Erdbeeren sind aktuell in aller Munde. Nicht nur sprichwörtlich, sondern sehr real. Die kleinen Büdchen, die Erdbeeren verkaufen, stehen überall rum und bieten die leckeren kleinen roten Kollegen zum Verkauf. Weil ich über die Jahre schon so viele Rezepte mit Erdbeeren gemacht habe, wollte ich euch die einmal in gebündelter Form darbieten. Ein zusätzliches Rezept mit Erdbeeren kann ja nie schaden, oder? Aus dem Grund zeige ich euch hier jetzt mal meine »10 Best of Erdbeeren Liste«, in der ihr hoffentlich auch was für euch finden könnt.
Ich hab übrigens nur Rezepte aufgelistet, bei denen die Erdbeere quasi der alleinige Star ist. Ich hab’ noch viel mehr Rezepte mit Erdbeeren, aber da spielen dann auch Kollegen wie Rhabarber, andere Beeren oder Melone noch eine wichtige Rolle…
Ich wollte aber der Erdbeere dieses Mal ganz für sich alleine sprechen lassen. Wie Rihanna so schön singt »Shine bright like a strawberry«. Na dann also mal los!
Einfaches Erdbeereis
Fangen wir mal mit der aktuell einleuchtendsten Verwendung von Erdbeeren an: Erdbeereis! Bei der Hitze da draußen kann man sich mit 1-26 kleinen Erdbeereiskugeln wunderbar abkühlen. Das Gute: Das Eis ist super einfach zu machen und funktioniert auch ohne Eismaschine, wenn man mal keine zur Hand hat. Prima Ergänzung hier noch: gehackte, weiße Schokolade. Lecker!!
Naked Strawberry Cake
Erdbeeren und Sahne gehören irgendwie zusammen. In meiner Kindheit gab es oft einfach nur Erdbeeren mit Schlagsahne als Nachtisch. Dieser Naked Cake mit Erdbeeren ist quasi das Dessert meiner Kindheit in Kuchenform. Vielleicht mag ich es deshalb so gerne (oder weil es so super einfach ist).
Anyway – so ein Naked Cake ist nicht besonders aufwendig und kann auch kurzfristig zubereitet werden. Mit frischen Erdbeeren als Füllung und Dekoration liegt man eigentlich auch nie falsch. Vom Beitrag also nicht verwirren lassen – der Kuchen schmeckt auch an anderen Tagen als Muttertagen.
American Cheesecake mit Erdbeeren
Mit einem Topping aus frischen Erdbeeren als Dekoration liegt man eigentlich nieeeeee falsch. Frisch, süß und lecker. Wenn man einen Teil der Erdbeeren püriert und dann mit Erdbeerstücken vermischt, bekommt man eine leckere Erdbeersoße, die sehr vieles einfach noch leckerer macht, als es vermutlich schon ist. So auch diesen tollen American Cheesecake. Alleine schon ’ne Wucht, aber mit den Erdbeeren obendrauf einfach göttlich!
TIPP: Wer sich mal an einer veganen Version eines Käsekuchens versuchen möchte, kann mal hier schauen – dieser vegane Käsekuchen mit Erdbeerentopping is ebenfalls zum Reinlegen.
Einfache Strawberry Shortcakes
Meinen ersten Strawberry Shortcake hatte ich in den USA als Snack aus einem Automaten. Super künstliches Zeug, aber ich war von der Kombination trotzdem sofort angetan. Mittlerweile mach’ ich mir die Strawberry Shortcakes natürlich selbst – seltsamerweise gibt es bei uns keine Automaten mit Kuchen. Schmeckt »homemade« aber natürlich auch einiges besser! Solltet ihr auf jeden Fall einmal ausprobieren!
Strawberry Tiramisu mit Baileys Strawberry & Cream
Tiramisu ist eines meiner liebsten Desserts. Schon seit ich ein Kind bin. Das muss am Amaretto liegen. Wie kann man so einen leckeren Nachtisch aber vielleicht noch besser machen? Ganz klar – mit Erdbeeren (und ein klein wenig Erdbeerlikör)! Super lecker und erfrischend im Sommer, dazu noch einfach zuzubereiten. Solltet ihr mal eine größere Truppe mit Nachtisch verköstigen wollen, dann bietet sich so ein Tiramisu im Glas wunderbar an!
Erdbeertarte mit frischen Erdbeeren und Crème Pâtissière
Erdbeerkuchen kennt vermutlich jeder – ein Rührteigkuchen mit Pudding oben drauf und dann eine dicke Schicht Erdbeeren mit Tortenguss. Das hier ist quasi die französische Version davon. Etwas feiner, etwas weniger wuchtig. Eine klassische Tarte mit Crème Pâtissière und vielen frischen Erdbeeren oben drauf.
Erdbeeren Ombre Käsekuchen mit Salzbrezelboden
Dieser Kuchen, oder besser gesagt Törtchen, war mein erster Versuch eines Ombre Kuchens. Kuchenschichten, die unterschiedlich eingefärbt sind, von dunkel nach hell (oder umgekehrt). Ist mir recht gut gelungen mit diesem Erdberen Ombre Käsekuchen, oder nicht? Getoppt mit Erdbeeren war das Ganze natürlich noch einmal viel besser!
Puddingteilchen mit Erdbeeren
Diese kleinen Dinger sind wieder mal ein typisches Gebäck, wie man es in jeder Bäckerei finden kann – Puddingteilchen mit frischen Erdbeeren obendrauf. Mit fertigem Blätterteig aus dem Supermarkt dazu auch noch einfach und schnell zuzubereiten. Was will man mehr? Mehr Puddingteilchen natürlich!
Einfache Erdbeercupcakes (Version 2.0)
Diese kleinen Dinger sind der absolute Erdbeeren-Overload. Die Erdbeercupcakes haben nicht nur eine Erdbeere obendrauf, Erdbeeren sind auch in der Buttercreme und als Füllung in den Cupcakes versteckt. Mehr geht wirklich nicht. Leckerer übrigens auch nicht. Solltet unbedingt einmal ausprobieren – diese kleinen Kuchen gehören zu den absoluten Klassikern bei uns zu Hause und jeder liebt sie.
Cookies mit Erdbeeren, weißer Schokolade & Frischkäse
Last but not least… Das Rezept für diese Erdbeeren Cookies mit weißer Schokolade und Frischkäse findet man schon eine ganze Weile auf dem Blog. Allein der Name sollte bei Fans von Erdbeeren das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Im Grunde sind diese kleinen Cookies eigentlich kleine Käsekuchen mit Erdbeeren – nur eben in einem handlichen und praktischen Format. Ready to snack! Immer und überall.
Du willst noch mehr? Folge dem Blog auf Facebook, Instagram oder Pinterest für neue Rezepte und mehr. Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt.
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links (Werbung) zu Amazon Deutschland. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis damit allerdings nicht.
