Ihr kennt ja sicher Scones. In Großbritannien isst man diese Teilchen gerne zum Tee mit Clotted Cream und Marmelade. Wäre bei diesen hier jetzt vielleicht nicht ganz so passend. Ich würde empfehlen diese Cheddar Bacon Scones eher mit Kräuterquark zu essen oder vielleicht zu einem deftigeren Gericht zu reichen statt zum Tee ;)
Ich mag Scones gerne süß – sei es mit Früchten, Beeren oder Nüssen. Es gibt so viele tolle Rezepte für Scones. Hier auf dem Blog gibt es mittlerweile auch schon einige davon. Heute hab ich mir zur Abwechslung mal herzhafte Scones gebacken. Die kann man wunderbar einfach mit etwas Butter beschmieren und dann snacken oder auch als herzhafte Komponente zum Frühstück.
Wer schon einmal Scones gebacken hat, weiß genau, dass die eigentliche sehr einfach zu machen sind. Der Teig ist wirklich in nullkommanix zusammengerührt, egal ob süß oder herzhaft. Man formt sich eine kleine Pizza und schneidet sich dann die Stücke zurecht oder kann die Scones auch mit runden Ausstechern in Form bringen – wie man es mag. Da diese Scones hier noch nicht mal eine Glasur oder ähnliches brauchen, sind sie nach eine kurzen Abkühlphase eigentlich auch schon fertig und können warm oder kalt auf den Tisch kommen.
Hier hab ich mal noch ein paar süße Scones im Angebot. Vielleicht ist das ja auch was für euch. Ich finde sie wie gesagt alle lecker. Das einzige, was mir bei Scones leider immer fehlt, ist die Clotted Cream. Bekommt man bei uns einfach nicht und selbst machen war mir bisher immer zu kompliziert, wenn ich mir die Rezepte dazu anschaue ;) Aber mit Butter und Marmelade schmeckt es ja auch und manche kann man auch einfach ohne alles genießen…
[pt_view id=“fcc8e76kbm“]
INGREDIENTS / ZUTATEN
230g Mehl (Type 405)
1 1/4 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/8 TL weißer Pfeffer
60g kalte butter
70g Cheddar, gerieben
50g Speck, fein gewürfelt
1-2 TL frischer Thymian
120ml Buttermilch
1 Ei (L)
2 TL Senf
1 3/4 cups (230g) all-purpose flour
1 1/4 tsp. baking powder
1/2 tsp. salt
1/8 tsp. white pepper
1/4 cup (60g) cold butter
2.5 oz. (70g) cheddar cheese, grated
1.7 oz. (50g) bacon, diced finely
1-2 tsp. fresh thyme
1/2 cup (120ml) buttermilk
1 large egg
2 tsp. mustard
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und dann mit einem Teigmischer oder Messer in etwa erbsengroße Stücke zerteilen. Den geriebenen Käse dazugeben (etwas zum Bestreuen der Scones zurückbehalten), ebenso den Speck und Thymian. Alles vermischen. Die Buttermilch mit dem Ei und Senf in einer separaten Schüssel verquirlen und dann zur Schüssel mit den restlichen Zutaten dazugeben und alles kurz verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Fläche setzen und zu einer etwa 3cm (1.2 inches) dicken Scheibe formen, dann wie eine Pizza in 6 gleich große Stücke schneiden und auf das vorbereitete Blech setzen. Die Dreiecke mit dem verbliebenen Cheddar bestreuen und dann für 12-14 Minuten backen. Die Scones sollten etwas Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
2. Mix the flour, baking powder, salt, and pepper in a large bowl until well combined. Add the butter in small pieces and cut with a pastry blender until you get pea-sized crumbs. Add the grated cheese (keep some for sprinkling the scones), bacon, and thyme and mix in. In a small bowl mix the buttermilk with the egg and mustard. Add to the large bowl and mix until just combined. Place the dough on a floured surface, dust with some additional flour if sticky and form a disc with a thickness of about 1.2 inches (3cm). Cut the disc into 6 equal slices like you would do with a pizza. Place the slices on the prepared baking sheet, sprinkle with the remaining cheese and bake for 12-14 minutes – they should have a nice golden color. Take out of the oven and let cool down on a wire rack.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
Print
Cheddar Speck Scones
- Prep Time: 15
- Cook Time: 14
- Total Time: 30
- Yield: 6 1x
Beschreibung
Leckere Scones mit Speck, Cheddar und Thymian. Scones müssen nicht immer süß sein ;)
Zutaten
- 230g Mehl (Type 405)
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 60g kalte butter
- 70g Cheddar, gerieben
- 50g Speck, fein gewürfelt
- 1-2 TL frischer Thymian
- 120ml Buttermilch
Arbeitsschritte
- Den Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und dann mit einem Teigmischer oder Messer in etwa erbsengroße Stücke zerteilen. Den geriebenen Käse dazugeben (etwas zum Bestreuen der Scones zurückbehalten), ebenso den Speck und Thymian. Alles vermischen. Die Buttermilch mit dem Ei und Senf in einer separaten Schüssel verquirlen und dann zur Schüssel mit den restlichen Zutaten dazugeben und alles kurz verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Fläche setzen und zu einer etwa 3cm (1.2 inches) dicken Scheibe formen, dann wie eine Pizza in 6 gleich große Stücke schneiden und auf das vorbereitete Blech setzen. Die Dreiecke mit dem verbliebenen Cheddar bestreuen und dann für 12-14 Minuten backen. Die Scones sollten etwas Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Mmmmh, genau mein Geschmack! Wer kann bitte bei Bacon & Cheddar noch widerstehen??? Eben! Ich glaube, ich greife lediglich zu Schnittlauch statt Thymian…
Hallo Sandra,
Bacon und Cheddar zu widerstehen ist fast unmöglich. Suche noch nach weiteren Möglichkeiten – hast du noch ne Idee? ;)
LG, Marc
Hallo Marc!
Das Rezept ist Klasse und ich musste es auch sofort nachbacken.
Ich habe nen kleinen Hobby-Back-Blog und würde gerne das Rezept inkl. Verlinkung natürlich veröffentlichen, wenn du es erlaubst.
Grüße
Robby
Hi Robert,
durch den Urlaub erst jetzt gesehen… Wenn Du das Rezept nicht 1:1 übernimmst, hab ich da kein Problem damit :)
Hoffe es hat geschmeckt!
LG, Marc
Lieber Marc,
ich habe die Scones inzwischen schon zweimal gemacht und auch an Freunde weitergeschenkt – wieder mal ein super leckeres, originales Rezept… wie immer bei dir!
Beim zweiten Mal habe ich lediglich den Speck mit noch einer Schalotte etwas angedünstet und mehr Salz und Pfeffer dazugegeben, weil ich es gerne würzig mag. Vielen Dank für das Rezept; mal etwas anderes als die gewöhnlichen süßen Scones :)
LG Kathrin
Die Änderung klingt prima! Sollte ich auch mal so probieren :)
LG, Marc