Ihr wollt mal schnell was Süßes zum Nachtisch? Kein Problem. Wenn ihr etwas Blätterteig aus dem Kühlregal, Frischkäse und einen Apfel da habt, könnt ihr euch im Handumdrehen ein paar leckere Apfel Cheesecake Turnovers zubereiten. Die sind wirklich super fix und einfach zubereitet und dazu noch verdammt lecker. Perfekt für den Kaffee am Nachmittag, wenn man mal keinen ganzen Kuchen backen möchte. Vorausgesetzt ihr wollt überhaupt was backen ;P
Auch wenn es Spaß macht Kuchen und Torten zu backen, ein schneller süßer Snack hat definitiv auch seine Vorzüge. Man steht nicht so lange in der Küche und kann theoretisch auch noch was zusammenbasteln, wenn sich ein Besuch überraschend angekündigt hat. Passiert ja manchmal nach dem Motto „… ach wir sind grad in der Gegend – sollen wir in 30 Minuten bei dir vorbeischauen auf einen Kaffee?“ ;P Na klar! Kein Problem! Wenn die Bude aufgeräumt ist, darf gerne jeder vorbeischauen, oder? Na ja… fast jeder ;)
Diese kleinen „Turnovers“ hier sind mit Frischkäse und Äpfeln zubereitet – theoretisch kann man aber alles Mögliche an Früchten und Beeren dafür verwenden. Im Herbst machen Äpfel am meisten Sinn, aber im Sommer nehm ich dafür auch gerne mal Himbeeren oder Brombeeren – alles andere bleibt sonst gleich. Auch sehr lecker. Wer nicht so den süßen Zahn hat, kann die gleiche Technik (Blätterteigtaschen in Dreiecksform) auch für herzhafte Snacks verwenden. Käse, Wurst oder etwas angebratenes Fleisch und schon ist auch ein Besucher happy, der sonst keine Kuchen mag ;P
Diese Apfel Turnovers können, wie im Rezept beschrieben, relativ einfach ohne zugesetzten Zucker zubereitet werden. Sie sind dann nicht 100% zuckerfrei, weil der Apfel natürlich etwas Zucker drin hat und auch der Frischkäse oder der Blätterteig nicht 100% zuckerfrei sind… aber mit Xylit statt Zucker ist den meisten, die auf ihren Zuckerkonsum achten wollen, schon einmal sehr geholfen hier. Theoretisch kann man es auch ganz weglassen, wenn der Apfel von Natur aus süß schmeckt und nicht zu säuerlich ist ;)
INGREDIENTS / ZUTATEN
Für die Frischkäsefüllung:
60g Frischkäse
1 TL Zucker (oder Xylit)
1/2 TL Vanille Extrakt
Für die Teigtaschen:
1 Apfel, geschält & gewürfelt
1 TL Zitronensaft
1 TL brauner Zucker (oder Xylit)
1/4 TL gemahlener Zimt
1 Pkg. (ca. 280g) Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Ei, verquirlt
Zucker zum Bestreuen (optional)
For the cream cheese filling:
2 oz. (60g) cream cheese
1 tsp. sugar (or xylitol)
1/2 tsp. vanilla extract
For the turnovers:
1 apple, peeled & diced
1 tsp. lemon juice
1 tsp. brown sugar (or xylitol)
1/4 tsp. ground cinnamon
1 pkg. (about 10 oz./280g) puff pastry
1 small egg, whisked
some coarse sugar (optional)
