1.5KShares
0
2
1.5K
9

Salate sind bei uns im Sommer immer gern gesehene Gäste. Sie sind meistens unkompliziert in der Zubereitung und stehen recht schnell auf dem Tisch – was will man mehr?! Schmecken soll es natürlich auch noch ;) Bei diesem Salat hier mit Wassermelone, Gurke und Feta ist das kein Problem. Der Salat schmeckt absolut lecker und erfrischt an einem warmen Sommertag. Wer die süß-herzhafte Kombination mag, liegt hier auf jeden Fall richtig ;)

Sommersalat mit Wassermelone, Gurke & Feta | Bake to the roots

Ich hab ja lange gezögert, einen herzhaften Salat mit Wassermelone auszuprobieren. Alle haben zwar immer davon geschwärmt, aber für mich war das irgendwie suspekt. Süßer Salat mit anderen Früchten – auf jeden Fall – aber mit Feta und Co.? Konnte mir das nicht wirklich vorstellen… bis ich dann mal einen beim Grillen mit Freunden ausprobiert hab. Schon doof, wenn man sich selbst eingestehen muss, dass man sich völlig zu Unrecht so lange gesträubt hat ;P

Nun ja – jetzt gibt es solche Salate bei uns immer wieder. Mal in der Version hier mit Gurke oder auch mit Avocado oder Tomate – harmoniert alles irgendwie.

Ich mach den Salat hier meistens mit einem ganz einfachen Dressing – Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer. Wer frische Zitronen oder Limetten zu Hause hat, kann den Essig damit ersetzen. Schmeckt dann noch ein Ticken frischer.

Mehr muss man zu diesem Salat eigentlich nicht sagen. Das hier zu lesen hat vermutlich fast länger gedauert, als den Salat selbst zuzubereiten ;P Wenn man schon vorgeschnittene Wassermelone aus dem Supermarkt verwendet, dann steht der Salat wirklich ratzfatz auf dem Tisch… und man muss sich auch nicht mit einer großen Wassermelone rumschlagen!

Noch mehr leckere Sommersalate findet hier auch hier – die drei gehören zu meinen liebsten Kandidaten, wenn’s ans Grillen geht:

Einfacher Italienischer Nudelsalat

Einfacher Mediterraner Kichererbsen Salat

Türkischer Bulgur Salat (Kisir)

INGREDIENTS / ZUTATEN

(4 Personen)

ca. 1,2 kg Wassermelone (kernlos), gewürfelt
1/2 Gurke, geschält & gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, in Spalten
2 EL Olivenöl
1 1/2 EL weißer Balsamico
Salz, Pfeffer

200g Feta (oder Hirtenkäse), zerkrümelt
einige Pistazien, gehackt (optional)

(4 servings)

about 42 oz. (1.2 kg) watermelon (seedless), diced
1/2 cucumber, peeled & diced
1 small red onion, in wedges
2 tbsp. olive oil
1 1/2 tbsp. white balsamic vinegar
salt, pepper

7 oz. (200g) feta cheese (or shepherd’s cheese), crumbled
some pistachios, chopped (optional)

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Die Wassermelone in Spalten schneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch dann in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen.

2. Olivenöl mit Balsamico in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann zur großen Schüssel dazugeben und alles gut mischen. Den Feta zerkrümeln und über den Salat geben. Mit ein paar gehackten Pistazien bestreuen (optional) und servieren.

1. Cut the watermelon into wedges, remove the peel and then cut it into small cubes. Peel the cucumber and cut it into cubes as well. Peel the onion and cut it into wedges. Add to a large bowl and mix to combine.

2. Mix the olive oil and vinegar in a small bowl. Season with salt and pepper and add to the large bowl – mix well. Crumble the feta and sprinkle over the salad. Sprinkle with some chopped pistachios as well (optional) and serve.

Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.

Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.