Heute gibt es wieder einmal schnelle Cookies für den Cookie Friday. Diese Peanut Butter & Jelly Cookies sind so fix im Ofen und auch wieder raus, dass man gar nicht weiß, wie einem geschieht ;P Für alle Fans der nicht ganz so gewöhnlichen Kombination aus süß und salzig auf jeden Fall ein Muss! Kleines Plus on top: Ganz ohne Mehl gebacken ;)
Ihr kennt ja sicher alle Peanut Butter & Jelly Sandwiches, oder? Die Kombination P&J ist bei den Amerikanern ja recht beliebt – in amerikanischen Filmen sieht man das ja auch immer mal, wenn eine Mutter ihren Kindern einen Snack für die Schule zubereitet ;) Vielleicht nicht gerade die gesündeste Möglichkeit sein Kind mit etwas Essbarem zu versorgen, aber definitiv beliebt ;)
Hier in Deutschland gibt es vermutlich weniger Fans – wir haben auch kaum die “Jelly”, sprich Marmelade, die man eigentlich dazu benötigt: Grape Jelly. Meines Wissens DER Klassiker für die Kombination mit der Erdnussbutter. Heißt aber nicht, dass man mit anderen Marmeladensorten nicht auch arbeiten könnte ;)
Bei mir ist es meistens Himbeermarmelade, die sich mit der Erdnussbutter verbünden darf, aber Erdbeere oder Kirsche gehen genauso gut.
Wenn ihr die Cookies macht, kann es je nach Wahl der Erdnussbutter und den Temperaturen der Zutaten dazu kommen, dass der Teig ölig werden kann. Dann flutscht er durch die Finger, ist aber immer noch gut ;) Ein recht öliger Teig führt allerdings auch dazu, dass dass beim Backen einiges an Fett aus den Cookies rausläuft. Im Grunde ja ne gute Sache, weil man das dann nicht isst, aber die Cookies sehen auf dem Blech dann etwas messy aus… aber auch hier – das Ergebnis ist noch immer sehr lecker ;) Also nur eine kleine Warnung. Die Zubereitung kann etwas seltsam sein, je nach Erdnussbutter und Fettgehalt selbiger, aber das Ergebnis sind auf jeden Fall knusprig, leckere PB&J Cookies, die euch aus den Händen gerissen werden!
INGREDIENTS / ZUTATEN
150g Zucker
160g Erdnussbutter
1 Ei (M)
2-3 EL brauner Zucker
80g Marmelade (Himbeere, Erdbeere usw.)
3/4 cup (150g) sugar
3/4 cup (160g) peanut butter
1 medium egg
2 tbsp. brown sugar
1/4 cup (80g) jam/marmalade (raspberry, strawberry, grape etc.)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Den Zucker mit der Erdnussbutter und dem Ei in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Je nachdem was für eine Erdnussbutter ihr verwendet (und wie warm es in eurer Küche ist), kann der Teig recht klebrig und ölig sein, aber das ist ok. Kleine Bälle formen (jeweils etwa 1 Esslöffel Teig) und im braunen Zucker wälzen. Mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen und dann mit dem hinteren Ende eines Holzlöffels eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken. Für etwa 10 Minuten backen. Die Cookies aus dem Ofen holen und in jede Vertiefung etwas Marmelade einfüllen und die Cookies dann komplett auskühlen lassen.
2. Add the sugar, peanut butter, and egg to a large bowl and mix until well combined – depending on the peanut butter you use and the temperature of your kitchen, this dough can be quite oily and sticky. Make small balls (about 1 tablespoon of dough for each ball) and roll in the brown sugar until completely coated. Place on the prepared baking sheet. Use the back of a wooden spoon to create a small indentation in the center of each cookie. Bake for about 10 minutes. Take out of the oven and fill the holes in the cookies with jam/marmalade and let cool down completely.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Twitter, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
Print
Peanut Butter & Jelly Cookies (ohne Mehl)
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20
- Yield: 14 1x
Beschreibung
Wer Erdnussbutter mag, wird diese Cookies sicher mögen. Klassisch in Kombination mit Marmelade sind diese P&J Cookies auch noch super schnell gemacht ;)
Zutaten
- 150g Zucker
- 160g Erdnussbutter
- 1 Ei (M)
- 2-3 EL brauner Zucker
- 80g Marmelade (Himbeere, Erdbeere usw.)
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den braunen Zucker in eine kleine Schüssel geben und zur Seite stellen.
- Den Zucker mit der Erdnussbutter und dem Ei in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Je nachdem was für eine Erdnussbutter ihr verwendet (und wie warm es in eurer Küche ist), kann der Teig recht klebrig und ölig sein, aber das ist ok. Kleine Bälle formen (jeweils etwa 1 Esslöffel Teig) und im braunen Zucker wälzen. Mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen und dann mit dem hinteren Ende eines Holzlöffels eine kleine Vertiefung in jede Kugel drücken. Für etwa 10 Minuten backen. Die Cookies aus dem Ofen holen und in jede Vertiefung etwas Marmelade einfüllen und die Cookies dann komplett auskühlen lassen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Hallo Marc,habe letzte Woche nach Deinem Rezept gebacken,sie sind lecker,da gibt es nichts zu meckern. Aber,meine sind auf dem Blech zerlaufen,also nichts mit Marmelade in der Mitte,woran kann es gelegen haben?
LG Tinchen