Dieses einfache Dessert ist der beste Beweis dafür, dass man mit wenigen Zutaten unglaublich viel Geschmack und Textur zusammenbringen kann. Dieser Apfel & Beeren Cornflakes Crumble ist fruchtig, knusprig und herrlich unkompliziert. Wer hätte gedacht, dass man mit Cornflakes noch viel mehr anstellen kann, als sie nur in kalter Milch zu ertränken! Egal, ob als schnelles Dessert unter der Woche, als süßer Abschluss eines Menüs oder als gemütliches Soulfood an einem verregneten Wochenende – dieser Crumble ist einfach immer perfekt!
Die Basis dieses Rezepts bilden saftige Äpfel und eine Mischung aus TK-Beeren, die für eine angenehme Balance aus Süße und Säure sorgen. Äpfel sind nicht nur ganzjährig frisch verfügbar, sondern behalten beim Backen auch ihre Struktur, wodurch der Crumble nicht so schnell matschig wird. Blaubeeren, Himbeeren und Johannisbeeren bringen Frische und eine leichte Säure ins Spiel, die das Dessert wunderbar ausbalancieren. Dank gefrorener Beerchen kann man das Dessert problemlos das ganze Jahr über zubereiten. Zusammen ergeben Äpfel und Beeren eine echt leckere Grundlage für den Crumble.
Das Besondere an diesem Rezept ist das Crumble-Topping aus Cornflakes. Ganz klassisch würde man ja Streusel aus Mehl, Zucker und Butter für so einen Crumble zubereiten. Da wir es aber nicht immer so ganz klassisch mögen, sind hier einfach mal Cornflakes zum Einsatz gekommen. Die Frühstücksflocken werden mit Kokosraspeln und Kondensmilch (normaler und gezuckerter Kondensmilch) vermischt und dann auf dem Obst verteilt. Beim Backen karamellisieren Zucker der Kondensmilch leicht, was die Cornflakes schön knusprig macht und für die goldbraune Farbe sorgt. Zusammen mit dem Obst/Beeren darunter einfach eine großartige Kombination!
Wer jetzt nicht ganz so doll auf Äpfel und Beeren als Kombi schwört, kann hier natürlich auch nach Lust und Laune anpassen. Wenn’s im Herbst lieber Zwetschgen oder Pflaumen sein sollen – kein Problem. Lieber Pfirsiche oder Nektarinen? Geht auch einwandfrei. Das ist ja das Tolle an Crumble-Desserts – man kann sie ganz nach seinen Vorlieben zubereiten und das Ergebnis wird so gut wie immer richtig lecker! Mit etwas Vanillesoße oder Eis bekommt man hier IMMER einen leckeren Nachtisch auf den Tisch.
Das Rezept ist übrigens mal wieder ein Rezept für das »Bake Together – Die Backüberraschung« mit meiner lieben Blogger-Kollegin Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte. Kennen die meisten mittlerweile ja vielleicht. Wir raufen uns einmal im Monat zusammen, bestimmen ein gemeinsames Thema und backen (oder kochen) drauf los. Einfach um zu sehen, was wir jeweils aus dem Thema machen. Mit den Ergebnissen überraschen wir uns dann gegenseitig… was dann auch den Namen der Aktion erklärt.
Wer das komplette »Wie, weshalb, warum« herausfinden möchte, kann sich einfach den Artikel zu unserem allerersten gemeinsamen Thema anschauen – gewissermaßen der Start des »Bake Together« vor vielen, vielen Jahren.
Solltest du dich für die ganzen Rezepte der letzten Jahre interessieren, dann schau einfach mal im Menü in die Kategorie »Bake Together« – dort findet sich alles, was wir gemeinsam verbrochen haben. Sehr viele Backrezepte, aber auch einige Kochrezepte. Wir haben sogar schon zusammen mehrere E-Books herausgebracht … Vielleicht ist das ja auch interessant für irgendwen.
Wenn dich jetzt das »Crumble-Fieber« gepackt hat und du noch weitere Rezepte dafür ausprobieren möchtest, dann haben wir natürlich noch mehr im Angebot. Alles eher klassische Crumble-Rezepte mit Streuseln obendrauf.
Ich hab’ es ja weiter oben schon erwähnt, dass man diesen Crumble hier z.B. auch gut mit Zwetschgen oder Pflaumen zubereiten könnte. Wer dafür lieber ein klassisches Rezept möchte, kann sich einfach mal unseren einfachen Zwetschgen Crumble anschauen. Mit klassischen Streuseln statt Cornflakes.
Im Sommer verwenden wir ja super gerne frisches Obst, wie Erdbeeren, für einen Crumble. Unser einfacher Erdbeeren Crumble/Cobbler ist dafür einfach perfekt. Ein süßer Nachtisch, der dank der Erdbeeren einfach nur perfekt wird. Noch etwas frische Sahne darauf und der Nachmittag ist gerettet. Manche Nachmittage schreien ja förmlich nach Rettung… z.B. unter der der Woche, wenn man den ganzen Morgen am Rechner gearbeitet hat.
