Wer Dumplings und asiatische Gerichte mag, wird diese gedämpften Dumpling Mini Lasagne Pötte sicher lieben. Geschmacklich sehr nahe an Soup Dumplings dran, aber wesentlich einfacher zuzubereiten. Als Vorspeise oder auch als kleineres Abendessen, z.B. mit etwas gekochtem Reis oder einem Salat zusammen, sind die kleinen Pötte einfach perfekt. Wir lieben solche einfachen Sachen, die ohne viel Aufwand zubereitet werden können.
Wir lieben Dumplings, gefüllte Teigtaschen, Knödel & Co. Solche kleinen Happen gibt es ja in vielen Kulturen, auf unterschiedlichste Arten zubereitet. In Asien scheint die Auswahl gefühlt besonders groß zu sein in dem Bereich.
Was oft sehr lecker aussieht, wenn es gedämpft, gekocht oder angebraten auf dem Teller bzw. in einer Schüssel vor einem steht, ist leider nicht immer so einfach zuzubereiten. Wer selbst schon einmal Gyoza oder speziell auch Soup Dumplings zubereitet hat, wird hier sicher zustimmen. Man braucht bei vielen Dumplings ein wenig Übung, um die kleinen Dinger zu befüllen und/oder sie richtig zu formen.
Gyoza haben wir selbst schon öfter zubereitet und haben dort den Dreh mit dem Falten und allem mittlerweile auch raus. Andere Dumplings, wie z.B. Soup Dumplings sind da etwas schwieriger. Hier muss man zwei Füllungen zubereiten, wovon eine der Füllungen eine recht simple Fleischmasse sein kann, die andere Komponente dann aber eine Art Aspik ist. Diese geleeartige Masse verflüssigt sich beim Dämpfen und wird dann zur Suppe in den Soup Dumplings. Wer jetzt dachte, dass Soup Dumplings einfach nur Teigtaschen in einer Suppe sind, hat leider in die falsche Richtung gedacht… Die gibt es aber natürlich auch.
Anyway. Wer den ganzen Aufwand der Soup Dumplings umgehen möchte, sollte auf jeden Fall einmal diese kleinen, gedämpften Dumpling Lasagne Pötte ausprobieren. Das sind zwar keine echten Dumplings, aber vom Prinzip her hat man alles, was so einen Soup Dumpling ausmacht: eine lecker-würzige Füllung, einen dünnen Teig, der die Füllung mehr oder weniger umschließt, und dann natürlich noch die Suppe… In unserem Fall eher eine Brühe.
Geschmacklich und von der Textur nah dran, aber das war es dann auch schon. Der Rest ist eher unkonventionell und macht auf Social Media seit einiger Zeit die Runde. Mal in kleinen Förmchen zubereitet, wie man es hier sehen kann, mal in einer größeren Form, bei der das Ganze dann wirklich einer (kleinen) Lasagne recht nahekommt.
Wir haben die kleinen Pötte vor einiger Zeit auf TikTok gesehen und wussten gleich – das muss probiert werden! Die Vorgehensweise ist bei den unterschiedlichen Rezepten und Videos, die man finden kann, immer ähnlich. Man bereitet sich eine Füllung zu – in unserem Fall ist das Hackfleisch mit TK-Wokgemüse (macht weniger Arbeit) und ein paar Gewürzen. Das schichtet man dann mit dünnen Wonton-Teigblättern in kleine Auflaufförmchen, dann noch etwas Brühe drauf und ab ins Dampfbad. Klingt doch einfacher als die Geschichte mit dem Aspik…
Wer sich etwas mehr an Suppe oder Dumplings ausprobieren möchte, kann sich auch diese beiden Rezepte hier anschauen. Unser Creamy Miso Ramen mit Chicken Katsu ist ein großartiges Abendessen, das nicht nur bei uns hier beliebt ist. Das Rezept gehört seit vielen Jahren zu den beliebtesten Rezepten auf dem Blog.
Wer sich vom ganzen Geplapper über Dumplings und wie kompliziert die Zubereitung sein kann hat abschrecken lassen… Wir haben ein tolles Rezept für Gyoza auf dem Blog. Die Potstickers mit Schweinefleisch & Chinakohl sind echt lecker und gar nicht so kompliziert zuzubereiten, wenn man den Dreh erst einmal raus hat.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(4 Personen)
4 kleine Auflaufförmchen*
350g Hackfleisch (Schwein)
2 EL Sojasauce*
1/2 TL Ingwer*, gemahlen
1/2 TL Knoblauchpulver*
1/2 TL Chiliflocken* (optional)
1 TL Oyster Sauce* (optional)
1 TL Sesamöl* (optional)
150g TK-Wok-Gemüse, aufgetaut
Salz, Pfeffer
TK-Wonton-Teigblätter, aufgetaut
etwa 240ml Hühnerbrühe
etwas Crispy Chili Öl*
etwas schwarzer Sesam
(4 servings)
4 ramekins*
12.3 oz. (350g) ground pork
2 tbsp. soy sauce*
1/2 tsp. ground ginger*
1/2 tsp. garlic powder*
1/2 tsp. chilli flakes* (optional)
1 tsp. oyster sauce* (optional)
1 tsp. sesame oil* (optional)
5.3 oz. (150g) frozen wok veggies, thawed
salt, pepper
frozen wonton wrappers, thawed
about 1 cup (240ml) chicken broth
some crispy chili oil*
some black sesame seeds
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Das TK-Gemüse und die Teigblätter auftauen lassen.
