Du hast dich schon immer gewundert, wer die tiefgefrorenen Laugenbrötchen, Brezel & Co. im Supermarkt kauft, wenn es beim Bäcker am Eingang doch immer alles frisch zu kaufen gibt, was das Laugengebäck-Herz begehrt… Nun ja, ich gehöre zu den Personen, die eigentlich fast immer ein paar gefrorene Teiglinge im Gefrierschrank rumliegen haben. Mit diesen Dingern kann man nämlich recht fix solche ultra-leckeren Flammkuchen Laugenschiffchen backen, die man auf den Fotos sehen kann. Sei es für sich alleine oder für die nächste Party als Fingerfood… Wir lieben die Dinger.
Ich bin ja sonst eher Verfechter von »Lass mal alles selbst machen!« Ein Brötchenteig ist ja im Grunde kein Hexenwerk. Die Zutaten sind nicht kompliziert und die Zubereitung ist ebenfalls oft recht einfach. Das Einzige, was einem hier gelegentlich einen Strich durch die Rechnung macht, sind die längeren/langen Gehzeiten von Hefeteigen. Das kann einen schon davon abhalten, alles von Grund auf selbst zu machen. Ich schließe mich da mittlerweile nicht mehr aus. Mit zunehmendem Alter wird man einfach auch etwas fauler, glaube ich.
Anyway. Zum Glück gibt es ja so einige Sachen im Handel, die einem hier ein wenig aushelfen können. Tiefkühl-Laugenstangen zum Beispiel. Die hab’ ich vor ein paar Jahren für mich entdeckt. Seitdem haben wir wirklich fast durchgehend ein paar davon im Gefrierschrank parat liegen. Sei es jetzt für das Frühstück am Sonntag, wenn niemand Lust hat, morgens zum Bäcker zu gehen, oder eben für andere Sachen, wie diese leckeren Laugenschiffchen.
Laugenschiffchen wie diese hier mit einem Flammkuchen Topping kennt man ja von diversen Backshops an Bahnhöfen und in Einkaufszentren. Eine Bäckereikette hat sich für solche Sachen ja praktisch spezialisiert und bietet zum Thema Brezeln und Laugengebäck so ziemlich alles an, was man sich vorstellen kann. Kennt ihr sicher alle – fängt mit einem »D« an und hört mit »itsch« auf. Die nennen sich übrigens selbst »Weltmarktführer bei Laugengebäck«. Sagt ja alles, oder?
Weltmarktführer hin oder her – als ich noch täglich ins Büro pendeln musste, hab’ ich mir fast jeden Tag etwas an so einem Backshop geholt. Mal eine Brezel oder Laugenstange, mal ein Laugencroissant oder auch eine Schlemmerzunge, wie die das dort nennen. Letztere sind übrigens Vorbilder für die Laugenschiffchen hier.
Ich finde solche Laugenschiffchen perfekt für ein Picknick, für eine Zugreise als Proviant oder einfach so, wenn Gäste kommen und man irgendwas zum Kaltgetränk auf dem Sofa dazureichen möchte. Wer zu Hause ein kleines Oktoberfest feiern möchte, hätte mit diesen Laugenteilchen auf jeden Fall schon mal eine gute Grundlage – noch ein wenig Obazdn und ’ne Wurstplatte dazu und schon geht die Party ab. ;P
Natürlich braucht niemand eine Party oder Gäste als Vorwand, um sich etwas Leckeres zu backen. Ich hab’ das Ergebnis der kleinen Back-Session mit den Laugenschiffchen ehrlich gesagt fast komplett alleine verdrückt. Ich mag Laugengebäck einfach sehr gerne und die Dinger waren eben unglaublich lecker! Hat sich mein Blutzucker über die ganzen Kohlehydrate gefreut? Eher nicht, aber man darf zwischendurch auch mal »sündigen«, oder nicht?!