ZUTATEN / INGREDIENTS
(6 Personen)
Für die Früchte:
4 große Äpfel (z.B. Granny Smith oder Elstar)
2 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker
etwas Vanille (gemahlen)*
350g TK-Beerenmischung* (z.B. Brombeeren, Erdbeeren und Blaubeeren)
Für das Topping:
150g Cornflakes (ungesüßt)*
20g Kokosraspeln*
200g gezuckerte Kondensmilch*
100ml Kondensmilch*
(6 servings)
For the fruit:
4 large apples (Granny Smith, Elstar, etc.)
2 tbsp. lemon juice
2 tbsp. brown sugar
some ground vanilla*
12.3 oz. (350g) frozen mixed berries* (e.g. blackberries, strawberries, blueberries, etc.)
For the crumble topping:
5.3 oz. (150g) cornflakes (unsweetened)*
0.7 oz. (20g) shredded coconut*
7 oz. (200g) sweetened condensed milk*
3.4 fl. oz. (100ml) evaporated milk*
ZUBEREITUNG / DIRECTIONS
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die TK-Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und bis zur Verwendung im Rezept antauen lassen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und dann in (nicht zu) kleine Stücke schneiden. In eine große Auflaufform oder Pieform mit hohem Rand füllen. Mit Zitronensaft, braunem Zucker und etwas gemahlener Vanille vermengen und dann für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
3. Während die Äpfel im Ofen brutzeln, das Topping vorbereiten. Dazu die Cornflakes mit Kokosraspeln, gezuckerter Kondensmilch und normaler Kondensmilch in einer Schüssel vermengen.
4. Die Form mit den Äpfeln aus dem Ofen holen und dann die angetauten Beeren unter die Äpfel untermengen. Als Nächstes die Cornflakes-Mischung auf dem Obst verteilen und zurück in den Ofen stellen. Den Crumble für weitere 20-23 Minuten backen – die Cornflakes sollten ein wenig Farbe bekommen haben und knusprig sein. Aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Den Crumble nach Belieben mit Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.
1. Preheat the oven to 180°C (350°F). Take the frozen berries out of the freezer and let them thaw until needed in the recipe.
2. Peel, core and cut the apples into (not too) small pieces. Combine with the lemon juice, brown sugar, and some vanilla powder. Add the apples to a casserole dish or pie dish with a high rim. Place in the oven and bake for about 15-20 minutes.
3. While the apples are in the oven, prepare the topping by mixing cornflakes, shredded coconut, sweetened condensed milk, and evaporated milk in a bowl.
4. Take the apples out of the oven, add the slightly thawed berries and mix in. Top the fruit with the cornflakes mixture and bake another 20-23 minutes – until golden brown and crisp. Take out of the oven and let cool down a bit. Serve the crumble with some vanilla ice cream or vanilla custard.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Apfel & Beeren Cornflakes Crumble
- Prep Time: 00:15
- Cook Time: 00:35
- Total Time: 01:00
- Yield: 6 1x
- Category: Nachtisch
- Method: -
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Beschreibung
Im Winter ist es mit frischem Obst ja immer etwas schwierig. Äpfel gibt es immer und TK-Beeren ebenso, also warum nicht beides in einen leckeren Cornflakes Crumble verwandeln?
Zutaten
Für die Früchte:
4 große Äpfel (z.B. Granny Smith oder Elstar)
2 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker
etwas Vanille (gemahlen)*
350g TK-Beerenmischung* (z.B. Brombeeren, Erdbeeren und Blaubeeren)
Für das Topping:
150g Cornflakes (ungesüßt)*
20g Kokosraspeln*
200g gezuckerte Kondensmilch*
100ml Kondensmilch*
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Die TK-Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und bis zur Verwendung im Rezept antauen lassen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und dann in (nicht zu) kleine Stücke schneiden. In eine große Auflaufform oder Pieform mit hohem Rand füllen. Mit Zitronensaft, braunem Zucker und etwas gemahlener Vanille vermengen und dann für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
3. Während die Äpfel im Ofen brutzeln, das Topping vorbereiten. Dazu die Cornflakes mit Kokosraspeln, gezuckerter Kondensmilch und normaler Kondensmilch in einer Schüssel vermengen.
4. Die Form mit den Äpfeln aus dem Ofen holen und dann die angetauten Beeren unter die Äpfel untermengen. Als Nächstes die Cornflakes-Mischung auf dem Obst verteilen und zurück in den Ofen stellen. Den Crumble für weitere 20-23 Minuten backen – die Cornflakes sollten ein wenig Farbe bekommen haben und knusprig sein. Aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Den Crumble nach Belieben mit Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.
Hinweise
Viel Spaß beim Backen!
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