Ihr kennt ja sicher alle diese leckeren Cookies, die man in vielen Coffee Shops findet. Ich will hier jetzt gar nicht mit irgendwelchen Namen anfangen. Es gibt ja mittlerweile einige große Ketten. Auch Sandwich/Burgerbuden verkaufen neben Ihrem Fastfood Kram inzwischen Kaffee und die passenden süßen Sachen dazu. Selbst der Pizza-Lieferdienst hat Kuchen und Cookies im Angebot. Egal von wem, die Cookies haben fast alle eins gemeinsam: süß, lecker und groß. Gleiches gilt auch für diese Salted Caramel Cookies. Man möchte sich reinlegen, drin wälzen und dann jeden einzelnen Krümel wie ein Staubsauger einsaugen :P
Nein mal im Ernst – diese typischen „Coffee House Cookies“, wie ich sie nenne, sind schon sehr lecker. Vergleichsweise viel Zucker drin – ok – aber man isst davon ja meist auch nur einen einzigen. Da geht das dann schon zuckertechnisch. Wenn man nicht gleich noch einen Mocca XY Frappuchino mit dreifacher Sahnehaube dazu bestellen, dann ist doch eigentlich alles im grünen Bereich ;)
Weil mir diese Cookies in Kaffeehäusern so gut gefallen, hab ich beschlossen innerhalb des Cookie Fridays eine Unterkategorie aufzumachen und euch in nächster Zeit ein paar typische „Coffee House Cookies“ vorzustellen. Sind jetzt natürlich nicht die originalen Rezepte der großen Coffee Shop Ketten, aber ich hab mich an dem orientiert, was es da so typischerweise gibt und einfach mal drauf losgebacken. Im Grunde braucht man ja nur ein gut funktionierendes Rezept und passt dann hier und da etwas an und schon schon hat man 20 verschiedene leckere Cookies ;)
Den Anfang der neuen Serie machen diese Salted Caramel Cookies. Für alle Fans von „süß meets salzig“ genau das Richtige. Ihr braucht kein echtes Salzkaramell für diese Cookies – ganz normale (weichere) Karamellbonbons reichen hier vollkommen aus. Die salzige Note bekommen wir über die Meersalzflocken rein, die einfach über die Cookies drübergestreut werden. Lecker sag ich nur!
In den nächsten Wochen/Monaten wird es jetzt also immer mal wieder ein Rezept für solche „Coffee House Cookies“ hier auf dem Blog geben – gut zu erkennen am kleinen Logo, das ich mir dazu gebastelt hab ;) Und wer weiss, vielleicht kommen ja auch noch andere Coffee House Classics dazu irgendwann. Gibt ja nicht nur Cookies zum Kaffee dazu… mir fallen da auf Anhieb einige leckere Kuchen und andere Sachen zum schnabulieren ein!
INGREDIENTS / ZUTATEN
115g Butter, geschmolzen und handwarm
200g Rohrzucker
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt
180g Mehl (Type 405)
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
150g weiche Sahnekaramellbonbons
Meersalzflocken
1/2 cup (115g) butter, melted and cooled to room temperature
1/2 cup (200g) cane sugar
1 large egg
1 tsp. vanilla extract
1 1/3 cups (180g) all-purpose flour
1/2 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
5.3 oz. (150g) soft caramels
flaky sea salt
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Den Rohrzucker mit der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben und dann auf höchster Stufe für 1-2 Minuten hell und cremig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Den Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Natron und Salz vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die Karamellbonbonstücke unterheben und dann für mindestens 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teig mit genügend Abstand (etwa 4cm/1.5 inches) auf das Blech setzen und mit ein paar Meersalzflocken bestreuen. Die Cookies für etwa 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bis man sie bewegen kann, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
2. Add the sugar and melted butter to a large bowl and mix for about 1-2 minutes until the mixture gets creamy and light. Add the egg and mix in well. Add the vanilla extract and mix in. Mix the flour with baking soda, and salt and add to the bowl. Mix until just combined. Add the caramel pieces and fold in. Place the dough in the fridge for at least 30-45 minutes.