Wie auch immer. Wer hier gelandet ist, weil das Flammkuchen Topping das Interessante an den Laugenschiffchen war, sollte sich vielleicht auch noch unsere schnellen Flammkuchen Brötchen aus dem AirFryer anschauen. Die sind super einfach zuzubereiten und extrem schnell fertig. Für alle, die es besonders eilig haben. Lecker sind sie natürlich auch noch. War vermutlich klar…
Weg vom Brot- und Brötchenthema – wie wäre es mit einem schnellen Apfel Rettich Salat als Beilage? Man kann die Laugenschiffchen natürlich ohne irgendwas servieren, aber mit etwas Knackig-Gesundem dazu wird das Ganze gleich noch einmal einiges besser! Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Schiffchen)
4 TK-Laugenstangen
4-5 EL Schmand
2 EL geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler), plus etwas mehr
Salz, Pfeffer
2-3 EL Schinkenwürfel
1 kleine rote Zwiebel, in Ringen
ein paar Schnittlauchröllchen für die Dekoration (optional)
(4 pretzel sticks)
4 frozen pretzel sticks
4-5 tbsp. sour cream
2 tbsp. grated cheese (e.g., Gouda or Emmental), plus a little extra
salt, pepper
2-3 tbsp. diced ham
1 small red onion, cut into rings
some chive rings for garnish (optional)
Alternativen & Hinweise
Natürlich kann man statt des Flammkuchen Toppings auch andere Sachen auf die Laugenstangen draufschmeißen. Von Salami bis Fisch ist da eigentlich alles möglich. Man sollte es vielleicht nur nicht übertreiben mit der Menge – stapelt man zu viele und zu feuchte Zutaten auf die Laugenstangen, kann es sein, dass nicht alles komplett durchbackt. Dann kommt es gerne mal vor, dass der Boden der Schiffchen etwas weicher ist, als man das vielleicht möchte.
Was den Käse betrifft – auch wenn z.B. Mozzarella zum Überbacken prima klingt, weil man den ja auch für Pizza und Co. verwendet – hier würde ich eher zu so etwas wie Emmentaler raten. Der wird etwas schneller knusprig und ist daher ideal für solche überbackenen Sachen.
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die TK-Laugenstangen mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen. Abgedeckt etwa 15-20 Minuten antauen lassen.
2. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Schmand mit dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Die angetauten Laugenstangen der Länge nach einschneiden und zu Schiffchen formen, indem man den Teig entlang des Einschnitts einfach auseinanderzieht bzw. drückt. Hat bei mir mit zwei Gummispateln recht gut funktioniert.
4. Die Schiffchen mit der Schmandcreme befüllen, mit den Schinkenwürfeln bestreuen und dann nach Belieben noch etwas geriebenen Käse darauf verteilen. Nach Belieben noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebelringe auflegen und dann für etwa 18-22 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Schiffchen sind fertig, wenn sie am Rand eine schöne Farbe bekommen haben – der Käse darf auf etwas braun geworden sein. Aus dem Ofen holen und nach Belieben mit Schnittlauchröllchen dekorieren. Warm oder auch abgekühlt genießen.
1. Line a baking sheet with baking parchment and place the frozen pretzel sticks on top, leaving some space between them. Cover and let them thaw for about 15-20 minutes.
2. Preheat the oven to 200°C (390°F). Mix the sour cream with the grated cheese, season with salt and pepper, and set aside. Peel the onion and cut it into rings.
3. Make a lengthwise cut in the partially thawed pretzel sticks and shape them into »boats« by simply pulling or pressing the dough apart along the cut. This worked quite well for me using two rubber spatulas.
4. Fill the boats with the sour cream mixture, sprinkle with the diced ham, and add a little more grated cheese on top if you like. Season with a bit more salt and pepper, arrange the onion rings on top, and bake the boats in the preheated oven for about 18-22 minutes. The boats are done when the edges (and the cheese) have taken on a nice golden color. Remove from the oven and garnish with a few chive rings to your liking. Enjoy warm or cold.
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Einfache Flammkuchen Laugenschiffchen
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:20
- Total Time: 00:50
- Yield: 4 1x
- Category: Snacks
- Method: -
- Cuisine: Deutschland
Beschreibung
Laugenteilchen, wie diese Flammkuchen Laugenschiffchen, kann man sich ganz einfach zu Hause backen – schnell gemacht und richtig lecker!
Zutaten
4 frozen pretzel sticks
4-5 tbsp. sour cream
2 tbsp. grated cheese (e.g., Gouda or Emmental), plus a little extra
salt, pepper
2-3 tbsp. diced ham
1 small red onion, cut into rings
some chive rings for garnish (optional)
Arbeitsschritte
1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die TK-Laugenstangen mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen. Abgedeckt etwa 15-20 Minuten antauen lassen.
2. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Schmand mit dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Die angetauten Laugenstangen der Länge nach einschneiden und zu Schiffchen formen, indem man den Teig entlang des Einschnitts einfach auseinanderzieht bzw. drückt. Hat bei mir mit zwei Gummispateln recht gut funktioniert.
4. Die Schiffchen mit der Schmandcreme befüllen, mit den Schinkenwürfeln bestreuen und dann nach Belieben noch etwas geriebenen Käse darauf verteilen. Nach Belieben noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebelringe auflegen und dann für etwa 18-22 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Schiffchen sind fertig, wenn sie am Rand eine schöne Farbe bekommen haben – der Käse darf auf etwas braun geworden sein. Aus dem Ofen holen und nach Belieben mit Schnittlauchröllchen dekorieren. Warm oder auch abgekühlt genießen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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