Vanillekipferl gehören zu unseren absoluten Lieblingsplätzchen und werden eigentlich jedes Jahr als Erstes gebacken. Sie einfach nur zu naschen ist schon gut, etwas anderes damit anzustellen ist aber fast noch besser. Dieses leckere Vanillekipferl Dessert im Glas ist schnell zubereitet und deshalb auch perfekt als Abschluss eines gemütlichen Dinners an Weihnachten. Es kann ja nie schaden, etwas weniger Aufwand zu betreiben und dafür mehr Zeit für andere Dinge zu haben.
Wer diesen leckeren Nachtisch zubereiten möchte, braucht natürlich erst einmal Vanillekipferl. Die kann man fertig kaufen, oder z.B. nach diesem einfachen Vanillekipferl Rezept selbst zubereiten. Wer das Dessert für Weihnachten mit selbstgebackenen Kipferln einplant, sollte dann aber gleich mal etwas mehr davon backen. Sind die nämlich einmal da und zum Naschen freigegeben, kann es schnell passieren, dass man dann zu wenig für den Nachtisch hat. Wär dann ja etwas doof. ;P
Wir bevorzugen natürlich die selbstgebackenen Kipferl für unser Dessert hier. Da weiß man einfach zu 100%, was drin ist und muss nicht erst lange checken, ob noch irgendwelche Zusatzstoffe drin sind, die dafür sorgen, dass die Plätzchen ein halbes Jahr im Supermarktregal überleben können. Ich will hier ja niemandem etwas unterstellen, aber man kennt die Tricks der Lebensmittelindustrie ja zur Genüge…
Anyway. Sind Vanillekipferl vorhanden, muss man die eigentlich nur noch zerbröseln (unschöne Unfall-Kipferl kann man hier also wunderbar verwenden), die Creme zubereiten und dann alles in Gläsern schichten. Ist wirklich nur eine Sache von wenigen Minuten. Die fertigen Desserts parkt man dann eigentlich nur noch im Kühlschrank, bis es beim Dinner an den Nachtisch geht – dann noch etwas Dekorieren und fertig ist die Sache.
Im Rezept wird erwähnt, dass man (wenn man das möchte) etwas Vanillelikör verwenden kann. Wir nehmen dafür Licor 43* – den recht bekannte Vanillelikör aus Spanien. Muss man nicht verwenden – das Dessert schmeckt auch ohne den Zusatz lecker. Wer Kinder am Tisch hat, sollte das vermutlich eh nicht verwenden. Es will ja niemand, dass die kleinen Racker dann nach dem Essen auf den Weihnachtsbaum klettern und Rambazamba machen. ;P
Das Dessert, so wie man es mit dem Rezept zubereiten kann, ist nicht super süß. Die Vanillekipferl sind natürlich von Haus aus etwas zuckrig, aber in der Creme ist nicht viel zusätzlicher Zucker drin. Wir verwenden i.d.R. 1 EL Puderzucker, was uns vollkommen ausreicht – wer es süßer mag, kann hier aber natürlich etwas mehr verwenden. Vor dem Schichten im Glas vielleicht kurz checken und probieren und ggf. noch etwas nachlegen. Ist ja kein Problem bei so einer Creme.
Ein letzter Tipp vielleicht noch – wer den Nachtisch mit Vanillekipferl dekorieren möchte (geht auch ohne), sollte möglichst kleine Kipferl verwenden. Sieht sonst einfach seltsam aus, wenn da »normal große« Kipferl draufgehauen werden. Zumindest unsere »normal großen« Kipferl. Vielleicht backen wir aber auch nur extrem große Vanillekipferl – who knows?! Für das Dessert hier haben wir auf jeden Fall extra kleine Kipferl gebacken und die waren (wie man auf den Fotos sehen kann) auch schon relativ groß. ;P
Neben unseren ganz normalen Vanillekipferln haben wir übrigens auch noch ein Rezept für Vegane Vanillekipferl auf dem Blog. Macht für dieses Dessert hier jetzt vielleicht nicht ganz so viel Sinn, wenn man mit Mascarpone und Joghurt arbeitet, aber ich wollte es einfach nur mal erwähnt haben. Für andere Zwecke sind die ja trotzdem super – einfach Naschen z.B. ;)
Apropos vegan – wer sein perfektes Dinner mit einem veganen Nachtisch beenden möchte, sollte sich vielleicht mal unseren Veganen Biscoff Fluff im Glas anschauen. Die wenigsten wissen vermutlich, dass Lotus Biscoff Kekse und Aufstrich beides vegan sind. Perfekt, wenn man Gäste hat, die auf sowas achten…
ZUTATEN / INGREDIENTS
(für 4 Gläser)
etwa 150g Vanillekipferl, zerbrochen bzw. zerbröselt
250g Mascarpone
150g griechischer Joghurt
1 TL Vanille Extrakt*
200g Schlagsahne
1-2 EL Puderzucker
2 TL Sahnesteif*
etwas Vanillelikör* (optional)
einige Vanillekipferl als Dekoration
(4 servings)
about 5.3 oz./150g vanilla crescent cookies, broken or crumbled
9 oz. (250g) mascarpone
5.3 oz. (150g) Greek yogurt
1 tsp. vanilla extract*
7 oz. (200g) heavy cream
1-2 tbsp. confectioners‘ sugar
2 tsp. cream stiffener*
a bit of vanilla liquor* (optional)
a few vanilla crescent cookies for decoration
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Die Vanillekipferl in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbrechen – es dürfen ruhig ein paar größere Stücke dabei sein. Zur Seite stellen.
