Auf dem Plätzchenteller darf es ab und an auch mal richtig bunt werden, finde ich. Mit diesen Einfachen Puddingplätzchen bringt man auf jeden Fall etwas Farbe ins Spiel. Natürlich nur, wenn man das möchte. Wer es lieber schlicht und einfach mag, kann die Lebensmittelfarbe auch weglassen. Macht die Plätzchen nicht weniger lecker ;P
Ich bin mir nicht sicher, wo diese Puddingplätzchen ihren Ursprung haben. Ich vermute einmal, dass eine große Firma, die auch Puddingpulver produziert und verkauft, ihre Finger im Spiel hatte… würde zumindest Sinn ergeben, oder? Als kleine Verkaufsförderung in der Vorweihnachtszeit vielleicht? ;)
Im Grunde ist das Rezept einem klassischen Teig für einfache Butterplätzchen sehr ähnlich. Das Puddingpulver könnte man theoretisch mit der gleichen Menge Speisestärke und etwas Vanille Extrakt ersetzen… mehr ist Puddingpulver eigentlich ja nicht. Das ist auch der Grund, weshalb ich dieses Fertigpulver fast nie zu Hause habe. Da wir Stärke und Vanille immer vorrätig haben, kann ich auch ohne extra Pülverchen einen leckeren Pudding zubereiten ;P
Für diese leckeren Plätzchen hatte ich ausnahmsweise mal Puddingpulver zur Hand. In einem kleinen Fresspaket waren ein paar Packungen Puddingpulver dabei und damit nichts verkommt, wollte ich das natürlich auch mal für ein Rezept verwenden ;)
Mit oder ohne Fertigpulver – die Plätzchen sind wirklich lecker. Dank der Stärke haben die Plätzchen eine feine Textur und schmelzen praktisch auf der Zunge. Meine Exemplare hier sind etwas flach geworden – normalerweise halten die Teigkugeln die Form etwas besser beim Backen, wenn man den Teig gut durchgekühlt hat. Vielleicht hab ich aber auch einfach etwas zu beherzt mit der Gabel in den Teig gedrückt… man weiß es nicht ;P
Weitere Plätzchenrezepte, wie dieses hier, gibt es mittlerweile schon einige auf dem Blog. Wer also noch mehr ausprobieren möchte, findet hier noch einige Beispiele. Für das entsprechende Rezept einfach auf das Bild klicken (bzw. tippen, wenn man am Handy ist) – man wird dann automatisch weitergeleitet. Easy peasy.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(etwa 20 Plätzchen)
170g Dinkelmehl (Type 630)
70g Puderzucker
1 Pkg. (37g) Vanillepuddingpulver
170g weiche Butter
1/2 TL Vanille Extrakt
etwas pinke Lebensmittelfarbe
(about 20 cookies)
6 oz. (170g) spelt flour
2.5 oz. (70g) confectioners‘ sugar
1 package (1.3 oz./37g) vanilla custard powder
6 oz. (170g) butter, at room temperature
1/2 tsp. vanilla extract
some pink food coloring
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Dinkelmehl, Puderzucker und Puddingpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter und den Vanille Extrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und eine Hälfte des Teiges mit etwas pinker Lebensmittelfarbe einfärben. Beide Teigportionen separat in Klarsichtfolie einschlagen und dann für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und etwas aufwärmen lassen.
3. Beide Teige jeweils in 20 Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln halbieren und jeweils eine ungefärbte und gefärbte Teighälfte an den Schnittkanten zusammenpressen und noch einmal in den Händen rollen, damit alles gut zusammenhält. Die Kugeln mit genügend Abstand zueinander auf das Blech setzen (die Plätzchen laufen etwas auseinander) und mit einer Gabel ein Rillenmuster in den Teig drücken.
4. Die Plätzchen für etwa 12-14 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Plätzchen in einer Keksdose an einem kühlen Ort lagern.
1. Add the spelt flour, confectioners‘ sugar, and vanilla custard powder to a large bowl and mix to combine. Add the butter and vanilla extract and mix in. Knead until you get a nice and smooth dough. Divide the dough into two equal portions and color one portion with a little pink food coloring. Wrap the dough (separately) in plastic wrap and place in the fridge for about 2 hours.
2. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Take the dough out of the fridge and let it warm up a little.
3. Divide both dough pieces into 20 portions and shape each portion into a small ball. Cut the balls in half. Press a colored and uncolored dough piece together (at the cut edges) and roll between your hands – this should give you two-tone balls. Place them with enough space in between on the baking sheet (they spread quite a bit) and press them down with a fork. This will create a line pattern.
4. Bake the cookies for about 12-14 minutes. Remove the cookies from the oven and let cool down briefly on the baking sheet, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough. Store the cookies in a tin box in a cool place.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
Print
Einfache Puddingplätzchen
- Prep Time: 00:20
- Cook Time: 00:14
- Total Time: 03:00
- Yield: 20 1x
- Category: Plätzchen
- Cuisine: Deutschland
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
infache Plätzchen für Weihnachten, die man auch prima mit kleinen Kindern zubereiten kann: Puddingplätzchen. Hier mal schön bunt ;)
Zutaten
170g Dinkelmehl (Type 630)
70g Puderzucker
1 Pkg. (37g) Vanillepuddingpulver
170g weiche Butter
1/2 TL Vanille Extrakt
etwas pinke Lebensmittelfarbe
Arbeitsschritte
1. Dinkelmehl, Puderzucker und Puddingpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter und den Vanille Extrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und eine Hälfte des Teiges mit etwas pinker Lebensmittelfarbe einfärben. Beide Teigportionen separat in Klarsichtfolie einschlagen und dann für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und etwas aufwärmen lassen.
3. Beide Teige jeweils in 20 Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln halbieren und jeweils eine ungefärbte und gefärbte Teighälfte an den Schnittkanten zusammenpressen und noch einmal in den Händen rollen, damit alles gut zusammenhält. Die Kugeln mit genügend Abstand zueinander auf das Blech setzen (die Plätzchen laufen etwas auseinander) und mit einer Gabel ein Rillenmuster in den Teig drücken.
4. Die Plätzchen für etwa 12-14 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Plätzchen in einer Keksdose an einem kühlen Ort lagern.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung) zu Amazon Deutschland. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis damit allerdings nicht.