3. Preheat the oven to 350°F (175°C). Line a baking sheet with baking parchment. Use a cookie scoop or two tablespoons and place dough balls (about 2 tbsp. each) with enough space (about 1.5 in/4cm) on the baking sheet and sprinkle with some sea salt flakes. Bake for 10-12 minutes. Take out of the oven and let cool down on the baking sheet until you can move the cookies, then transfer to a wire rack and let cool down completely.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Salted Caramel Cookies
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit(en): 12
- Gesamtzeit: 105
- Menge: 14 1x
Beschreibung
Leckere Coffee House Cookies mit Karamell und Meersalzflocken. Außen knusprig, innen schön weich – so wie sie sein sollen :)
Zutaten
- 115g Butter, geschmolzen und handwarm
- 200g Rohrzucker
- 1 Ei (L)
- 1 TL Vanille Extrakt
- 180g Mehl (Type 405)
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 150g weiche Sahnekaramellbonbons
- Meersalzflocken
Arbeitsschritte
- Die Butter schmelzen (entweder in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Karamellbonbons würfeln.
- Den Rohrzucker mit der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben und dann auf höchster Stufe für 1-2 Minuten hell und cremig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Den Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Natron und Salz vermischen und dann zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die Karamellbonbonstücke unterheben und dann für mindestens 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teig mit genügend Abstand (etwa 4cm/1.5 inches) auf das Blech setzen und mit ein paar Meersalzflocken bestreuen. Die Cookies für etwa 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bis man sie bewegen kann, dann auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
Boahhh! Sehen die lecker aus! Und die Kombination ist einfach perfekt! Am liebsten würde ich vorbei kommen und mir eine riesen Schachtel davon abholen ;)
Dir einen schönen Start ins Wochenende! Liebe Grüße, Anastasia
Also dann müsste ich nochmal backen – sind mittlerweile leider alle schon aufgefuttert ;))
LG und dir auch ein schönes Wochenende!
Marc
Juchhei, als Cookie-Monster freut es mich, dass du diese Kategorie aufmachst und ich bin auf jeden Fall der Staubsauger, der diesen Cookie bis zum letzten Krümel aufsaugt!
Cookie-Staubsauger sind immer herzlich willkommen!!!
LG, Marc
Sehen super lecker aus, werde ich bald mal nach backen
Welche Sahnekaramellbonbons hast du da genommen?
Hallo Lisa,
ich weiss nicht mehr welche Marke es war, aber nimm einfach weichere Karamellbonbons oder Sahnekaramellbonbons.
Die bekommt man leicht klein ;)
LG, Marc
Rezept gefunden ausprobiert und heute gleich nochmal gebacken. ACHTUNG: Suchtgefahr
Danke für das Rezept
Das freut mich :)
Dann hoffe ich mal, dass du noch weitere Rezepte findest, die dir gefallen!
LG Marc
So, nachdem dieser Tab nun seit der Veröffentlichung geöffnet war, weil ich auf keinen Fall vergessen wollte diese Cookies zu backen, habe ich es heute endlich getan!
Schmecken super – und vor allem sind sie auch in keksform geblieben… Das hatte sich bei vorherigen Versuchen als Problem herausgestellt und eine große gesamt-Menge mit Teig und Caramel Löchern verursacht.
Von daher: vielen Dank für dieses Rezept!!
Hallo Hanna,
freut mich, dass die hier den Test bestanden haben :)
Bei Karamell muss man in der Tat etwas vorsichtig sein bei den Mengen, sonst klebt schnell alles am Blech ;)
LG, Marc
Was für magische Cookies, das ist wirklich eins meiner Lieblingsrezepte! Ich hab diese Cookies jetzt bestimmt schon 5 mal gebacken im letzten halben Jahr und jedes mal, wenn sie alle sind, bittet mich meine Familie sie bald wieder zu machen. Die Cookies kommen einfach bei allen gut an und deshalb hab ich mich entschlossen jetzt doch mal einen Kommentar dazulassen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo Ella,
das freut mich sehr, dass die Cookies so gut ankommen :D
LG Marc