Einfacher Chorizo Gnocchi Auflauf

(3-4 Portionen)

etwas Öl zum Anbraten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
150g (Grill-) Chorizo, in Scheiben
1 EL Tomatenmark
120ml Gemüsebrühe
600g gestückelte Tomaten (aus der Dose)
1 1/2 TL Oregano
Salz, Pfeffer
600g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
150g Mozzarella, gerieben

frische Basilikumblätter
etwas geriebener Parmesan (optional)

(3-4 servings)

some oil for frying
1 medium onion, chopped
2-3 garlic cloves, chopped
5.3 o. (150g) chorizo (for grilling), in slices
1 tbsp. tomato paste
1/2 cup (120ml) vegetable stock
21 oz. (600g) chunky tomatoes (from a can)
1 1/2 tsp. dried oregano
salt, pepper
21 oz. (600g) fresh gnocchi
5.3 oz. (150g) mozzarella, grated

some fresh basil leaves
some grated parmesan cheese (optional)

1. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chorizo in Scheiben schneiden. Zur Seite stellen.

2. Eine große Pfanne erhitzen, etwas Öl dazugeben und die Zwiebel und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Chorizo-Scheiben dazugeben und für einige Minuten anbraten – die Wurst sollte schön kross angebraten sein. Das Tomatenmark dazugeben, unterrühren und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und dann die gestückelten Tomaten dazugeben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann die Gnocchi dazugeben. Die Hitzezufuhr reduzieren und alles für 8-10 Minuten köcheln lassen – immer wieder rühren, damit nichts anbrennt.

3. Während die Gnocchi köcheln, den Ofen auf 250°C (480°F) vorheizen. Sollte euer Ofen eine Grillfunktion haben, könnt ihr auch die verwenden.

4. Etwa 100g des geriebenen Mozzarellas zur Pfanne dazugeben und unterrühren. Falls eure Pfanne in den Ofen darf, verwendet sie, alle anderen füllen Gnocchi und Soße in eine Auflaufform oder gusseiserne Pfanne und streuen dann den restlichen Mozzarella darüber. Im Ofen auf der obersten Schiene überbacken/grillen, bis der Käse geschmolzen ist und etwas Farbe bekommen hat. Je nachdem wie euer Ofen heizt, kann das relativ schnell gehen oder mehrere Minuten dauern. Mein Ofen (ohne Grillfunktion) hat etwa 8 Minuten gebraucht – ist schon etwas älter ;)

5. Aus dem Ofen holen, mit ein paar frischen Basilikumblättern dekorieren, mit geriebenem Parmesan bestreuen (optional) und dann z.B. zusammen mit einem kleinen Salat servieren.

1. Peel and finely chop the onion and garlic. Cut the chorizo into slices. Set aside.

2. Heat up a large frying pan with some oil and sauté the onion and garlic briefly. Add the chorizo slices and fry for a few minutes – the sausage slices should be nicely browned and crisp. Add the tomato paste, stir in and cook everything briefly. Deglaze with the vegetable stock, then add the chunky tomatoes. Season with oregano, salt, and pepper. Bring back to a boil then add the gnocchi. Reduce the heat and let everything simmer for about 8-10 minutes – keep stirring so nothing burns.

3. While the pasta is simmering, preheat the oven to 480°F (250°C). If your oven has a grill function, you can use that instead.

4. Add about 3.5 oz. (100g) of the grated mozzarella to the frying pan and stir in. If your frying pan is good to go in the oven, use it – if not, transfer the gnocchi with the sauce to a casserole dish or large cast-iron skillet and sprinkle with the remaining mozzarella. Bake/broil in the oven on the top rack until the cheese has melted and gotten some color. Depending on the abilities of your oven, this can happen fairly quickly or it takes several minutes. My oven (without a grilling option) took about 8 minutes – it’s a bit older ;)

5. Remove from oven, decorate with a few fresh basil leaves, sprinkle with grated parmesan (optional) and serve together with a small salad, for example.