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Es ist wieder „Bake Together“ Time/Zeit… was auch immer ;) Manchmal hab ich es so ein wenig mit dem Denglisch… I know :P Spass beiseite. Heute gibt es wieder neue Rezepte von Andrea (Zimtkeks & Apfeltarte) und mir. Thema diesen Monat war etwas schwammig… „irgendwas mit Erdbeeren und Pudding“. Also gibt es heute irgendwas mit Erdbeeren und Pudding. So einfach ist das manchmal! Freut euch also auf leckere Puddingteilchen mit frischen Erdbeeren oben drauf!

Puddingteilchen mit Erdbeeren | Bake to the roots

Letzten Monat haben Andrea und ich ja unser 3-jähriges Jubiläum gefeiert. Drei Jahre lang (fast) jeden Monat ein neues Rezept zu Themen, die wir uns gegenseitig vorgeben, aber am Ende nicht wissen, was der/die jeweils andere daraus macht. So wie heute: „Irgendwas mit Pudding und Erdbeeren“. Kann man auslegen wie man mag im Grunde. Ein Dessert, Kuchen, Torte oder wie in meinem Fall kleine Blätterteigteilchen, die mit einer Portion Pudding gebacken wurden und dann noch als Krönung ein paar frische Erdbeeren mit oben drauf bekommen haben. Sehr lecker und auch relativ unkompliziert.

Ich hatte ja kurz überlegt, ob ich nicht vielleicht doch einen Erdbeerkuchen machen soll, der als Grundlage einen Pudding hat, aber dann hab ich mir die Erdbeeren angeschaut, die es zu dem Zeitpunkt gab und mich umentschieden ;) Die ersten Erdbeeren der Saison sind einfach oft noch nicht die Schönsten. Kein Wunder – die kleinen Dinger werden ja immer früher dazu gezwungen Früchte zu tragen und Ende März oder Anfang Mai haben eben noch nicht alle Erdbeeren so wirklich Lust dazu schöne große Früchte rauszuwerfen – vor allem, wenn wie in diesem Jahr, der Frühling etwas kälter als sonst ist ;)

Nun ja – die Erdbeeren bei mir waren also nicht so 100% fototauglich, also musste ein Rezept ran, bei dem man die roten Dinger in Stücke schneidet – da fällt es dann nicht auf, dass die Erdbeeren noch nicht so schön groß und uniform sind. Puddingteilchen sind da also perfekt.

Wenn ihr die Teilchen backt, achtet darauf, dass der Pudding relativ dick wird beim Kochen. Wenn das Ganze zu flüssig ist, läuft euch das beim Backen dann vom Blätterteig runter – ist mir beim ersten Versuch passiert. Ich hatte dazu auch noch zu viel Pudding auf einmal drauf, das hat das Ganze dann noch verschlimmert ;) Spart also lieber und macht den restlichen Pudding dann nach dem Backen drauf und die Erdbeeren dann darauf – dann sehen die kleinen Teilchen perfekt aus.

Genug von Erdbeeren und Puddingteilchen. Wer den Jubiläums-Beitrag letzte Woche gelesen hat, wird ja mitbekommen haben, dass wir da auch zu einer Aktion mit Gewinnspiel aufgerufen haben. Wer Lust und Zeit hatte, sollte sich eine/n Partner/in schnappen, unser „Bake Together“ als Vorbild nehmen und ebenfalls zu einem Thema „gemeinsam“ etwas backen. Erfreulicherweise haben das auch einige getan :D Bis Freitag war Zeit und wir haben mittlerweile die Gewinner gezogen und würden euch die gerne kurz vorstellen:

Tina und Ina (passt gut, oder?) haben sich zusammengetan und zum Thema „Blechkuchen“ gebacken – die Beiträge und Rezepte dazu findet ihr hier: Maulwurfkuchen Schnitten und Milchreisschnitten mit Pfirsich.

Verena und Katharina haben sich zusammengetan und zum Thema „Irgendwas mit Erdbeere“ gebacken ;) Die Beiträge und Rezepte dazu findet ihr hier: Nougat Erdbeer Tartelettes und eine Erdbeertarte mit Schokomürbeteig.

Simone und Petra haben sich zusammengetan und zum Thema „Weiße Schokolade und irgendwas mit Beeren“ gebacken. Wie der ein tolles Thema ;) Da Petra aktuell mit ihrem Blog pausiert, aber beide trotzdem mitmachen wollten, sind beide Beiträge/Rezepte bei Simone auf dem Blog zu finden: Double Choc Beerenkuchen und Nostalgischer Beerenwahnsinn.

