Du wolltest schon immer wissen, was man mit Bananenbrot anstellen kann, das vielleicht schon ein paar Tage herumliegt? Wegschmeißen ist keine Option. An den Hund verfüttern ebenfalls nicht (auch wenn er sich sicher freuen würde). Schon mal von Bananenbrot French Toast gehört? Normales French Toast oder Arme Ritter sind eine großartige Möglichkeit, altbackenes Brot zurück ins Leben zu bringen… Mit diesem Bananenbrot French Toast kann man das Gleiche jetzt mit Bananenbrotresten tun. Klingt doch prima, oder nicht?!
Für altbackenes Brot gibt es ja so einige Möglichkeiten der Verwendung. Schon unsere Großeltern wussten, dass Lebensmittelverschwendung ein »No-Go« ist, und haben entsprechend alles verarbeitet, was verfügbar war… Auch wenn die Sachen manchmal nicht mehr ganz so frisch waren.
Hartes Brot oder Brötchen vom Vortag (oder auch noch älter) kann man für viele Gerichte verwenden. Croûtons für den Salat, gewürzte Brotchips zum Knabbern, klassische Semmelknödel oder eben auch Aufläufe und Arme Ritter, um jetzt mal bei der deutschen Version zu bleiben. Das alles kann mit älterem Brot/Brötchen zubereitet werden. Oftmals ist es sogar entscheidend für das Gericht/Gebäck, dass das verwendete Brot bzw. Brötchen älter und trocken ist, weil es dann Flüssigkeiten viel besser aufsaugt.
Bei diesem Bananenbrot French Toast ist das nicht viel anders. Wobei Bananenbrot nach ein bis zwei Tagen natürlich nicht ganz so stark austrocknet, wie das bei Brot und Brötchen der Fall ist. Bananenbrote sind i.d.R. einiges feuchter als Brot & Co. und halten entsprechend länger durch. Vielleicht sollte man das Ganze hier dann doch eher als »Aufwertung« anstelle von »Rettung« ansehen? So oder so – das Ergebnis ist auf jeden Fall sehr lecker!
Wie beim klassischen French Toast wird auch bei der Version mit Bananenbrot das Objekt der Begierde in eine Mischung aus Milch, Eiern und Gewürzen zum Einweichen hineingelegt. Je nach Trockenheitsgrad saugt das Bananenbrot dann mehr oder weniger dieser Mischung auf und wird im Anschluss dann in einer guten Portion Butter ausgebacken. Durch die Hitze in der Pfanne karamellisiert der Zucker im Bananenbrot ein wenig und gibt dem Ganzen eine schöne Färbung und natürlich auch einen leckeren Geschmack.
Beim klassischen French Toast verwendet man in den meisten Fällen noch etwas Zucker für die Mischung, die zum Einweichen des Brotes verwendet wird. Das kann man sich beim Bananenbrot hier sparen – das Bananenbrot selbst ist ja i.d.R. schon recht süß. Da jetzt noch etwas draufzulegen, wäre für einige vielleicht etwas zu viel. Wer mag, kann ja auch mit Honig und Ahornsirup nachhelfen, wenn serviert wird. Wer es besonders süß möchte, kann das Rezept hier aber natürlich auch ein wenig anpassen und Zucker o.Ä. mit in die Tränke reinnehmen. Kein Problem!
Ansonsten gibt es zur Zubereitung eigentlich nicht mehr viel zu sagen. Ich empfehle, eine beschichtete Pfanne zu verwenden, da der French Toast sonst gerne mal schneller anbrennt, als man das vielleicht denken würde. Vielleicht auch nicht auf die höchstmögliche Stufe aufheizen. Das Bananenbrot soll Farbe bekommen, muss aber natürlich nicht durchbraten, wie ein Stück Fleisch.
Falls die French-Toast-Version mit Bananenbrot noch nicht genug war – wie wäre es dann mal mit Croissant French Toast? Klingt doch auch nicht schlecht, oder? Ähnlich wie der French Toast mit Bananenbrot ist auch die Croissant-Version nicht gerade figurschonend… aber extrem lecker! Perfekt, wenn man mal etwas Besonderes servieren möchte.