DIRECTIONS / ZUBEREITUNG
2. Für die Frischkäsefüllung den Frischkäse mit Zucker (oder Xylit) und Vanille Extrakt verrühren und zur Seite stellen.
3. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine kleine Schüssel geben, Zitronensaft, Zucker (oder Xylit) und Zimt dazugeben und alles vermengen. Den Blätterteig aus der Packung nehmen, entrollen und in sechs gleich große Quadrate schneiden. Etwa einen Teelöffel der Frischkäsefüllung auf jedem Quadrat verstreichen – dabei etwas Abstand zu den Rändern lassen. Eine kleine Portion gewürfelter Äpfel auf der Frischkäsefüllung platzieren und dann den Teig diagonal über die Füllung schlagen, sodass Dreiecke entstehen. Die Ränder der Dreiecke mit einer Gabel zusammendrücken und dann mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech setzen. Die Turnovers mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker (optional) bestreuen. Kleine Lüftungsschlitze in die Oberfläche schneiden und für etwa 18-10 Minuten backen – die Turnovers sollten eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben und schön aufgepufft sein. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Turnovers schmecken am besten, wenn sie noch etwas warm sind – dazu passen Vanillesoße, Eis oder etwas Schlagsahne.
2. For the cream cheese filling mix the cream cheese with sugar (or xylitol) and vanilla extract and set aside.
3. Peel the apple, core and cut into small dices. Add together with the lemon juice, brown sugar (or xylitol), and ground cinnamon to a bowl and mix to combine. Take the puff pastry out of the package and unroll. Cut into 6 equal squares. Spread about a teaspoon of the cream cheese filling on each square – stay away from the edges. Add some diced apples on top of the filling and then fold the pastry over the filling diagonally to form triangles. Press the edges together with a fork and place the turnovers with some space in between on the prepared baking sheet. Brush with the whisked egg and sprinkle with some coarse sugar (optional). Cut small slits into the tops of the turnovers and bake for 18-20 minutes until golden brown and nicely puffed up. Take out of the oven and let cool down on a wire rack. Serve still a bit warm, maybe with some vanilla custard, ice cream, or some whipped cream.
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Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann.
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Einfache Apfel Cheesecake Turnovers
- Prep Time: 00:10
- Cook Time: 00:20
- Total Time: 00:30
- Yield: 6 1x
- Category: Snacks
- Cuisine: Amerika
Beschreibung
Einfacher und schnell zubereiteter Snack: Turnovers (kleine Küchlein) mit Apfel und Frischkäse.
Zutaten
Für die Frischkäsefüllung:
60g Frischkäse
1 TL Zucker (oder Xylit)
1/2 TL Vanille Extrakt
Für die Teigtaschen:
1 Apfel, geschält & gewürfelt
1 TL Zitronensaft
1 TL brauner Zucker (oder Xylit)
1/4 TL gemahlener Zimt
1 Pkg. (ca. 280g) Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Ei, verquirlt
Zucker zum Bestreuen (optional)
Arbeitsschritte
1. Den Ofen auf 200°C (390°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. Für die Frischkäsefüllung den Frischkäse mit Zucker (oder Xylit) und Vanille Extrakt verrühren und zur Seite stellen.
3. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In eine kleine Schüssel geben, Zitronensaft, Zucker (oder Xylit) und Zimt dazugeben und alles vermengen. Den Blätterteig aus der Packung nehmen, entrollen und in sechs gleich große Quadrate schneiden. Etwa einen Teelöffel der Frischkäsefüllung auf jedem Quadrat verstreichen – dabei etwas Abstand zu den Rändern lassen. Eine kleine Portion gewürfelter Äpfel auf der Frischkäsefüllung platzieren und dann den Teig diagonal über die Füllung schlagen, sodass Dreiecke entstehen. Die Ränder der Dreiecke mit einer Gabel zusammendrücken und dann mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech setzen. Die Turnovers mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker (optional) bestreuen. Kleine Lüftungsschlitze in die Oberfläche schneiden und für etwa 18-10 Minuten backen – die Turnovers sollten eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben und schön aufgepufft sein. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Turnovers schmecken am besten, wenn sie noch etwas warm sind – dazu passen Vanillesoße, Eis oder etwas Schlagsahne.
Hinweise
Enjoy baking!
