Philly Cheesesteak Sandwiches

(4 Sandwiches)

4 Hoagie Rolls (Sandwich Brötchen)
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
2-3 EL weiche Butter
1 große rote Zwiebel, gewürfelt
1 kleine rote Paprika, in Streifen
500g Ribeye Steak (oder Entrecôte), in dünne Scheiben geschnitten
3-4 EL Olivenöl
Meersalzflocken, schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Provolone Käse

(4 sandwiches)

4 hoagie rolls
1-2 garlic cloves, pressed
2-3 tbsp. butter, softened
1 large red onion, diced
1 small red bell pepper, cut into strips
17 oz. (500g) Ribeye steak (or Entrecôte steak), thinly sliced
3-4 tbsp. olive oil
flaky sea salt, black pepper
8 slices provolone cheese

1. Den Ofen auf 250°C (480°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit der Butter vermischen. Die Hoagie Rolls der Länge nach aufschneiden (aber nicht komplett durchschneiden). Auf das vorbereitete Backblech legen und die Knoblauchbutter darauf verstreichen. Zur Seite stellen.

2. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Paprika waschen, trocknen, entkernen und dann in Streifen schneiden. Das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Streifen schneiden. Man bekommt die Streifen besonders dünn, wenn man das Fleisch vorab für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach gelegt hat.

3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie weicnd und schön gebräunt sind. Paprika dazugeben und einige Minuten mit anbraten, bis die Paprika ebenfalls etwas weicher ist und hier und da Farbe bekommen hat. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Etwas Öl nachlegen und dann das Fleisch bei hoher Hitze anbraten – es sollte rundum schön gebräunt sein, aber nicht trocken sein. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel-Paprika-Mischung zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und vom Herd ziehen.

4. Das Backblech mit den Hoagie Rolls ins obere Drittel des Ofens direkt unter den Heizspiralen (Grill) einschieben und die Brötchen für etwa 1-2 Minuten bzw. bis sie Farbe bekommen haben toasten. Aus dem Ofen holen und die Fleischmischung mit den Zwiebeln und Paprika in vier gleich große Portionen aufteilen und auf den Unterseiten der Brötchen verteilen. Jeweils zwei Scheiben Provolone auf das Fleisch legen und dann noch einmal in den Ofen schieben und so lange toasten/grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen holen, die Sandwiches zusammenklappen und mit Pommes oder Chips servieren.

1. Preheat the oven to 250°C (480°F). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Peel the garlic and press through a garlic press. Mix with the butter. Cut the hoagie rolls lengthwise in half, but not all the way through so the two halves stay connected on one side. Place on the prepared baking sheet and spread the garlic butter on the rolls. Set aside.

2. Peel the onion and chop. Wash and dry the bell pepper, remove the insides, and then cut into strips. Use a very sharp knife and cut the steak(s) into very thin slices. It’s easier to cut the steak thinly if you place the meat in the freezer for 30 minutes before cutting.

3. Heat up a frying pan with some of the oil and fry the onions until soft and nicely browned. Add the sliced bell pepper and fry with the onions until slightly soft and browned in some spots. Take out of the pan and set aside. Add some more oil and then add the meat and cook over high heat until nicely browned (but not overcooked). Season with salt and pepper to your liking. Add the onion and bell pepper back to the pan, mix everything and remove from the heat.

4. Place the baking sheet with the hoagie rolls in the upper part of the oven right under the heating coil and let the rolls toast for 1-2 minutes or until nicely browned. Take out of the oven. Divide the meat mix into 4 equal portions and place on the bottom side of each hoagie roll. Top the meat on each roll with two slices of provolone cheese, place back in the oven, and toast until the cheese has melted. Take out, close the sandwiches and serve with some chips or fries.