Heute gibt es typische „Drop Cookies“ – Drop it like it’s hot! So könnte man diese Maui Schoko Cookies hier wohl bezeichnen. Super lecker und hot… also zumindest direkt nach ihrer Zeit im Backofen ;P Ansonsten auch lecker, wenn kühl genossen…
„Drop Cookies“ sind denkbar einfache Cookies. Man mixt den Teig zusammen – hier mit viel Schokolade, Mandeln und Kokos – und dann schnappt man sich einen Cookie Scoop bzw. Eisportionierer und lässt die Teigportionen einfach auf das Blech fallen. Drop it like it‘s hot ;) Ich benutze meine Cookie Scoops mittlerweile für fast jeden Cookie. Diese kleinen Helfer bekommt man in verschiedenen Größen und kann so immer die perfekte Menge an Teig für einen Cookie festlegen. Die Cookies werden alle gleich groß, sind gleichmäßig vorgeformt und werden am Ende sehr uniform. Also wirklich praktisch und sehr zu empfehlen, wenn man öfter mal Cookies backen möchte. Alle anderen können sich natürlich einfach eine kleine Portion Teig schnappen und daraus Kugeln formen und die dann aufs Blech schmeißen ;)
Diese Maui Cookies sind sehr schokoladig geworden – für Fans dieser Zutat also genau das Richtige. Warum die Dinger Maui Cookies heißen? Gute Frage… ;) Ich hab mal auf einem USA Trip in einem Supermarkt fertige Cookies gesehen, die als Maui Cookies bezeichnet wurden. Die sahen aus wie Chocolate Chip Cookies und hatten noch Mandeln und Kokos mit drin – deshalb wohl Maui, weil die Zutaten etwas an Hawaii erinnern. Das hab ich mir dann irgendwann mal als Vorlage hergenommen, aber noch mehr Schokolade reingepackt und schon waren meine eigenen Maui Schoko Cookies mit einer Extraportion Schokolade geboren ;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
230g Butter, geschmolzen und abgekühlt
200g brauner Zucker
100g Kokosblütenzucker
2 Eier (L)
2 TL Vanille Extrakt
360g Mehl (Type 550)
5 EL Kakaopulver
1 TL Natron
1 TL Salz
2 EL Milch
40g Kokosflocken
60g Mandeln, gehobelt
80g Vollmilchschokolade
1 cup (230g) butter, melted and cooled to room temperature
1 1/2 cup (200g) brown sugar
1/2 cup (100g) coconut blossom sugar
2 large eggs
2 tsp. vanilla extract
2 3/4 cups (360g) all-purpose flour
5 tbsp. cocoa powder
1 tsp. baking soda
1 tsp. salt
2 tbsp. milk
1.4 oz. (40g) coconut flakes
2.1 oz. (60g) almonds, sliced
2.8 oz. (80g) milk chocolate, chopped
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie Scoop (Eisportionierer) oder Löffeln Teiportionen mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen und dann für etwa 10-12 Minuten backen – die Ränder sollten fest geworden sein, in der Mitte dürfen sie aber noch etwas weich sein. Aus dem Ofen holen und erst auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
2. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment. Use a cookie scoop or spoons and place dough portions on the baking sheet with some space in between. Bake for 10-12 minutes until the edges are set but the center is still a bit soft. Take out of the oven and let cool down on the baking sheet for some time, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough.
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Maui Schoko Cookies
- Vorbereitungszeit: 20m
- Kochzeit(en): 12m
- Gesamtzeit: 1h 30m
- Menge: 30
- Kategorie: Cookies
- Küche: Amerikanisch
Beschreibung
Super lecker und super saftig – Maui Schoko Cookies sind außen schön knusprig und innen weich und schokoladig. Mandeln und Kokosflocken runden die Sache perfekt ab!
Zutaten
Arbeitsschritte
Hinweise
Enjoy baking!
Ich liebe meinen Job, zwischendurch bin ich aber gerne in der Küche und probiere neue Sachen aus. Viele meiner Freunde und Kollegen ermutigen mich zum Backen - aus einem relativ einfachen Grund: Sobald ich etwas backe, bekommen sie das was übrig bleibt - und so wie es scheint, mögen sie das auch meistens ;) 
