(4 servings)

For the tiramisu:
1/2 cup (120ml) freshly brewed espresso
2 tbsp. vanilla liquor
8.8 oz. (250g) mascarpone cheese
4.6 oz. (130g) pumpkin puree
1/2 cup (65g) confectioners’ sugar
1 tsp. pumpkin pie spice
18-20 ladyfingers
1/2 tbsp. cocoa powder

For the decoration:
1/2 cup (120g) heavy cream, cold
1-2 tsp. confectioners’ sugar
some pumpkin pie spice

(4 Portionen)

Für das Tiramisu:
120ml frisch aufgebrühter Espresso
1-2 EL Vanillelikör
250g Mascarpone
130g Kürbispüree
65g Puderzucker
1 TL Kürbiskuchengewürz
18-20 Löffelbiskuits
1/2 EL Kakaopulver

Für die Dekoration:
120g Sahne, kalt
1-2 TL Puderzucker
etwas Kürbiskuchengewürz

1. Brew the espresso and mix it with the vanilla liquor. Set aside to cool down a bit.

2. Add the mascarpone, pumpkin puree, confectioners’ sugar, and pumpkin pie spice to a large bowl and mix until well combined.

3. Add a thin layer of the mascarpone cream to a small casserole dish (about 8×6 inches /20x15cm) to cover the bottom. Place a layer of ladyfingers on top – you might have to cut some so you can cover everything. Drizzle about half of the coffee mix on the ladyfingers, then add about half of the remaining mascarpone cream on top and spread evenly. Repeat with a second layer of ladyfingers, the remaining coffee mix, and mascarpone cream. Smooth out the top and dust generously with cocoa powder. Cover and place in the fridge for at least 4 hours or overnight.

4. To finish the tiramisu whisk the heavy cream with the confectioners’ sugar until stiff peaks form. Spoon onto the tiramisu and sprinkle with some pumpkin pie spice.

1. Den Espresso aufbrühen und mit dem Vanillelikör vermischen. Zur Seite stellen.

2. Mascarpone, Kürbispüree, Puderzucker und Kürbiskuchengewürz in eine große Schüssel geben und alles gut verrühren.

3. Etwas von der Mascarponecreme in eine kleine Auflaufform (ca. 20x15cm) geben und zu einer dünnen Schicht ausstreichen, damit der Boden bedeckt ist. Eine erste Schicht Löffelbiskuits in die Form setzen – einige davon müssen vermutlich zurechtgeschnitten werden, damit keine Lücken entstehen. Etwa die Hälfte der Espressomischung auf die Löffelbiskuits träufeln, dann die Hälfte der verbliebenen Mascarponecreme darauf verteilen, eine zweite Schicht Löffelbiskuits auflegen, mit der restlichen Kaffeemischung beträufeln und dann mit Creme abschließen – glatt streichen und alles mit Kakao bestäuben. Das Tiramisu zugedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, das Tiramisu damit dekorieren und mit etwas Kürbiskuchengewürz bestreuen.