Are you already in the mood for some cookies?! It’s Cookie Friday and I got some delicious cookies for you… you’re not surprised I see ;) Well… I am pretty sure you will love these Maple Pecan Cookies as much as I do!
I am a fan of the maple syrup/pecan combination for quite a while already. It did not happen when I visited “the land flowing with milk and maple syrup” – this love goes much deeper ;)
Last year I went to Canada with some Blogger colleagues to visit Canada’s famous wild blueberry fields. We enjoyed not only these little berries but all of the delicious food Canada has to offer. Everything from clams to maple syrup. You can read a bit about that trip in this article (in German) about the blueberries (including a recipe for a delicious blueberry pie!). Such a nice experience. Not only because of the food ;))
As a little souvenir from that trip I got me a little bottle of maple syrup from the Sugar Moon Farm in Nova Scotia. I already made an awesome sweet potato maple walnut pie with it you can also find here on the blog. Today I used the last bits of that maple syrup I could squeeze out of that bottle to make these cookies. Fortunately, it was enough to make the cookies ;)
If you are not familiar with the syrup/nuts combination, you should definitely try. It’s really awesome! Not lying! Even though I am the only one that likes it in my house. Because of one other person I don’t want to name here, many nuts as well as bananas and tomatoes are not really welcome in bakes. Well… I use all of them no matter what. Means more good stuff for me to eat ;P
INGREDIENTS / ZUTATEN
1/2 cup (120g) butter, melted and cooled to room temperature
1/2 cup (100g) brown sugar
1/2 cup (100g) sugar
1 large egg
2 tbsp. maple syrup
1 1/3 cups (180g) all-purpose flour
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
3.5 oz. (100g) pecans, chopped
120g Butter, geschmolzen und handwarm
100g brauner Zucker
100g Zucker
1 Ei (L)
2 EL Ahornsirup
180g Mehl (Type 405)
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100g Pekannüsse, gehackt
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Add the sugars and melted butter to a large bowl and mix for about 1-2 minutes until the mixture gets creamy and light. Add the egg and mix in well. Add the maple syrup and mix in. Mix the flour with the baking soda and salt. Add to the bowl and mix until just combined. Add the pecans and fold in. Place the dough in the fridge for 30 minutes to cool down.
3. Preheat the oven to 360°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment. Use a cookie scoop or two tablespoons and place dough balls (about 2 tbsp. each) with enough space (about 1.5 in/4cm) on the baking sheet and bake for about 12 minutes. The edges of the cookies should be firm, but the center should still be a bit soft. Take out of the oven and let cool down on the baking sheet for some time, then transfer to a wire rack and let cool down completely.
2. Die beiden Zuckersorten mit der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben und dann auf höchster Stufe hell und cremig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Den Ahornsirup dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Natron und Salz vermischen, zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die gehackten Nüsse unterheben und dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Den Backofen auf 180°C (360°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teig mit genügend Abstand (etwa 4cm/1.5 inches) auf das Blech setzen und dann für etwa 12 Minuten backen. Die Ränder der Kekse sollten fest sein, die Mitte aber noch weich. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
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Here is a version of the recipe you can print easily.
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Maple Pecan Cookies
- Prep Time: 20
- Cook Time: 12
- Total Time: 70
- Yield: 16 1x
Description
Delicious cookies with pecan nuts and maple syrup – one of the best combinations possible! Really! ;)
Ingredients
- 1/2 cup (120g) butter, melted and cooled to room temperature
- 1/2 cup (100g) brown sugar
- 1/2 cup (100g) sugar
- 1 large egg
- 2 tbsp. maple syrup
- 1 1/3 cups (180g) all-purpose flour
- 1/2 tsp. baking soda
- 1/4 tsp. salt
- 3.5 oz. (100g) pecans, chopped
Instructions
- Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Pekannüsse hacken und zur Seite stellen.
- Die beiden Zuckersorten mit der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben und dann auf höchster Stufe hell und cremig aufschlagen. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Den Ahornsirup dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Natron und Salz vermischen, zur großen Schüssel dazugeben und nur kurz unterrühren. Die gehackten Nüsse unterheben und dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180°C (360°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Cookie-/Eisportionierer oder zwei Esslöffeln Teig mit genügend Abstand (etwa 4cm/1.5 inches) auf das Blech setzen und dann für etwa 12 Minuten backen. Die Ränder der Kekse sollten fest sein, die Mitte aber noch weich. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Notes
- Enjoy baking!
