(3-4 Portionen)

Für die gerösteten Kichererbsen:
1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült
2 EL Olivenöl
1/2 TL Knoblauchpulver*
1/4 TL Zwiebelpulver*
etwas Smoked Paprika Pulver* (optional)
Salz, Pfeffer

Für den Salat:
400g Tomaten (bunt gemischt), halbiert oder in Scheiben
1/2 Gurke, grob gehackt
1 rote Zwiebel, in dünnen Scheiben
150g Feta oder Hirtenkäse, in kleinen Würfeln

Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL roter Balsamico Essig
1–2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Za’atar*
Salz, Pfeffer

etwas frische Minze, gehackt
etwas geröstetes Brot zum Servieren

(3-4 servings)

For the roasted chickpeas:
1 can (14 oz./400g) of chickpeas, rinsed
2 tbsp. olive oil
1/2 tsp. garlic powder*
1/4 tsp. onion powder*
some smoked paprika powder* (optional)
salt, pepper

For the salad:
14 oz. (400g) tomatoes (mixed), halved or sliced
1/2 cucumber, roughly chopped
1 red onion, thinly sliced
5.3 oz. (150g) feta or shepherd’s cheese, in small cubes

For the dressing:
2 tbsp. olive oil
1 tbsp. red balsamic vinegar
1-2 garlic cloves, crushed
1 tbsp. Za’atar*
salt, pepper

some chopped fresh mint
some toasted bread for serving

1. Kichererbsen mit Wasser abspülen und dann gut abtropfen lassen. Die abgetropften Kichererbsen mit dem Öl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver (optional) in einer Schüssel vermengen und zusätzlich mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Kichererbsen in den Korb eines AirFryers schütten und bei einer Temperatur von 200°C (390°F) für etwa 10–15 Minuten rösten. Die knusprigen Kichererbsen herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Gurke grob hacken. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Spalten schneiden. Den Feta bzw. Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden. Gemüse, Käse und die gerösteten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.

3. Für das Dressing das Olivenöl und den Essig in eine kleine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse* drücken und dann zusammen mit dem Za’atar in die Schüssel dazugeben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Das Dressing zum Salat dazugeben und alles gut vermengen. Mit etwas gehackter Minze bestreuen und z.B mit etwas geröstetem Brot servieren.

Hinweis: Wer keinen AirFryer hat, kann die Kichererbsen auch im Ofen bei 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze für etwa 25-30 Minuten rösten.

1. Rinse the chickpeas with water and let them drain. Add them to a small bowl, add the oil and season with the garlic powder, onion powder, paprika powder (optional), and some salt and pepper. Add the chickpeas to the basket of an Air Fryer and roast them for 10-15 minutes at a temperature of 200°C (390°F). Take out and let cool down.

2. Wash the tomatoes and halve them or slice them, depending on the size. Roughly chop the cucumber. Peel the red onion and slice very finely. Cut the feta or shepherd’s cheese into small cubes. Add the veggies, cheese, and roasted chickpeas to a large bowl.

3. For the dressing, add olive oil and vinegar to a small bowl. Crush the garlic cloves with a garlic press* and add together with the Za’atar to the bowl. Mix well and season with salt and pepper.

4. Drizzle the dressing over the veggies and toss to combine. Sprinkle with some chopped mint and serve with some toasted bread on the side.

Note: If you don’t have an Air Fryer, you can roast the chickpeas in the oven at 200°C (390°F) for about 25-30 minutes instead.