Bella und Elena haben sich zusammengetan und ihr Thema „sweet&fruiy“ genannt – die Beiträge und Rezepte dazu findet ihr auf Instagram: Erdbeer-Biskuittorte und Biskuittorte mit Holunderblütenmousse und Erdbeeren – wenn euch da die Rezepte interessieren, einfach mal die Mädels DMen, dann geben die euch sicher gerne die Anleitungen ;)

Heike und Veace haben sich zusammengetan und die Farbe Pink zum gemeinsamen Thema gemacht – entstanden sind dabei zwei leckere Torten, die wieder auf Instagram zu finden sind: Himbeer-Vanille-Mandeltorte und ein Himbeer-Vanille-Kuchen.

Last but no least: Team Jessica und Simone hatten Rhabarber als gemeinsames Thema. Ihre Rezepte findet ihr auf ihren Blogs: Rhabarber Muffins und ein Rhabarber Mandelkuchen.

Andrea und ich haben uns ein Loch ins Knie gefreut, dass so viele mitgemacht haben und dabei auch noch so tolle Rezepte und Geschichte rausgekommen sind :) Ein großes Dankeschön an alle Teilnehmer – auch die, die nicht gewonnen haben. Wenn ihr auf den Jubiläumsbeitrag schaut, findet ihr noch mehr Teilnehmer in den Kommentaren oder ihr sucht auf Instagram nach dem Hashtag #3Jahre_BakeTogether.

Ein weiteres duperdickes Dankeschön geht noch an unsere Sponsoren, ohne die wir dieses Gewinnspiel nicht hätten machen können. VIELEN DANK!

So das wars aber für heute – wir kommt jetzt endlich das Rezept ;)

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INGREDIENTS / ZUTATEN

(6 Teilchen)

Für den Pudding:
20g Speisestärke
1 EL Zucker
180ml Milch
2 EL Sahne
Mark einer 1/2 Vanilleschote
1 Eigelb (M)

Für die Teilchen:
1 Rolle (270g) frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Eigelb (M)
150g Erdbeeren
150g Aprikosenkonfitüre
1 EL Pistazien, gehackt

(6 danish)

For the pudding:
0.7 oz. (20g) cornstarch
1 tbsp. sugar
3/4 cup (180ml) milk
2 tbsp. heavy cream
seeds of 1/2 vanilla bean
1 medium egg yolk

For the danish:
1 roll (9.5 oz./270g) fresh puff pastry dough (from the supermarket)
1 medium egg yolk
5.3 oz. (150g) strawberries
5.3 oz. (150g) apricot jam
1 tbsp. pistachios, chopped

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Die Speisestärke und Zucker in einer kleinen Schüssel mit etwas Milch glatt rühren – es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein. Restliche Milch mit der Sahne und Vanillemark in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Stärkemischung dazugeben und unterrühren. Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding gut andickt und dann vom Herd nehmen, das Eigelb unterrühren und abkühlen lassen – damit sich keine Haut bildet, immer wieder einmal durchrühren.

2. Den Ofen auf 220°C (430°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Die Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank nehmen, aufrollen und in 6 Quadrate schneiden. Die vier Ecken der Quadrate zur Mitte einschlagen und festdrücken – hier wirklich gut festdrücken, sonst lösen sich die Ecken beim Backen und kommen nach oben. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Ränder der Blätterteigteilchen damit einpinseln. In die Mitte dieser Päckchen eine Portion Pudding füllen (nicht zu viel, sonst läuft er aus) und dann auf der untersten Schiene des Ofens für etwa 16-18 Minuten backen, bis die Blätterteigteilchen goldbraun sind. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und vierteln. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen, damit sie flüssig wird. Die Plunderteilchen damit einstreichen, die Erdbeeren darauf verteilen und die restliche Konfitüre dann auf die Erdbeeren streichen und mit den gehackten Pistazien bestreuen und servieren.

1. Add the cornstarch and sugar to a small bowl and mix with some of the milk until well combined and smooth. Add the remaining milk, heavy cream and vanilla bean seeds to a small saucepan and bring to a boil. Mix in the cornstarch mixture and let bubble until you get a nice and thick pudding. Take off the heat and mix in the egg yolk. Set aside to cool down a bit. Stir from time to time to prevent the development of a skin on top of the pudding.

2. Preheat the oven to 430°F (220°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Roll out the puff pastry dough and cut into 6 squares. Pull the corners to the center and press to the bottom so they won’t come up while baking. Mix the egg yolk with some water and brush the dough packages with it. Place a small amount of pudding in the center of each package (if you add too much, the chances are good it will spill over while baking) and bake on the lowest rack of the oven for about 16-18 minutes until the danish are golden brown. Take out of the oven and let cool down on a wire rack.

3. Wash the strawberries, remove the green parts and quarter them. Warm the apricot jam so it gets liquid. Brush the danish with the jam, place the strawberries on top and brush them with the apricot jam as well. Sprinkle some chopped pistachios on top and serve.