2. Mascarpone, Joghurt und Vanille Extrakt in einer großen Schüssel verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
3. Die Sahne mit dem Puderzucker kurz aufschlagen, dann das Sahnesteif Pulver einrieseln lassen und weiter aufschlagen, bis die Sahne steif ist. Die aufgeschlagene Sahne portionsweise zur Schüssel mit dem Mascarpone dazugeben und unterheben. Von den Vanillekipferl etwa 2-3 EL der feineren Brösel dazugeben und unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen.
4. Etwas Creme auf den Boden der Gläser aufspritzen, dann ein wenig der Vanillekipferl Brösel darauf streuen. Wer mag, kann die Brösel mit ein wenig Vanillelikör beträufeln (optional) – wenn Kinder mitessen sollen, dann lässt man das vielleicht besser. Als Nächstes wieder Creme aufspritzen, dann noch einmal Brösel (und ggf. mehr Likör) und zum Schluss noch einmal Creme. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
5. Wer mag, kann das Dessert vor dem Servieren noch mit verbliebenen Vanillekipferl Bröseln oder ganzen Vanillekipferl dekorieren.
1. Add the vanilla crescent cookies to a freezer bag and crush them with a rolling pin – it’s okay if there are a few larger pieces. Set aside.
2. Add mascarpone, yogurt, and vanilla extract to a large bowl and mix until well combined.
3. Add the heavy cream and confectioners‘ sugar to a tall vessel and mix until foamy. Gradually add the cream stiffener powder and continue mixing until stiff peaks form. Next, add the whipped cream in several batches to the bowl with the mascarpone and fold in. Add about 2-3 tablespoons of the finer vanilla crescent crumbs and fold them in. Transfer the cream to a piping bag fitted with a large star tip.
4. Pipe a small amount of the cream into each glass, then sprinkle a few crushed vanilla crescent cookies on top. If you like it boozy, drizzle a bit of vanilla liquor over the crushed cookies (optional). If children are involved, you might want to skip that step. Next, add more cream, more crushed cookies (and perhaps more liqueur), and finally a last layer of cream. Place the glasses in the fridge until ready to serve.
5. If desired, decorate the dessert with leftover vanilla crescent cookie crumbs or whole vanilla crescent cookies before serving.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Schnelles Vanillekipferl Dessert im Glas
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:00
- Total Time: 00:15
- Yield: 4 1x
- Category: Nachtisch
- Method: -
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Vanillekipferl gehören zu unseren liebsten Weihnachtsplätzchen – wer ein paar davon übrig hat, kann damit auch ein extrem leckeres Dessert zubereiten! Es lohnt sich!
Zutaten
etwa 150g Vanillekipferl, zerbrochen bzw. zerbröselt
250g Mascarpone
150g griechischer Joghurt
1 TL Vanille Extrakt*
200g Schlagsahne
1-2 EL Puderzucker
2 TL Sahnesteif*
etwas Vanillelikör* (optional)
einige Vanillekipferl als Dekoration
Arbeitsschritte
1. Die Vanillekipferl in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerbrechen – es dürfen ruhig ein paar größere Stücke dabei sein. Zur Seite stellen.
2. Mascarpone, Joghurt und Vanille Extrakt in einer großen Schüssel verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
3. Die Sahne mit dem Puderzucker kurz aufschlagen, dann das Sahnesteif Pulver einrieseln lassen und weiter aufschlagen, bis die Sahne steif ist. Die aufgeschlagene Sahne portionsweise zur Schüssel mit dem Mascarpone dazugeben und unterheben. Von den Vanillekipferl etwa 2-3 EL der feineren Brösel dazugeben und unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen.
4. Etwas Creme auf den Boden der Gläser aufspritzen, dann ein wenig der Vanillekipferl Brösel darauf streuen. Wer mag, kann die Brösel mit ein wenig Vanillelikör beträufeln (optional) – wenn Kinder mitessen sollen, dann lässt man das vielleicht besser. Als Nächstes wieder Creme aufspritzen, dann noch einmal Brösel (und ggf. mehr Likör) und zum Schluss noch einmal Creme. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
5. Wer mag, kann das Dessert vor dem Servieren noch mit verbliebenen Vanillekipferl Bröseln oder ganzen Vanillekipferl dekorieren.
Hinweise
Lasst euch das Dessert schmecken!
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Das sieht so lecker aus!
Das wird bei uns auf jeden Fall zu Weihachten zubereitet! ❤️
Danke für das Rezept!