Müsliriegel mit Erdnussbutter und Schokolade

Für die Müsli Bars:
90g Haferflocken
50g Müsli (z.B. mit Schokolade)
200g Erdnussbutter
80ml Ahornsirup

Für die Schokoglasur:
80g Zartbitterschokolade, geschmolzen
40g Vollmilchschokolade, geschmolzen

For the granola bars:
1 cup (90g) rolled oats
1/2 cup (50g) granola (muesli) with chocolate
3/4 cup (200g) peanut butter
1/3 cup (80ml) maple syrup

For the chocolate glaze:
3 oz. (80g) semi-sweet chocolate coating, melted
1.5 oz. (40g) milk chocolate coating, melted

2. Die Haferflocken mit dem Müsli in einer großen Schüssel vermischen. Die Erdnussbutter mit Ahornsirup in einem kleinen Topf verrühren und dann erzitzen, bis sich kleine Blasen in der Masse bilden. Zur Schüssel mit dem Müsli geben und vermengen, bis alles gleichmäßgig mit der Erdnussbuttersoße bedeckt ist. In die Form füllen und zu einer gleichmäßig, glatten Schicht zusammenpressen (geht am Besten mit der Rückseite eines Löffels). Akühlen lassen und dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Die Müsli-Ernussbutter-Platte aus der Form lösen und in 8 rechteckige Stücke schneiden. Mit etwas Abstand auf ein Brett mit Butterbrotpapier legen. Die beiden Schokoladensorten separat schmelzen (entweder in der Mikrowelle oder über einem Topf mit köchelndem Wasser) und dann zuerst die geschmolzene Zartbitterschokolade auf die Müsli Bars träufeln, dann die geschmolzene Vollmilchschokolade. Abkühlen und trocknen lassen. In einer luftdichten Dose im Kühlen aufbewahren.

2. Mix the rolled oats with the chocolate granola in a large bowl. Add the peanut butter and maple syrup to a small saucepan, mix and carefully heat up until you can see bubbles form in the mixture. Remove from the heat and mix with the oats-granola mixture until all is one big sticky mess. Transfer to the pan and press to the bottom and sides to get an even and compact layer – works best with the back of a spoon or spatula. Let cool down completely, then place in the fridge for about 30 minutes.

3. Take the granola bar layer out of the baking pan and cut into 8 rectangular bars. Place on a board with baking parchment – leave some space in between the bars. Melt the semi-sweet chocolate coating and the milk chocolate coating separately either over a pot with simmering water or the microwave. Drizzle the bars first with the melted semi-sweet chocolate coating, then with the melted milk chocolate coating. Let cool down and dry completely. Store in an airtight container in a cool place.