Name: Cookies mit Crispy M&M's
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Cuisine: Amerika
Ingredients: 120g Butter, geschmolzen; 100g Zucker; 50g brauner Zucker; 1 Ei (L); 1 TL Vanille Extrakt; 180g Mehl (Type 550); 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 180g Crispy M&M’s* (plus ein paar mehr)

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Es gibt aktuell zwar nicht viel zu feiern, aber ich dachte mir zur Abwechslung sollte es mal wieder ein paar bunte Cookies geben. Heute hab ich also leckere und große amerikanische Cookies mit Crispy M&M’s im Angebot. Kennt ihr diese Version der M&M’s? In den kleinen Kugeln sind keine Erdnüsse versteckt, sondern eine knusprige schokoladige Füllung, die leider viel zu lecker schmeckt ;P

Crispy M&M's Cookies | Bake to the roots — Crispy M&M’s Cookies | Bake to the roots

Ich muss es ja zugeben – ich war früher ein großer Fan von M&M’s. Als diese Crispy M&M’s auf den Markt kamen von ein paar Jahren, war ich sofort Feuer und Flamme ;) Die mit den Erdnüssen sind zwar lecker, aber die „neue“ Version hat sich schnell zu meinem absoluten Favoriten entwickelt. Eine halbe Tüte davon an einem Abend zu knabbern war kein Problem für mich. Nun ja… die Zeiten sind vorbei und solcher Süßkram landet eigentlich nicht mehr in meinem Einkaufskorb. Nur, wenn ich unbedingt einmal damit backen möchte. Verbacken in Cookies hab ich etwas mehr Kontrolle über mich, als bei einer Schüssel mit den kleinen bunten Kugeln, wenn sie vor mir stehen würde ;P

Wenn ihr keine Probleme mit Zucker und Co. habt, dann greift gerne zu! Alle anderen sollten sich einen Cookie besser aufteilen und kontrolliert genießen… ich knabbere schon eine Woche an so einem Cookie. Just kidding!

Jetzt mal im Ernst – die Cookies sind klassisch amerikanisch und das bedeutet, dass sie wirklich kleine Zuckerbomben sind. Solltet ihr einfach im Hinterkopf behalten. Wenn euch nach Gebäck mit weniger Zucker oder sogar komplett zuckerfreien Sachen gelüstet, dann schaut doch einfach mal in meiner Kategorie mit zuckerfreien/zuckerreduzierten Rezepten vorbei. Ein bisschen weniger von dem weißen Teufelszeug kann ja nicht schaden – selbst wenn man aus gesundheitlichen Gründen nicht wirklich darauf achten müsste wie Diabetiker z.B. ;)

INGREDIENTS / ZUTATEN

(16 Cookies)

120g Butter, geschmolzen
100g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei (L)
1 TL Vanille Extrakt
180g Mehl (Type 550)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
180g Crispy M&M’s* (plus ein paar mehr)

(16 cookies)

1/2 cup (120g) butter, melted
1/2 cup (100g) sugar
1/4 cup (50g) brown sugar
1 large egg
1 tsp. vanilla extract
1 1/3 cups (180g) all-purpose flour
1/2 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
6.3 oz. (180g) Crispy M&M’s

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

1. Die Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Beide Zuckersorten mit der geschmolzenen Butter in einer großen Schüssel hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille Extrakt dazugeben und gut unterrühren. Mehl mit Natron und Salz vermischen und zur Schüssel dazugeben – nur kurz unterrühren. Die Crispy M&M’s dazugeben und unterheben. Den Teig für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Den Backofen auf 180°C (360°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teig mit genügend Abstand auf das Blech setzen und für etwa 12-14 Minuten backen, bis sie an den Rändern nur leicht Farbe bekommen haben. Die Cookies aus dem Ofen holen – wer mag, kann jetzt noch ein paar M&M’s in die Cookies drücken, falls nicht genügend an der Oberseite zu sehen sind, dann kurz auf dem Blech abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

1. Melt the butter and let cool down a bit. Add both sugars and the melted butter to a large bowl and mix until very light and fluffy. Add the egg and vanilla extract and mix well. Combine the flour with baking powder, and salt and add to the bowl – mix until just combined. Add the M&M’s and fold in. When everything is mixed place the dough in the fridge for about 45 minutes.

2. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment. Use a cookie scoop or two tablespoons and place dough portions with enough space in between on the baking sheet – bake for about 12-14 minutes until the edges of the cookies got just a tiny bit of color. Take out of the oven, press some more M&M’s into the cookies if not enough are peeking out, let cool down on the baking sheet for some time, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the remaining dough.

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