Hello dear Cookies! How are you doing? Hm, okay, vielleicht besser auf Deutsch. Hallo, zu einer neuen Runde Cookie Friday! Heute im Angebot: Double Chocolate Cookies mit weißer Schokolade drin. Im Grunde also Triple Chocolate Cookies. Ich nenne sie aber lieber Black & White Cookies – macht hier, glaube ich, mehr Sinn. Alleine von der Optik her…
Als ich den Text für diesen Beitrag geschrieben hab‘ bzw. schreibe ich ihn ja gerade, sitze/saß ich im Flugzeug auf dem Weg in den Urlaub. Billigflieger. Weiß auch nicht, warum ich mir das immer wieder antue. Ich hatte dieses Mal aber Glück und eine ganze Reihe für mich. Ich konnte mich mit meinem Laptop schön ausbreiten und die Flugzeit zum Schreiben nutzen, statt nur einen Film auf dem Handy anzuschauen.
Was die Verpflegung angeht, hat man bei den Billigfliegern ja seltenst Glück. Erstens gibt es nichts Gutes und das ist dazu dann noch überteuert. Wie gut, dass ich aber ein paar dieser selbst gebackenen Cookies dabei hatte! Allzeit bereit, würde ich sagen! Das ist eben der Vorteil, wenn man als Foodblogger ständig irgendwas Gebackenes zu Hause rumliegen hat.
Ja, die ganze Geschichte hab’ ich jetzt nur erzählt, damit ihr wisst, dass ich meine Cookies gerne mal auf Reisen mitnehme und sie dafür wunderbar geeignet sind. Musste raus. Vielleicht ist Schreiben im Flugzeug doch keine so gute Idee – die dünne Luft wirkt sich anscheinend auf meinen Schreibstil aus…
Anyway. Zurück zu den Cookies. Das sind wirklich leckere Teilchen, flugtauglich und mit ordentlich Schokolade drin. Wie bei allen Cookies, die es hier auf dem Blog zu finden gibt, empfehle ich hier bei der Backzeit, etwas aufzupassen. Backt solche Cookies bloß nicht zu lange! Die werden sonst trocken und krümelig, und dann schmecken sie einfach nicht mehr so gut, wie sie schmecken könnten. Lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen. Mir ist ein leicht ungebackener Cookie 10 Mal lieber als ein Kohlebrikett. Nur mal so am Rande…
Das war’s auch schon. Habt ’ne gute Zeit – ich bin dann mal weg. Also bis zum nächsten Rezept halt… Wenn das hier veröffentlicht wird, bin ich ja schon wieder zurück aus dem Urlaub. Interessiert vermutlich auch niemanden, aber auch das musste irgendwie raus. ;P
INGREDIENTS / ZUTATEN
(etwa 14 Cookies)
160g Mehl (Type 405)*
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
40g Kakaopulver*
120g weiche Butter
200g brauner Zucker*
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt*
100g weiße Schokolade*, gehackt
(about 14 cookies)
1 1/4 cups (160g) all-purpose flour*
1/2 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
1/3 cup (40g) cocoa powder*
1/2 cup (120g) butter, at room temperature
1 cup (200g) brown sugar*
1 large egg
1 tsp. vanilla extract*
3.5 oz. (100g) white chocolate*, chopped
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakao vermischen und ebenfalls zur Seite stellen.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Das Ei zugeben und so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach zugeben und nur kurz unterrühren. Die gehackte weiße Schokolade zugeben und unterheben (etwas von der Schokolade zurückhalten und vor dem Backen auf dem Teig verteilen).
3. Mit einem Cookie Scoop* oder Esslöffel Teigportionen mit genügend Abstand aufs Blech setzen und dann für etwa 10-12 Minuten backen. Die Ränder können schon durchgebacken sein, aber die Mitte sollte noch weich sein. Aus dem Ofen nehmen, für kurze Zeit auf dem Blech abkühlen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Line a baking sheet with baking parchment. Mix the flour with baking powder, salt, and cocoa powder and set aside.
2. In a large bowl mix the butter and sugar on high speed until light and fluffy. Add the egg and mix in until creamy. Add the vanilla extract and mix it in. Gradually add the flour mixture to the bowl and mix until just combined. Add the chopped white chocolate and fold it in (keep some chocolate and place it on top of the cookies before baking).
3. Use a cookie scoop* or tablespoon to place dough balls on the baking sheet – make sure you leave enough space in between. Bake the cookies for about 10-12 minutes. The edges should look crisp, but the center should still be a bit soft. Do not overbake! Take them out of the oven and let the cookies cool down on the baking sheet until you can move them, then transfer them to a wire rack and let them cool down completely.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Black & White Cookies
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:12
- Total Time: 00:30
- Yield: 14 1x
- Category: Cookies
- Method: -
- Cuisine: Vereinigte Staaten
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Leckere Schokoladencookies mit dunkler und weißer Schokolade – Black & White Cookies sind doppelt schokoladig lecker und einfach zuzubereiten. Wir lieben sie!
Zutaten
160g Mehl (Type 405)*
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
40g Kakaopulver*
120g weiche Butter
200g brauner Zucker*
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt*
100g weiße Schokolade*, gehackt
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakao vermischen und ebenfalls zur Seite stellen.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Das Ei zugeben und so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach zugeben und nur kurz unterrühren. Die gehackte weiße Schokolade zugeben und unterheben (etwas von der Schokolade zurückhalten und vor dem Backen auf dem Teig verteilen).
3. Mit einem Cookie Scoop* oder Esslöffel Teigportionen mit genügend Abstand aufs Blech setzen und dann für etwa 10-12 Minuten backen. Die Ränder können schon durchgebacken sein, aber die Mitte sollte noch weich sein. Aus dem Ofen nehmen, für kurze Zeit auf dem Blech abkühlen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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Na dann viel Spass beim Nachbacken! :)
LG, Marc
Hallo,
ich habe statt 100g weisser Schoki, 100g gemischte Schoki (Zartbitter, Vollmilch und Weisse) genommen.
War auch lecker.
Grüße,
Simone
Hauptsache Schokolade ;))
LG, Marc
Lieber Marc,
ich kann jetzt gar nicht mehr genau nachzählen wie oft ich diese Cookies schon gebacken habe. Mein absolutes Lieblingsrezept von dir! Das sind mit Abstand die besten Schokoladencookies!
LG, Ina :)
Das freut mich. Dann hoffe ich, dass sie noch sehr oft bei dir aus dem Ofen kommen ;) LG Marc
Ganz, ganz großartig, diese Cookies! Meine Familie liebt sie und verschlingt sie auf der Stelle. Nachschub kommt also alle paar Tage aus dem Ofen …
Hey ich backe die Cookies total gerne
Ich stell mir jedes bloß eine Frage Ober- Unterhitze oder Umluft ?
Hi. Bei mir sind alle Rezepte mit Ober-/Unterhitze. Steht auch in den Hinweisen auf jeder Seite.
VG Marc
Moin ;-)
Also deine Schönen soften innen knautschigen Cookies sind mir perfect gelungen.
Uch mit weissem Zucker und um 50g reduziert sind sie mega lecker!
Ich habe das Rezezt verdoppelt und nich eine Ladung mit smarties kredenzt- wunderbar.
Das einzige Manko ist, das bei mir die Weissen schoko-stücke gebräunt wurden und nicht so schön weiss blieben wie auf deinen Photos. Und das obwohl ich die Schoko-Stücke vorher im Tiefkühlschrank hatte.
…tut dem ganzen aber geschmacklich keinen Abbruch.
Liebe Grüße aus Husum
Corinna