des Zuckers durch Kokosblütenzucker ersetzt
Kokosblütenzucker geht immer – nehme ich mittlerweile auch öfter her :)
LG, Marc
Der beste Schokoladenkuchen meines Lebens, obwohl ich auch ein grosser Fan vom Guinness-Schoggi-Kuchen bin. Hatte noch rote Beete übrig, aber keinen Bock mehr auf Salat oder sonst was salziges damit. Habe das Rezept nachgebacken und den Kuchen mit auf die Arbeit genommen. Er war ratzfatz weg, auch bei Skeptikern konnte er für Begeisterung sorgen.
Also wieder ein gelungenes Rezept, wie so vieles auf deinem Blog, lieber Marc, den ich sehr gerne verfolge.
Hallo Wibke,
man darf diese kleinen roten Dinger einfach nicht unterschätzen… wie viele andere Gemüsesorten, mit denen man auch prima süße Kuchen backen kann ;)
Freut mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist – liest man gerne!
LG, Marc
Lieber Marc,
ich habe von meinem Mann Backverbot bekommen. Der hat nämlich einen besonders „süßen Zahn“ und ist äußerst begabt, meine Törtchen und anderes Zuckerwerk innerhalb kürzester Zeit (allein) zu verputzen. Da kam mir dein Rote-Beete-Schokokuchen gerade recht – da ist doch ganz viel Gemüse drin :-).
Und ich gebe dir recht: Es ist wahrhaftig der saftigste, schokoladigste Kuchen, den ich je gebacken habe. Den werde ich, hoch und heilig versprochen, noch viele Male nachbacken (und ich übertreibe nicht. Bin schon auf einige vermeintlich tolle Blog-Rezepte reingefallen, die solcherlei Superlativen versprachen, aber dann doch völlig trocken oder langweilig waren).
Die Menge des Öls und Zuckers hat mich zwar schockiert. Ich habe statt 350 dann nur 300 g Zucker genommen, und es ist mir immer noch ausreichend süß. Da kann ich evtl. beim nächsten Mal noch etwas einsparen.
Ich freu mich dann mal auf mein nächstes Nachback-Werk, den japanischen Käsekuchen (wenn der so leicht und fluffig ist, kann der doch auch nicht sooo böse sein). Liebe Grüße, Caro
Hallo Caro,
freut mich, dass ich dich zur Roten Beete bekehren konnte ;)
Das Rezept ist noch aus meiner „süßen“ Zeit – da kann man definitiv noch mehr einsparen und auch mit Zuckerersatz ran. Sollte vielleicht mal das Rezept updaten ;)
Viel Erfolg mit dem Japanischen Käsekuchen… der ist allerdings etwas zickig – sei gewarnt ;)
LG Marc
Hallo Marc, endlich habe ich heute mal diesen Kuchen gebacken. Er stand schon so lange auf meiner to-do-Liste. Und was soll ich dazu sagen. Einfach nur perfekt, locker und saftig. Vielen Dank für das Rezept. Herzlichen Gruß Tina
Freut mich zu lesen! :D
Viele Grüße
Marc