Kurz vor Weihnachten hat man eigentlich genug zu tun – Geschenke müssen eingepackt werden, Abendessen und diverse andere Mahlzeiten wollen geplant und vorbereitet werden… An Plätzchen denken da eigentlich nur noch die Wenigsten. Wenn dann aber doch einmal Plätzchenmangel besteht, dann muss es schnell gehen und einfach sein. In so einem Moment sind diese Zuckerkringel perfekt. No fuss, no stress! Die hat man im Handumdrehen auf dem Blech und sie gelingen eigentlich immer ;)
Gefühlt gab es solche Zuckerkringel bei uns zu Hause schon, seit ich im Kindergarten war. Wie ihr euch sicher denken könnt, ist das schon seeeeehr lange her. Wir sprechen hier von den 70ern. Wenn ich die Dinger heute noch immer mache, muss ja irgendwas dran sein, oder? ;) Na eigentlich ist nicht viel dran. Einfache Butterkekse mit Hagelzucker oben drauf… aber manchmal sind die einfachen Dinge einfach die Besten!
Grundlage sind hier wohl typische Dänische Butterkekse – die sind sehr ähnlich, nur eben ohne die dicken Zuckerkristalle oben drauf. Für mich als Diabetiker sind diese Plätzchen hier natürlich etwas schwierig. Ich hab mir ein paar mit nur wenig Hagelzucker oben drauf gebacken, damit ich ihn nicht extra runterpulen muss – wäre ja schade drum. Da kommt die Nähe zu Schwaben aus mir raus ;P
Mit dem Teig könnt ihr übrigens viele verschiedene Plätzchen machen: Hildabrötchen aka. Spitzbuben gehen damit prima, einfache Ausstecherle, Engelsaugen, Karamell Sandwich Plätzchen und vieles mehr. Man kann auch prima etwas Kakao einarbeiten und hat dann noch mehr Möglichkeiten. Im Weihnachtsendspurt könntet ihr mit diesem Rezept hier also noch einmal schön auftrumpfen, wenn ihr wollt ;P
INGREDIENTS / ZUTATEN
100g weiche Butter
80g Puderzucker
230g Mehl (Type 405)
1 Msp. Backpulver
5 EL Schmand
1 Eigelb (M)
1/4 TL Wasser
200g Hagelzucker
3.5 oz. (100g) butter, at room temperature
2.8 oz. (80g) confectioners‘ sugar
1 3/4 cups (230g) cake flour
1 pinch of baking powder
5 tbsp. sour cream
1 medium egg yolk
1/4 tsp. water
7 oz. (200g) pearl sugar (Hagelzucker)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5cm (0.2 inches) dick ausrollen und dann Ringe mit einem Durchmesser von etwa 5cm (2 inches) ausstechen. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen, die Teigringe damit bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Mit etwas Abstand auf das Blech setzen und für etwa 11-14 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech einen Moment abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Plätzchen gebacken sind. In einer Blechdose ohne andere Plätzchen lagern.
2. Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a baking sheet with baking parchment and set aside. Roll out the dough on a lightly floured surface to a thickness of about 0.2 inches (0.5 cm) and cut out rings with a diameter of about 2 inches (5 cm). Mix the egg yolk and water in a small bowl, brush the dough rings with the egg wash and sprinkle with the pearl sugar. Place the rings on the baking sheet with some space in between and bake for 11-14 minutes until golden brown. Take out of the oven and let cool down a bit on the baking sheet, then transfer to a wire rack and let cool down completely. Repeat with the rest of the dough until all cookies are baked. Store in a tin box without other cookies.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Zuckerkringel
- Prep Time: 00:30
- Cook Time: 00:14
- Total Time: 02:00
- Yield: 80 1x
- Category: Plätzchen
- Cuisine: Deutschland
Beschreibung
Weihnachtsplätzchen wie von Oma: Einfache Zuckerkringel mit Hagelzucker. Süß und lecker!
Zutaten
100g weiche Butter
80g Puderzucker
230g Mehl (Type 405)
1 Msp. Backpulver
5 EL Schmand
1 Eigelb (M)
1/4 TL Wasser
200g Hagelzucker
Arbeitsschritte
1. Butter und Puderzucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Mehl mit Packpulver vermischen und dann zusammen mit dem Schmand in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Klarsichtfolie einschlagen. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5cm (0.2 inches) dick ausrollen und dann Ringe mit einem Durchmesser von etwa 5cm (2 inches) ausstechen. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen, die Teigringe damit bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Mit etwas Abstand auf das Blech setzen und für etwa 11-14 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen holen und auf dem Blech einen Moment abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Plätzchen gebacken sind. In einer Blechdose ohne andere Plätzchen lagern.
Hinweise
Ejoy baking!
