Erdbeeren sind aktuell in aller Munde. Nicht nur sprichwörtlich, sondern sehr real. Die kleinen Büdchen, die Erdbeeren verkaufen stehen überall rum und bieten die leckeren kleinen roten Kollegen zum Verkauf. Weil ich über die Jahre schon so viele Rezepte mit Erdbeeren gemacht habe, wollte ich euch die einmal in gebündelter Form darbieten. Ein zusätzliches Rezept mit Erdbeeren kann ja nie schaden, oder? Aus dem Grund zeige ich euch hier jetzt mal meine 10 Best of Erdbeeren Liste, in der ihr hoffentlich auch was für euch finden könnt.
Ich hab übrigens nur Rezepte aufgelistet, bei denen die Erdbeere quasi der alleinige Star ist ;) Ich hab noch viel mehr Rezepte mit Erdbeeren, aber da spielen dann auch Kollegen wie Rhabarber, andere Beeren oder Melone noch eine wichtige Rolle… ich wollte aber der Erdbeere diesmal ganz für sich alleine sprechen lassen. Wie Rhianna so schön singt „Shine bright like a strawberry“ :P Na dann also mal los!
Fangen wir mal mit der aktuell einleuchtendsten Verwendung von Erdbeeren an: Erdbeereis! Bei der Hitze da draußen kann man sich mit 1-26 kleinen Erdbeereiskugeln wunderbar abkühlen. Das Gute – das Eis ist super einfach zu machen und funktioniert auch ohne Eismaschine, wenn man mal keine zur Hand hat. Prima Ergänzung hier noch: gehackte, weiße Schokolade. Lecker!!
Erdbeeren und Sahne gehören irgendwie zusammen. In meiner Kindheit gab es oft einfach nur Erdbeeren mit Schlagsahne als Nachtisch. Dieser Naked Cake mit Erdbeeren ist quasi das Dessert meiner Kindheit in Kuchenform gemacht. Vielleicht mag ich es deshalb so gerne (oder weil es so super einfach ist) ;) Anyway – so ein Naked Cake ist nicht besonders aufwendig und kann auch kurzfristig zubereitet werden. Mit frischen Erdbeeren als Füllung und Dekoration liegt man eigentlich auch nie falsch. Vom Beitrag also nicht verwirren lassen – der Kuchen schmeckt auch an anderen Tagen als Muttertagen :P
3. American Cheesecake mit Erdbeeren
Mit einem Topping aus frischen Erdbeeren als Dekoration liegt man eigentlich nieeeeee falsch. Frisch, süß und lecker. Wenn man einen Teil der Erdbeeren püriert und dann mit Erdbeerstücken vermisch, bekommt man eine leckere Erdbeersoße, die sehr vieles einfach noch leckerer macht, als es vermutlich schon ist ;) So auch diesen tollen American Cheesecake. Alleine schon ne Wucht, aber mit den Erdbeeren oben drauf einfach göttlich!
TIPP: Wer sich mal an einer veganen Version eines Käsekuchens versuchen möchte, kann mal hier schauen – dieser vegane Käsekuchen mit Erdbeerentopping is ebenfalls zum Reinlegen :P
Meinen ersten Strawberry Shortcake hatte ich in den USA als Snack aus einem Automaten. Super künstliches Zeug, aber ich war von der Kombination trotzdem sofort angetan. Mittlerweile mach ich mir den Strawberry Shortcake natürlich selbst – seltsamerweise gibt es bei uns keine Automaten mit Kuchen :P Schmeckt „homemade“ aber natürlich auch einiges besser! Solltet ihr auf jeden Fall einmal ausprobieren!
Tiramisu ist einer meiner liebsten Desserts. Schon seit ich ein Kind bin. Muss am Amaretto liegen :P Wie kann man so einen leckeren Nachtisch aber vielleicht noch besser machen? Ganz klar – mit Erdbeeren (und ein klein wenig Erdbeerlikör)! Super lecker und erfrischend im Sommer, dazu noch einfach zuzubereiten. Solltet ihr mal eine größere Truppe mit Nachtisch verköstigen wollen, dann bietet sich so ein Tiramisu im Glas wunderbar an!
6. Erdbeertarte mit frischen Erdbeeren und Crème Pâtissière
Erdberkuchen kennt vermutlich jeder – ein Rührteigkuchen mit Pudding oben drauf und dann eine dicke Schicht Erdbeeren mit Tortenguß. Das hier ist quasi die französische Version davon. Etwas feiner, etwas weniger wuchtig ;) Eine klassische Tarte mit Crème Pâtissière und vielen frischen Erdbeeren oben drauf.
7. Erdbeeren Ombre Käsekuchen mit Salzbrezelboden
Dieser Kuchen, oder besser gesagt Törtchen, war mein erster Versuch eines Ombre Kuchens. Kuchenschichten, die unterschiedlich eingefärbt sind von dunkel nach hell (oder umgekehrt). Ist mir recht gut gelungen mit diesem Erdberen Ombre Käsekuchen, oder nicht? Getoppt mit Erdbeeren war das Ganze natürlich noch einmal viel besser! ;)
8. Puddingteilchen mit Erdbeeren
Diese kleinen Dinger sind wieder mal ein typisches Gebäck, wie man es in jeder Bäckerei finden kann – Puddingteilchen mit frischen Erdbeeren oben drauf. Mit fertigem Blätterteig aus dem Supermarkt dazu auch noch einfach und schnell zuzubereiten. Was will man mehr? Mehr Puddingteilchen natürlich! :P
Diese kleinen Dinger sind der absolute Erdbeeren-Overload. Die Erdbeercupcakes haben nicht nur eine Erdbeere oben drauf, Erdbeeren sind auch in der Buttercreme und als Füllung in den Cupcakes versteckt. Mehr geht wirklich nicht. Leckerer übrigens auch nicht ;) Solltet unbedingt einmal ausprobieren – diese kleinen Kuchen gehören zu den absolute Klassikern bei uns zu Hause und jeder liebt sie.
10. Cookies mit Erdbeeren, weißer Schokolade und Frischkäse
Last but not least… das Rezept für diese Erdbeeren Cookies mit weißer Schokolade und Frischkäse findet man schon eine ganze Weile auf dem Blog. Allein der Name sollte bei Fans von Erdbeeren das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Im Grunde sind diese kleinen Cookies eigentlich kleine Käsekuchen mit Erdbeeren – nur eben in einem handlichen und praktischen Format. Ready to snack! Immer und überall ;)
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Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
