Na alles gut bei euch da draußen? Es ist wieder Freitag und das heisst: Cookie Friday! Ja, auch dieses Jahr geht es weiter mit leckeren Cookie Rezepten – einmal die Woche, jeden Freitag! Heute hätte ich etwas Grünes im Angebot – na ja zumindest leicht grün: Cookies mit Matcha.
Ich hab so viele Cookie Rezepte auf meiner „To-Bake“ Liste – der Cookie Friday kann vermutlich noch Jahre lang weiterlaufen. Es gibt so viele Sachen, die man ausprobieren kann, so viele mögliche Kombinationen, so viele leckere Cookies ;) Heute hab ich mich mal wieder an Matcha rangewagt. Bei Matcha bin ich immer etwas vorsichtig – ich mag den Geschmack, aber wenn zu viel davon irgendwo drin ist, dann wird es mir schnell zu herb und „grasig“ ;) Aus dem Grund lieber erstmal etwas geringer dosieren und dann nach und nach etwas mehr.
Wenn man weniger Matcha in den Teig gibt, schmeckt es meiner Meinung nach besser – leider werden die Kekse dann nicht ganz so schön grün, wie sie sein könnten. Hier muss also jeder seine eigene Dosierung finden. Die Menge im Rezept gibt einen schönen Geschmack, aber weniger Farbe – wer mehr möchte, packt einfach noch etwas oben drauf ;)
Wer gerne Tee zum Backen verwendet, kann auch mal mein Rezept für Kekse mit Earl Grey Tee ausprobieren – Earl Grey Cookies Foggy London – auch sehr lecker und vor allem einfach zu machen.
INGREDIENTS / ZUTATEN
Für die Cookies:
115g Butter
150g Zucker
2 TL Matcha Pulver
1 Ei
1 TL Vanille Extrakt
160g Mehl (Type 405)
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Für die Dekoration:
100g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade
For the cookies:
1/2 cup (115g) butter
3/4 cup (150g) sugar
2 tsp. matcha powder
1 egg
1 tsp. vanilla extract
1 1/4 cups (160g) all-purpose flour
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
For the decoration:
3.5 oz. (100g) semi-sweet chocolate
3.5 oz. (100g) milk chocolate or white chocolate
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Die Butter in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Zucker und Matcha Pulver zugeben und erst langsam, dann auf höchster Stufe verrühren. Das Ei und den Vanille Extrakt zugeben und alles luftig aufschlagen. Das Mehl mit Natron und Salz vermischen und zur Schüssel dazugeben – alles nur kurz verrühren. Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Teigportionen auf das Blech geben (mit genügend Abstand) und dann für 7-9 Minuten backen. Die Ränder sollten etwas Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und erst etwas auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
3. Die beiden Schokoladensorten getrennt voneinander schmelzen (z.B. in der Mikrowelle) und dann jeweils die Hälfte der Cookies in die Schokoladensorten tauchen und dann mit der restlichen Schokolade verzieren. Die Schokolade antrocknen lasen.
2. Add the butter to a large bowl and mix on high speed until smooth. Add the sugar and matcha powder and mix first slowly, then on high speed until all is well combined. Add the egg and vanilla extract and mix until fluffy. Mix the flour with baking soda and salt, then add to the bowl and mix until just combined. Use a cookie scoop or spoons to place small amounts of dough on the baking sheet – leave enough space in between – and bake for 7-9 minutes or until the edges start to brown a bit. Take out of the oven, let cool down a bit on the sheet, then transfer to a cooling rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough.
3. Melt the chocolate separately (e.g. in the microwave) and dip half of the cookies in the dark chocolate and the other half in the white chocolate. Drizzle the cookies with the remaining chocolate and let dry.
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Hier ist eine Version des Rezepts, das man leicht drucken kann.
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Matcha Grüner Tee Cookies
- Vorbereitungszeit: 20
- Kochzeit(en): 9
- Gesamtzeit: 40
- Menge: 24 1x
Zutaten
Für die Cookies
- 115g Butter
- 150g Zucker
- 2 TL Matcha Pulver
- 1 Ei
- 1 TL Vanille Extrakt
- 160g Mehl (Type 405)
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Für die Dekoration
- 100g Zartbitterschokolade
- 100g Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade
Arbeitsschritte
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- Die Butter in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Zucker und Matcha Pulver zugeben und erst langsam, dann auf höchster Stufe verrühren. Das Ei und den Vanille Extrakt zugeben und alles luftig aufschlagen. Das Mehl mit Natron und Salz vermischen und zur Schüssel dazugeben – alles nur kurz verrühren. Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Teigportionen auf das Blech geben (mit genügend Abstand) und dann für 7-9 Minuten backen. Die Ränder sollten etwas Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen nehmen und erst etwas auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
- Die beiden Schokoladensorten getrennt voneinander schmelzen (z.B. in der Mikrowelle) und dann jeweils die Hälfte der Cookies in die Schokoladensorten tauchen und dann mit der restlichen Schokolade verzieren. Die Schokolade antrocknen lasen.
Hinweise
- Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