2. Das Hackfleisch mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauchpulver vermengen. Nach Belieben noch Chiliflocken, Oyster Sauce und Sesamöl dazugeben (optional). Das aufgetaute Gemüse dazugeben, untermischen und alles für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Jeweils etwas von der Fleischmischung in vier Auflaufförmchen* geben und zu einer Schicht zusammendrücken. Auf das Fleisch jeweils ein Wonton-Teigblatt auflegen, dann wieder etwas Fleischmischung darauf verteilen und andrücken, dann wieder ein Teigblatt, Fleisch usw. Den Abschluss sollte ein Teigblatt machen.
4. Die Förmchen in eine große Pfanne oder einen Topf (jeweils mit Deckel) stellen. Wer Angst hat, dass die Förmchen eine Beschichtung in Pfanne oder Topf beschädigen könnten, kann auch ein Stück Küchenpapier unter die Förmchen legen. Ein wenig Hühnerbrühe in jedes der Förmchen gießen und dann heißes Wasser in die Pfanne bzw. den Topf gießen, bis die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Die Pfanne bzw. den Topf mit dem Deckel abdecken und das Wasser zum Kochen bringen – die kleinen Dumpling Lasagne Töpfchen für etwa 15-16 Minuten dämpfen. Man sollte darauf achten, dass das Wasser nicht zu stark kocht, damit kein Wasser in die Förmchen schwappt.
5. Die Förmchen herausnehmen, mit etwas Crispy Chili Öl beträufeln und mit schwarzem Sesam bestreuen. Heiß servieren.
1. Let the frozen veggies and the wonton wrappers sit on the counter and let them thaw.
2. Mix the ground pork with soy sauce, ground ginger and garlic powder. Also add chili flakes, oyster sauce, and sesame oil if you want to add them (optional). Next, add the thawed veggies, mix them in and let everything sit for about 10 minutes.
3. Add a small amount of the meat mixture to four ramekins* and press it down to create an even layer. Add a wonton wrapper on top, then add more of the meat mixture, then another wonton wrapper, more meat, and so on. The last layer should be a wonton wrapper.
4. Place the ramekins in a large frying pan or pot with a lid. If you worry the ramekins could damage the coating of your pan/pot, use a kitchen paper underneath the ramekins. Pour some chicken broth into each of the ramekins, then add hot water to the frying pan or pot so the ramekins are sitting halfway up in water. Bring the water to a boil, cover the frying pan/pot and steam the dumpling lasagnas for about 15-16 minutes. Make sure the water is not bubbling too much – you don’t want it to get into the ramekins.
5. Take the dumpling lasagnas out of the pan/pot, drizzle them with some crispy chili oil and sprinkle with black sesame seeds. Serve hot.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Gedämpfte Dumpling Mini Lasagne
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:15
- Total Time: 00:25
- Yield: 4 1x
- Category: Vorspeise
- Method: -
- Cuisine: Asiatisch
Beschreibung
Vor einiger Zeit gingen die kleinen Dumpling Lasagne Töpfchen auf Social Media viral – zu gutem Recht! Schnell gemacht und absolut lecker! Wir lieben sie!
Zutaten
4 kleine Auflaufförmchen*
350g Hackfleisch (Schwein)
2 EL Sojasauce*
1/2 TL Ingwer*, gemahlen
1/2 TL Knoblauchpulver*
1/2 TL Chiliflocken* (optional)
1 TL Oyster Sauce* (optional)
1 TL Sesamöl* (optional)
150g TK-Wok-Gemüse, aufgetaut
Salz, Pfeffer
TK-Wonton-Teigblätter, aufgetaut
etwa 240ml Hühnerbrühe
etwas Crispy Chili Öl*
etwas schwarzer Sesam
Arbeitsschritte
1. Das TK-Gemüse und die Teigblätter auftauen lassen.
2. Das Hackfleisch mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauchpulver vermengen. Nach Belieben noch Chiliflocken, Oyster Sauce und Sesamöl dazugeben (optional). Das aufgetaute Gemüse dazugeben, untermischen und alles für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Jeweils etwas von der Fleischmischung in vier Auflaufförmchen* geben und zu einer Schicht zusammendrücken. Auf das Fleisch jeweils ein Wonton-Teigblatt auflegen, dann wieder etwas Fleischmischung darauf verteilen und andrücken, dann wieder ein Teigblatt, Fleisch usw. Den Abschluss sollte ein Teigblatt machen.
4. Die Förmchen in eine große Pfanne oder einen Topf (jeweils mit Deckel) stellen. Wer Angst hat, dass die Förmchen eine Beschichtung in Pfanne oder Topf beschädigen könnten, kann auch ein Stück Küchenpapier unter die Förmchen legen. Ein wenig Hühnerbrühe in jedes der Förmchen gießen und dann heißes Wasser in die Pfanne bzw. den Topf gießen, bis die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Die Pfanne bzw. den Topf mit dem Deckel abdecken und das Wasser zum Kochen bringen – die kleinen Dumpling Lasagne Töpfchen für etwa 15-16 Minuten dämpfen. Man sollte darauf achten, dass das Wasser nicht zu stark kocht, damit kein Wasser in die Förmchen schwappt.
5. Die Förmchen herausnehmen, mit etwas Crispy Chili Öl beträufeln und mit schwarzem Sesam bestreuen. Heiß servieren.
Hinweise
Viel Spaß beim Dämpfen!
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