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Wer die mexikanische Küche liebt, der ist hier genau richtig. Heute gibt es von mir ein ganz einfaches „Rezept“ für ein Gewürz, das in vielen mexikanischen und Tex-Mex-Gerichten zum Einsatz kommt: Taco Seasoning. Viel besser (und günstiger) als alles aus dem Supermarkt ;)

Homemade Taco Seasoning | Bake to the roots

Wenn man öfter kocht, dann sammeln sich irgendwann auch immer mehr Gewürze im Küchenschrank an. Was sich die meisten allerdings eher selten besorgen, ist eine ganz klassische Taco Gewürzmischung bzw. Taco Seasoning. Wenn man nicht regelmäßig Tacos und andere mexikanische bzw. Tex-Mex-Gerichte zubereitet, dann ist das auch nicht wirklich verwunderlich. Die Kombination der verwendeten Gewürze im Taco Seasoning ist nicht so universell einsetzbar, wie z.B. Salz und Pfeffer – es ist also durchaus verständlich, dass hierzulande eine Taco Seasoning Gewürzmischung kein Standard im Gewürzschrank ist ;)

Zum Glück bekommt man die typische Mischung für Taco Seasoning aber recht schnell mit „relativ üblichen“ Gewürzen hin – wenn man dann doch einmal ein Gericht damit verfeinern möchte. Ich würde einmal behaupten, dass die meisten Haushalte, die regelmäßig kochen (damit meine ich nicht Tiefkühlpizza und Mikrowellen-Pasta), die einzelnen Gewürze vom klassischen Taco Seasoning irgendwo rumstehen haben. Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Paprikapulver und Kreuzkümmel sollte man eigentlich in vielen Küchen finden. Noch etwas Salz und Pfeffer dazu und schon hat man die grundlegenden Gewürze von Taco Seasoning zusammen. Wer es etwas „hotter“ mag, kann noch Chiliflocken dazugeben. Mehr ist eigentlich nicht drin. Solltet ihr also einmal Bedarf haben und nicht einkaufen können, dann einfach selbst mixen!

Hier wäre mal ein gutes Beispiel für ein Rezept, das ihr mit dieser Gewürzmischung ausprobieren könnt ;)

Leckere Chicken Club Sandwiches Tex-Mex-Style

Chili con Carne Tortilla Pie (mit Pico de Gallo)

INGREDIENTS / ZUTATEN

1 EL Chilipulver
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 TL rote Chiliflocken
1/4 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Smoked Paprika Pulver
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL Salz

1 tbsp. chili powder
1/4 tsp. garlic powder
1/4 tsp. onion powder
1/4 tsp. red chili flakes
1/4 tsp. dried oregano
1/2 tsp. smoked paprika
1 1/2 tsp. ground cumin
1 tsp. ground pepper
1 tsp. salt

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Das Chilipulver mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, roten Chiliflocken, Oregano, Smoked Paprika Pulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz in einem kleinen Einweckglas vermischen. Das Taco Seasoning an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren.

1. In a small glass jar (with lid), mix together chili powder, garlic powder, onion powder, red chili flakes, dried oregano, smoked paprika, ground cumin, pepper, and salt. Store the taco seasoning in a dry and dark place.