Wer lieber bei den klassischen Rezepten bleiben möchte und Schnickschnack mit Croissants, Bananenbrot & Co. nicht ausprobieren will, sollte sich vielleicht unseren einfachen Brotpudding anschauen. Altbackener Hefezopf oder Brioche, Milch, Zucker und Eier… eben ganz klassisch, wie Oma oder Opa es schon gerne mochten.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Personen)
80ml Milch
1 Ei (L)
1/8 TL Zimt*
1/8 TL Vanillepulver*
1 Prise Salz
4 dicke Scheiben Bananenbrot (siehe Hinweis)
etwas Butter zum Anbraten
etwas Zimt-Zucker-Mischung (optional)
etwas Schlagsahne zum Servieren
etwas frisches Obst, Beeren oder Bananenscheiben zum Servieren
einige gehackte Nüsse (optional)
etwas Ahornsirup* zum Beträufeln (optional)
(4 servings)
1/3 cup (80ml) milk
1 large egg
1/8 tsp. ground cinnamon*
1/8 tsp. vanilla powder*
1 pinch of salt
4 thick slices of banana bread (see note)
some butter for frying
some sugar-cinnamon mixture (optional)
some whipped cream for serving
some fresh fruit, berries or banana slices for serving
some chopped nuts (optional)
some maple syrup* for drizzling (optional)
Vielleicht noch ein Hinweis – überschätzt euch nicht, was die Menge an Bananenbrot pro Person angeht. Das Gericht ist sehr füllend. Also vielleicht lieber etwas dünnere Scheiben schneiden oder nicht gleich zwei pro Person auf den Teller legen. Es soll von den »geretteten« Lebensmitteln am Ende ja nichts liegenbleiben. Wobei man das Bananenbrot French Toast auch prima kalt essen kann…
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Milch, Ei, Zimt, Vanillepulver und Salz in einer flachen Schüssel verrühren. Die Bananenbrotscheiben kurz in die Milchmischung legen, damit sie etwas Flüssigkeit aufsaugen – 10 bis 15 Sekunden pro Seite sollten genügen. Das Bananenbrot sollte nicht zu viel Flüssigkeit aufsaugen. Die Scheiben auf einen Teller legen, bis es mit dem Anbraten weiter geht.
2. Eine beschichtete Pfanne mit einer guten Portion Butter erhitzen. Die eingeweichten Bananenbrotscheiben nacheinander von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wer es süßer mag, kann die angebratenen Scheiben danach noch warm in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen. Ansonsten einfach nur auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die Bananenbrot French Toast Scheiben jeweils mit etwas Schlagsahne, Beeren, Bananenscheiben, gehackten Nüssen und/oder Ahornsirup servieren – ganz nach Belieben.
Hinweis: Normalerweise servieren wir pro Person eine dicke Scheibe vom Bananenbrot French Toast. Man kann das Bananenbrot aber auch in dünnere Scheiben schneiden und dann jeweils zwei Scheiben pro Person servieren. In diesem Fall braucht es eventuell etwas mehr Milch zum Einweichen der Bananenbrotscheiben.
1. Mix the milk with the egg, ground cinnamon, vanilla powder, and salt in a shallow bowl until well combined. Place the slices of banana bread in the milk mixture for some time so they can soak up some of the mixture – 10 to 15 seconds on each side should be enough. You don’t want them to soak up too much liquid. Take the slices out of the bowl and place them on a plate until you are ready to fry them.
2. Heat up a non-stick frying pan with a good amount of butter. Fry the soaked banana bread slices until nicely browned on both sides. If you like it sweeter, roll the fried banana bread in a mixture of sugar and cinnamon while still warm. Otherwise, just let them drain on a piece of kitchen paper.
3. Serve the banana bread french toast with some whipped cream, berries, banana slices, chopped nuts, and/or some maple syrup – whatever you like the most.
Note: We normally serve a thick slice of banana bread french toast per person, but you could also cut the banana bread into thinner slices and then serve two per person. In that case you might need to add a bit more milk to the soaking mixture.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
Print
Bananenbrot French Toast
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:10
- Total Time: 00:25
- Yield: 4 1x
- Category: Frühstück
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Wer zum Frühstück mal etwas Besonderes servieren möchte, sollte sich dieses Bananenbrot French Toast einmal genauer anschauen. Richtig lecker!
Zutaten
80ml Milch
1 Ei (L)
1/8 TL Zimt*
1/8 TL Vanillepulver*
1 Prise Salz
4 dicke Scheiben Bananenbrot (siehe Hinweis)
etwas Butter zum Anbraten
etwas Zimt-Zucker-Mischung (optional)
etwas Schlagsahne zum Servieren
etwas frisches Obst, Beeren oder Bananenscheiben zum Servieren
einige gehackte Nüsse (optional)
etwas Ahornsirup* zum Beträufeln (optional)
Arbeitsschritte
1. Milch, Ei, Zimt, Vanillepulver und Salz in einer flachen Schüssel verrühren. Die Bananenbrotscheiben kurz in die Milchmischung legen, damit sie etwas Flüssigkeit aufsaugen – 10 bis 15 Sekunden pro Seite sollten genügen. Das Bananenbrot sollte nicht zu viel Flüssigkeit aufsaugen. Die Scheiben auf einen Teller legen, bis es mit dem Anbraten weiter geht.
2. Eine beschichtete Pfanne mit einer guten Portion Butter erhitzen. Die eingeweichten Bananenbrotscheiben nacheinander von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wer es süßer mag, kann die angebratenen Scheiben danach noch warm in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen. Ansonsten einfach nur auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die Bananenbrot French Toast Scheiben jeweils mit etwas Schlagsahne, Beeren, Bananenscheiben, gehackten Nüssen und/oder Ahornsirup servieren – ganz nach Belieben.
Hinweise
Normalerweise servieren wir pro Person eine dicke Scheibe vom Bananenbrot French Toast. Man kann das Bananenbrot aber auch in dünnere Scheiben schneiden und dann jeweils zwei Scheiben pro Person servieren. In diesem Fall braucht es eventuell etwas mehr Milch zum Einweichen der Bananenbrotscheiben.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung) zu Amazon Deutschland. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis damit allerdings nicht.
