Selbst Marmelade zu machen ist eigentlich recht einfach. Wenn man sich die Früchte und Beeren schnappt, die gerade Saison haben, bekommt man die meist auch recht günstig und dann macht Marmelade einkochen gleich noch mehr Spass ;) Der einzige Nachteil, wenn man selbst einkocht – zig Gläser leckerer Marmelade im Vorratsschrank. Für jemanden, der nur einmal in der Woche vielleicht am Sonntag Marmelade ist, kann das schon zum Problem werden. Zum Glück kann man mit Marmelade auch viele andere Sachen machen… Himbeermarmelade mit Vanille passt wirklich zu vielen Dingen ;)

Wenn man die Marmelade ordentlich einkocht, halten sich die Gläser ja zum Glück Monate, wenn nicht Jahre. Wichtig ist dabei wirklich, dass man die Gläser sauber hält und dann luftdicht verschlossen bekommt, dann hält das auch lange. Dann ist es auch nicht so schlimm, wenn man viel eingekocht hat… hält ja ;) Und wenn man nett ist, kann man ja auch Freunden und Familie was abgeben. Die freuen sich sicher auch über ein Gläschen.

Ich hab die Himbeermarmelade mit etwas Vanille aufgepeppt, weil das einfach gut zusammenpasst. Ihr solltet nach Möglichkeit eine „gute“ Vanille hernehmen. Gut meint in dem Fall eine Tahiti Vanille oder eine aus Madagascar. Die sind meist dicker und haben einfach mehr Geschmack, den sie an die Marmelade weitergeben können. Die sind zwar etwas teurer als die „normale“ Vanille, die man im Supermarkt bekommt, aber es lohnt sich wirklich ;)

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