Wie schaut das bei euch aus? Könnt ihr bei den ganzen Erdbeeren, die mittlerweile überall angeboten werden, auch so schwer „nein“ sagen? Ich ertappe mich immer wieder dabei, wie das ein oder andere Schälchen Erdbeeren im Einkaufskorb landet. So ganz zufällig… Na ja, es gibt schlimmere Dinge, oder? Da hat man dann wenigstens immer etwas zum Naschen zu Hause oder kann spontan einen leckeren Nachtisch zaubern, wie z.B. dieses leckere Tiramisu mit Erdbeeren und Baileys Strawberries & Cream.
Erdbeeren und auch Himbeeren haben es mir echt angetan. Wenn man einmal anfängt davon zu naschen, ist es schwer aufzuhören ;) Aus dem Grund wird beides so oft wie möglich verarbeitet, wenn Saison ist. Wir haben in Berlin ja das Glück, dass die nächsten Erdbeerfelder in Brandenburg gar nicht so weit weg sind – wenn man möchte, könnte man sogar selbst Hand anlegen und pflücken (und eventuell nebenbei etwas naschen)…
Für das Tiramisu mit Erdbeeren hab ich nicht selbst pflücken müssen – die leckeren Erdbeeren waren diese Woche in meiner Bio-Kiste drin und wurden mir sogar geliefert. Ich musste also nicht erst aufs Feld und die kleinen roten Dinger fangen. Beim Baileys Strawberries & Cream, der auch mit im Dessert drin ist, war das eine andere Sache. Da musste ich im Supermarkt auf Jagd gehen ;) Diese neue Limited Edition von Baileys* gibt es – wie der Name schon verrät – nur für kurze Zeit. Wenn ihr also wissen wollt, wie lecker der Baileys schmeckt, dann müsst ihr euch eventuell beeilen. Genauso wie mit den Erdbeeren… die gibt es ja auch nicht den ganzen Sommer.
Ich hab gesehen, dass man den Likör** auch online bestellen kann – wer also nichts im Supermarkt um die Ecke ergattern kann, hat auch da noch eine Möglichkeit. Wenn ihr Erdbeeren mögt, dann wird der Baileys Strawberries & Cream sicher was für euch sein – ich war sofort begeistert. So ein kleines Schlückchen auf Eis zwischendurch… mmm :D
Das Rezept ist auf vier Dessertgläser ausgelegt – oder wenn ihr sowas nicht habt, tun es auch Trink- oder Weckgläser. Im Grunde ist es ja egal, worin serviert wird, Hauptsache es ist lecker! Da Erdbeeren von sich aus ja schon recht süß sind, hab ich sonst nicht übermäßig viel Zucker dazugegeben – wer da noch weiter reduzieren mag, kann das natürlich tun. Ein bisschen weniger geht ja immer ;) Auch was den Mascarpone angeht, kann man etwas Fett reduzieren und das Verhältnis Joghurt/Mascarpone verändern, dann wird das Dessert noch etwas leichter. Nur beim Baileys solltet ihr nicht sparen – der ist genau richtig dosiert ;)
Was ist den euer liebstes Rezept mit Erdbeeren? Habt ihr da irgendwas, das jedes Jahr auf den Tisch kommen muss? Verratet es mir doch in den Kommentaren.
INGREDIENTS / ZUTATEN
(4 Portionen)
Für die Creme:
250g Mascarpone
100g Alpro Natur Mandel
2 EL Baileys Strawberries & Cream
200g Sahne
50g Puderzucker
Für die Schichten/Dekoration:
500g Erdbeeren
1 EL Zucker
100g Amarettini Kekse (oder Löffelbiskuit)
5-6 EL Baileys Strawberries & Cream
2 EL gehackte Pistazien
Erdbeerehälften für die Dekoration
Minzblätter (optional)
(4 servings)
For the cream:
8.8 oz. (250g) mascarpone
3.5 ou. (100g) Alpro Natur Almond (or yogurt)
2 tbsp. Baileys Strawberries & Cream
7 oz. (200g) heavy cream
1.7 oz. (50g) confectioners‘ sugar
For the layers/decoration:
18 oz. (500g) fresh strawberries
1 tbsp. sugar
3.5 oz. (100g) amaretti cookies (or ladyfingers)
5-6 tbsp. Baileys Strawberries & Cream
2 tbsp. pistachios, chopped
halved strawberries for decoration
mint leaves (optional)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
1. Den Mascarpone und Joghurtersatz zusammen mit dem Baileys in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Sahne in einer zweiten Schüssel zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen (2 EL davon für die Dekoration zur Seite nehmen) und dann vorsichtig unter die Mascarpone-Masse ziehen. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und dann die Hälfte davon mit dem Zucker pürieren. Die restlichen Erdbeeren vierteln und zur Seite stellen. Die Amarettini Kekse grob zerbrechen.
3. Für die Desserts als erste Schicht etwa die Hälfte der Amarettini auf die Gläser verteilen und mit etwas Baileys beträufeln. Auf diese Schicht etwas von der Mascarpone-Creme geben und darauf dann Erdbeerpüree und klein geschnittene Erdbeeren. Als nächstes die restlichen Amarettini Kekse, wieder etwas Baileys, dann Mascarpone-Creme und erneut Erdbeerpüree und Erdbeerstücke. Von der zurückbehaltenen Sahne einen Klecks auf das Dessert setzen und mit einer Erdberhälfte, gehackten Pistazien und Minze (optional) dekorieren.
1. Add the mascarpone, yogurt replacement (or actual yogurt if you prefer that) and Baileys to a bowl and mix until well combined. Add the heavy cream and confectioners‘ sugar in a separate bowl and whisk until stiff peaks form. Keep about 2 tbsp. of the whipped cream for the decorations and add the rest to the bowl with the mascarpone and fold in gently. Set aside in the fridge until needed.
2. Wash the strawberries and remove the green parts. Take about half of the strawberries and puree with the tablespoon of sugar, quarter the remaining strawberries and set aside. Crush the amaretti cookies coarsely and set aside.
3. To assemble the desserts divide about half of the crushed cookies between the glasses you use and add a bit of the Baileys on top. Continue with a layer of mascarpone cream, then strawberry puree and cut strawberries. Repeat the layering by adding the remaining cookies, then Baileys, mascarpone cream, puree, and strawberries again. Decorate the tiramisu with the whipped cream, halved strawberries, chopped pistachios, and mint leaves if you like. Serve immediately.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Strawberry Tiramisu mit Baileys Strawberry & Cream
- Vorbereitungszeit: 15m
- Gesamtzeit: 0 Stunden
- Menge: 4
- Kategorie: Dessert
- Küche: Italienisch
Beschreibung
Das absolute Highlight für einen lauen Sommerabend: Tiramisu mit Erdbeeren! So unglaublich lecker. Schnappt euch ein Glas und dann kann es losgehen! ;)
Zutaten
Arbeitsschritte
Hinweise
Enjoy layerin‘!
Wer noch mehr über Baileys wissen möchte, schaut einfach mal auf der Baileys Webseite* vorbei, dort findet ihr auch noch viele weitere Rezepte mit diesem leckeren Likör – Cocktails und Getränke, aber auch Desserts. Bitte trinkt immer verantwortungsvoll: www.DrinkIQ.com.
*Für diesen Beitrag habe ich mit Baileys zusammengearbeitet. Der Post ist deshalb als Werbung zu kennzeichnen. Meine Äußerungen sind allerdings nicht beeinflusst und entsprechen meiner eigenen Meinung :)
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Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
